[发明专利]桑叶面的制备方法

摘要

一种桑叶面的制备方法，依次通过桑叶切条、杀青或打浆、粉碎后，将桑叶粉与面粉按质量比2-4:96-98的比例混合，或按鲜桑叶与面粉质量比6-12∶88-94的比例将桑叶浆与面粉混合，然后按常规的方法生产面条，即得桑叶面。本发明选用来源广、成本低的桑叶（粉状、浆液状）与面粉混合，制成的桑叶面口感好、无异味、营养价值高、绿色、带有桑叶的清香。本发明生产方法简单，产品具有桑叶的药用价值。

主权项

一种桑叶面的制备方法，其特征在于依次通过以下步骤实现：方法一：（1）取鲜桑叶，洗净后切成宽2cm的细条；（2）杀青：将桑叶条于沸水中蒸2‑10分钟，至软熟，颜色由鲜绿变为暗绿；（3）晾干表面水汽，于60℃下烘干，然后粉碎，细度如面粉，得桑叶粉；（4）将桑叶粉与面粉按质量比2‑4:96‑98的比例混合，然后按常规的方法生产面条，即得桑叶面；方法二：（1）取鲜桑叶，洗净后切成宽2cm的细条；（2）将桑叶条与水按质量比3‑5：20的比例混合打浆，得桑叶浆；（3）按鲜桑叶与面粉质量比6‑12：88‑94的比例将桑叶浆与面粉混合，然后按常规的方法生产面条，即得桑叶面。