[发明专利]高温大豆粕加工大豆风味肽工艺无效
| 申请号： | 200910224234.3 | 申请日： | 2009-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102077899A | 公开（公告）日： | 2011-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王占友 | 申请（专利权）人： | 王占友 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/34;A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150040 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明是用高温大豆粕提取大豆蛋白加工大豆风味肽工艺技术，主要是利用高温热解法将高温变性的大豆粕中大豆蛋白提高可溶性，提取出大豆分离蛋白，然后再加入风味复合酶加工出无异味的大豆风味肽。 | ||
| 搜索关键词： | 高温 豆粕 加工 大豆 风味 工艺 | ||
【主权项】：
用高温大豆粕提取大豆蛋白：将高温大豆粕过10目筛，将筛下物再过80目筛，再将筛上物装入0.1Mpa容器内，用PH9.5的NaOH溶液浸提，料液比为1∶20，溶液温度120℃，浸提25min。
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