[发明专利]一种空心饼的制作方法有效
| 申请号： | 201110448334.1 | 申请日： | 2011-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN102524335A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 刘启堂 | 申请（专利权）人： | 刘启堂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 042100 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种空心饼的制作方法，包括（1）制作空心饼馅，（2）制作面皮，（3）包馅脱模，（4）焙烤，制作空心饼馅是将以下馅料混合均匀制成，绵白糖、红糖、杏仁、花生仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、核桃仁、玫瑰、桔饼、蜜枣、白酒、果丁、猪油、乳粉、可可粉、预糊化变性淀粉、麦芽糖浆、色拉油、交联酯化变性淀粉、清水。制作面皮时，先将食用植物油加热到170℃-200℃，清水加热到47℃-58℃，先将热油泼入小麦粉中，再倒入温水和面。本发明解决了现有空心饼普遍存在的口感欠佳的缺点，可明显提高空心饼的增香保湿效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 空心 制作方法 | ||
【主权项】：
一种空心饼的制作方法，包括（1）制作空心饼馅，（2）制作面皮，（3）包馅脱模，（4）焙烤，其特征在于：制作空心饼馅是将以下重量份数的馅料混合均匀制成，绵白糖35‑37.5，红糖4‑5，杏仁0.75‑1.2,花生仁5‑6，黑芝麻仁1‑2，白芝麻仁2‑4，核桃仁1‑2，玫瑰1‑1.3，桔饼0.6‑0.8，蜜枣4‑5，白酒0.4‑0.8，果丁2‑3，猪油2‑3，乳粉0.5‑1，可可粉0.2‑0.5，预糊化变性淀粉0.2‑0.4，麦芽糖浆1.5‑2.5，色拉油0.5‑1，交联酯化变性淀粉1.5‑2.5，清水1.5‑2.5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于刘启堂，未经刘启堂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110448334.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
