[发明专利]小麦淀粉加工专用木聚糖酶及其应用方法无效
| 申请号： | 201210086603.9 | 申请日： | 2012-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN102618519A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 赵迎春;谢合群;杜仲平 | 申请（专利权）人： | 宁夏夏盛实业集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/42 | 分类号： | C12N9/42;C12P19/14;A23J1/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 750002 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小麦淀粉加工中提高小麦淀粉和谷朊粉分离效率的专用木聚糖酶及其应用方法。所用木聚糖酶性质纯化，作用内切；应用方法包括称取小麦面粉干重的0.03％的小麦淀粉加工专用木聚糖酶；工艺配水罐中稀释，然后与面粉混合并均质；室温酶解15min；按照小麦淀粉生产工艺进行分离，得到小麦淀粉和谷朊粉。本发明方法操作简单，不改变原有工艺，不使用特殊设备，分离效果好，且不会引入其他污染物。能快速降低面浆粘度36％，分离效率提高明显，谷朊粉的最终得率也提高了2％，且降低生产中的水耗和能耗，减少环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦 淀粉 加工 专用 聚糖 及其 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种小麦淀粉加工时高效分离小麦淀粉和谷朊粉的专用木聚糖酶及其应用方法，包括以下步骤：1)称取小麦面粉干重的0.03％的小麦淀粉加工专用木聚糖酶。2)在工艺配水罐中稀释，然后与面粉混合并均质。3)室温酶解15min。4)按照小麦淀粉生产工艺分离，得到小麦淀粉和谷朊粉。
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