[发明专利]一种富含花生蛋白的太妃糖及其生产方法

摘要

一种富含花生蛋白的太妃糖，包括以下重量配比的原料：白砂糖80－120、淀粉糖浆100－150、花生蛋白粉10－50、炼乳5－30、奶油10－30、代可可脂10－50、磷脂1－3、明胶0.3－1.0、食盐0.2－0.4、小苏打0.1－0.3。其生产步骤包括配料、溶糖、乳化熬煮、浇注成型、包装。本发明优点：本产品蛋白质含量高，比一般太妃糖高出一倍，远远高于国家相关标准含量，并且味道更加香浓；花生蛋白粉价格较低，来源很广，而且植物蛋白优于动物蛋白；在日常生活中，人们获得动物蛋白的机会多，而获取植物蛋白的机会少，本产品方便消费者获取植物蛋白。

主权项

一种富含花生蛋白的太妃糖，其特征在于：包括以下重量配比的原料：白砂糖80－120、淀粉糖浆100－150、花生蛋白粉10－50、炼乳5－30、奶油10－30、代可可脂10－50、磷脂1－3、明胶0.3－1.0、食盐0.2－0.4、小苏打0.1－0.3。