[发明专利]炭烧咖啡糖及其生产方法无效
| 申请号： | 201010602804.0 | 申请日： | 2010-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN102342358A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 豆海港;曹德玉;李婷;侯晓东;李民;赵书景 | 申请（专利权）人： | 豆海港;曹德玉 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 466001 河南省周口市中州路*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属食品技术领域，是一种咖啡硬糖及其生产方法。其成份为在硬糖组份的基础上添加合适比例的速溶咖啡，其生产方法是以浇注硬糖生产工艺为基础，增加焦糖化反应工艺。本发明提供的炭烧咖啡硬糖与普通咖啡硬糖相比，质地更为细腻，咖啡味醇香四溢，口感滑而不腻，本发明满足一部分人对咖啡风味食品的嗜好，增加了硬糖的新品种。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种炭烧咖啡糖，其组分和质量百分比为：白砂糖14～40％ 高麦芽糖浆20～55％ 炼乳10～34％速溶咖啡粉4～15％ 无水奶油6～18％ 焦糖色素1～3％。
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