[发明专利]一种板栗肉松及其制备方法无效

申请号：	201210270963.4	申请日：	2012-07-31
公开（公告）号：	CN102754845A	公开（公告）日：	2012-10-31
发明（设计）人：	顾伟	申请（专利权）人：	顾伟
主分类号：	A23L1/311	分类号：	A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30
代理公司：	暂无信息	代理人：	暂无信息
地址：	224600 江苏省***	国省代码：	江苏;32
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摘要：	本发明涉及一种板栗肉松及其制备方法。本发明的板栗肉松包括由占总原料重量百分比的下述各原料配置而成：猪瘦肉70～80%，板栗粉10～20%，白糖4～5%，味精0.1～0.5%，酱油0.1～0.5%，植物油3%，盐1%，鸡蛋1%。经原料准备和炒制的工艺过程制得。是一种富含对人体有益成分的保健食品，且老少皆宜；美味可口，既有肉松的鲜美又有板栗的香味，比一般肉松更酥香；本发明制作工艺中所使用的板栗先煮后蒸的工艺过程可去掉板栗中含有的胶质，以此工艺过程制备的板栗粉可在炒制肉松时有效消除成团、易焦糊现象，使炒制的肉松更松散，口感好。
搜索关键词：	一种板栗肉松及其制备方法
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【主权项】：

一种板栗肉松，其特征在于包括由占总原料重量百分比的下述各原料配置而成：猪瘦肉70～80%，板栗粉10～20%，白糖4～5%，味精0.1～0.5%，酱油0.1～0.5%，植物油3%，盐1%，鸡蛋1%。

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