[发明专利]虾干的加工方法无效
| 申请号： | 201010170314.8 | 申请日： | 2010-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN101878929A | 公开（公告）日： | 2010-11-10 |
| 发明（设计）人： | 陆爱章 | 申请（专利权）人： | 陆爱章 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 李玉平 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种虾干的加工方法，它包括以下方法步骤：(1)原料虾验收；(2)冰冻；(3)剥壳：剥除原料虾身体中部的壳体，剩下原料虾头部和尾部的壳体；(4)清洗；(5)晾干；(6)分级；(7)焙干；(8)放凉，称重包装，冷藏保存。本发明的原料虾验收后，经过冰冻步骤，可使虾干成品保持其原有颜色，除去异味，保持鲜味度；本发明不需要经过水煮步骤，保留原料虾的营养及鲜味度；剥壳时剩下原料虾头部和尾部的壳体，保留虾壳中的虾青素、甲壳素、钙和蛋白质，采用本发明制作的虾干营养价值高、鲜味度好、颜色鲜艳，且该加工方法简单，容易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
虾干的加工方法，其特征在于：它包括以下方法步骤：(1)原料虾验收；(2)冰冻；(3)剥壳：剥除原料虾身体中部的壳体，剩下原料虾头部和尾部的壳体；(4)清洗；(5)晾干；(6)分级；(7)焙干；(8)放凉，称重包装，冷藏保存。
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