[发明专利]一种醉银酣的加工方法无效
| 申请号： | 201110298666.6 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN102389127A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 冯志江;张建芳 | 申请（专利权）人： | 宁波餐之皇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L1/333 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙) 33226 | 代理人： | 程晓明 |
| 地址： | 315605 浙江省宁波市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醉银酣的加工方法，包括步骤为将原材料经过清洁海水冲洗干净后，浸入贝类净化循环水系统进行6-8小时的净化处理，其中净化水温20-25摄氏度，盐度23-30‰，pH7.6-8.3，溶氧大于4PPM，经过净化处理后的银蚶，浸入90--95摄氏度热水中20秒钟后取出浸入经白糖，味精及其它调味品秘制的黄酒中，1-4摄氏度调制48小时后包装，-20度冷冻保存，优点在于通过本发明方法加工后的银酣可以长期保持其风味，而且可以做到即开即食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 醉银酣 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种醉银酣的加工方法，其特征在于该方法包括以下步骤：①原材料经过清洁海水冲洗干净后，浸入净化循环水系统进行6‑8小时的净化处理，其中净化水温20‑25摄氏度，盐度23‑30‰，pH7.6‑8.3，溶氧大于4PPM；②经过净化处理后的银蚶，浸入90‑‑95摄氏度热水中20秒钟后取出；③将熟制后的银蚶浸入经调味黄酒中，1‑4摄氏度调制48小时后包装，‑20度冷冻保存。
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