[发明专利]一种赤小豆营养挂面的制备方法无效
| 申请号： | 201210143708.3 | 申请日： | 2012-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN103385415A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 罗金莲;李畅;李海清 | 申请（专利权）人： | 湖南海清食品发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/09;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 413100 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种赤小豆营养挂面的制备方法，它由优质小麦粉（1）、赤小豆粉（2）、红枣（3）、红糖（4）、桂圆仁（5）、螺旋藻粉（6）、营养素铁（7）、食用盐（8）采用选制料（9）和料（10）、熟化（11）、压延切条（12）、烘干（13）、切断（14）、计量包装（15）等7个工艺流程制作完其制备方法；其原材料的重量一千克配比是：优质小麦粉（1）：赤小豆粉（2）：红枣（3）：红糖（4）：桂圆仁（5）：螺旋藻粉（6）=90：5：1：2：1：1；再加入适量营养素铁（7）、食用盐（8）；制作出来的赤小豆营养挂面适宜产孕妇食用，食用后能帮助其改善机体的营养状况，加快体能恢复，为我国居民提供了一种新的绿色营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 赤小豆 营养 挂面 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种赤小豆营养挂面的制备方法由优质小麦粉（1）、赤小豆粉（2）、红枣（3）、红糖（4）、桂圆仁（5）、螺旋藻粉（6）、营养素铁（7）、食用盐（8）、采用选制料（9）和料（10）、熟化（11）、压延切条（12）、烘干（13）、切断（14）、计量包装（15）等7个工艺流程制作完其制备方法；其原材料的重量一千克配比是：优质小麦粉（1）：赤小豆粉（2）：红枣（3）：红糖（4）：桂圆仁（5）：螺旋藻粉（6）=90：5：1：2：1：1；再加入适量营养素铁（7）、食用盐（8）；其特征是采用了量选制料（9）工艺流程：一、挑选去核后的红枣（3）和去杂去壳核后的桂圆仁（5）精磨成粉；二、营养素铁（7）、食用盐（8）用纯净水调和溶解；其特征是采用了和料（10）工艺流程：首先将优质小麦粉（1）、赤小豆粉（2）、螺旋藻粉（6）按比例在搅拌机中混和；然后将精磨成粉的红枣（3）和桂圆仁（5）放人搅拌机中搅拌均匀，同时慢慢加入用纯净水调和溶解后的营养素铁（7）、食用盐（8）的混合体继续搅拌至均匀；再加入纯净水搅拌至均匀；其特征是采用了熟化（11）工艺流程：完成和料（10）工艺流程后，对其搅拌物进行熟化半小时；其特征是采用了压延切条（12）工艺流程：完成熟化（11）工艺流程后把熟化好的面粉通过压面机压面成型；其特征是采用了烘干（13）工艺流程：完成压延切条（12）工艺流程后把成型的面条放人温度为39‑45℃的烘烤房进行干燥4‑5小时；其特征是采用了切断（14）工艺流程：完成烘干（13）工艺流程后，用面条切割机将面条按规格切断切齐；其特征是采用了计量包装（15）工艺流程：完成切断（14）工艺流程后，进行计量和包装即完成一种赤小豆营养挂面的制备方法。
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