[发明专利]一种珠蚌肽钙的制备方法

摘要

一种珠蚌肽钙的制备方法，它是由珠蚌肉先通过蛋白酶酶解，酶解液再经过超声改性与氯化钙螯合而制得的肽钙。该产品具备钙含量高、吸收率好、溶解性强等特点。本发明的积极效果如下：（1）使用超声波处理多肽，使多肽与钙的结合能力增强，可以提高产品的钙含量；（2）本发明的产品溶解性大，弥补了第一、第二代补钙产品的缺点；（3）该产品是利用取珠后的珠蚌为原料，使大量的废弃物得到了利用，不仅可以使河蚌肉得到高值化利用，也对环境保护作出了积极的贡献；（4）本发明的工艺简单，容易实现工业化生产，对补钙产品这一行业有着积极的意义。

主权项

一种珠蚌肽钙的制备方法，其特征在于制备方法步骤如下：1）预处理：首先将珠蚌肉在50℃条件下烘干，然后粉碎过200目的筛得到珠蚌粉；2）酶解：上述珠蚌粉加水溶解，再加入木瓜蛋白酶进行酶解制备酶解液；3）超滤：酶解液经过3kDa的超滤膜超滤，收集过滤液；冷冻干燥得珠蚌多肽粉；4）改性：将上一步制得到的多肽用水溶解，在超声波作用下改性，制备改性多肽；5）螯合：改性多肽粉用水溶解，加入氯化钙，螯合制备高钙高吸收率的珠蚌肽钙。