[发明专利]一种卤鸭肉的制备方法无效
| 申请号： | 201110279831.3 | 申请日： | 2011-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN102356886A | 公开（公告）日： | 2012-02-22 |
| 发明（设计）人： | 高顺兴 | 申请（专利权）人： | 新郑市鸿源鸭业养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 451100 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种卤鸭肉的制备方法。卤鸭肉的制备方法包括以下步骤：首先将肉鸭宰杀后去除内脏，洗净，得到鸭胚，之后将鸭胚与虾仁一起放入水中浸泡10～20分钟，然后取出浸泡好的鸭胚；再将浸泡好的鸭胚放入卤汤中煮制0.5～1.5小时，之后取出煮制好的鸭胚，即得到卤鸭肉。采用本申请卤鸭肉制备方法制得的卤鸭肉除了可以为人们提供丰富的营养成分外，还具有降血脂、增强免疫力、保护肝脏、延年益寿等功效，可预防高血脂、脂肪肝、心血管疾病，对水肿、低血压、营养不良、脾胃虚弱等疾病有明显的辅助食疗作用。本申请卤鸭肉制备方法制得的卤鸭肉对各年龄阶段人群均具有营养保健和食疗的双重作用，市场前景好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卤鸭肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将肉鸭宰杀后去除内脏，洗净，得到鸭胚，之后将鸭胚与3～10颗虾仁一起放入水中浸泡10～20分钟，然后取出浸泡好的鸭胚；（2）将浸泡好的鸭胚放入卤汤中煮制0.5～1.5小时，之后取出煮制好的鸭胚，即得到卤鸭肉。
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