[发明专利]银耳花生酥饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201210031807.2 | 申请日： | 2012-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN102578187A | 公开（公告）日： | 2012-07-18 |
| 发明（设计）人： | 张智;李启华 | 申请（专利权）人： | 广东粤微食用菌技术有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州弘邦专利商标事务所有限公司 44236 | 代理人： | 张树藩 |
| 地址： | 510665 广东省广州市萝岗区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种银耳花生酥饼及其制作方法。银耳花生酥饼，其原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉240-260份、水170-190份、白糖140-160份、花生90-110份、液体酥油90-110份、鸡蛋90-110份、银耳8-10份、蛋糕油1-2份、盐1-2份。其制作方法包含以下步骤：(1)备料；(2)粉碎银耳；(3)白糖、鸡蛋、盐、水搅拌；(4)加入蛋糕油搅拌；(5)加入面粉、粉碎后的银耳搅拌至进入起发状态；(6)加入液态酥油搅拌；(7)成型及加入花生碎；(8)烘烤。本发明提供的酥饼，口感酥脆，由于添加了花生，使得口感更香脆可口，又添加了银耳，使得该酥饼具有多种普通酥饼所不具备的食用菌蛋白、高膳食纤维等营养成分，既美味又营养保健。 | ||
| 搜索关键词： | 银耳 花生 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
银耳花生酥饼，其特征在于，原料配方中各组份按质量份配比为：低筋面粉240‑260份、水170‑190份、白糖140‑160份、花生90‑110份、液体酥油90‑110份、鸡蛋90‑110份、银耳8‑10份、蛋糕油1‑2份、盐1‑2份。
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