[发明专利]一种即食烤麸的制作方法无效
| 申请号： | 201110375798.4 | 申请日： | 2011-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102499319A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 侯明德 | 申请（专利权）人： | 山东成武山河粉业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品的加工方法，特别公开了一种即食烤麸的制作方法。该即食烤麸的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：将面粉用水洗6次，洗出鲜面筋，把鲜面筋放入面筋笼里在45-50℃下发酵30-40分钟，然后再把温度上升至100-150℃,蒸30-50分钟出笼得到烤麸，将烤麸冷却后制成不同的形状，然后将烤麸烘干、冷却、杀菌，再与料包一起进行包装，得到即食烤麸。本发明即食烤麸的制作方法的有益效果是：制作烤麸时不用油炸，不含对人身体有害的物质；含糖成分少，无胆固醇，适用于各类人群；营养丰富，植物蛋白含量在80%以上；口感好，更筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 制作方法 | ||
【主权项】：
一种即食烤麸的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：将面粉用水洗6次，洗出鲜面筋，把鲜面筋放入面筋笼里在45‑50℃下发酵30‑40分钟，然后再把温度上升至100‑150℃,蒸30‑50分钟出笼得到烤麸，将烤麸冷却后制成不同的形状，然后将烤麸烘干、冷却、杀菌，再与料包一起进行包装，得到即食烤麸。
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