[发明专利]一种巧克力果蔬蓉食品及其制备方法无效
| 申请号： | 200910062784.X | 申请日： | 2009-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN101595961A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 邓晓春;蔡敏 | 申请（专利权）人： | 荆州市新力大风车食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23G1/48 |
| 代理公司： | 荆州市亚德专利事务所 | 代理人： | 陈德斌 |
| 地址： | 434000湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种巧克力果蔬蓉食品及其制备方法，属食品生产技术领域。它是由20％的巧克力原料和80％的果蔬蓉原料制成，其制备方法为先将果蔬蓉在分切机上分切成块，将巧克力原料投入到涂层机中熔化后，再将分切成块的果蔬蓉送入巧克力涂层机中，使巧克力熔浆在果蔬蓉表面涂层；最后将表面涂层的果蔬蓉在15℃-20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库即制得成品。本发明将巧克力与果蔬蓉进行了很好的结合，解决了现有巧克力制品品种少，口感单一，缺乏特色的问题。本发明口感好，具有特色风味，能适合各种人群食用。还能根据需要在果蔬蓉的制备过程中加入果仁、黑芝麻等其它辅助原料，以增加巧克力果蔬蓉食品的自然香味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 果蔬蓉 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种巧克力果蔬蓉食品，其特征在于：它是由下列重量百分比的原料制成的；巧克力20％ 果蔬蓉80％；其制备方法包括如下步骤：(1)、将果蔬蓉在分切机上按需要的大小和形状分切成块，备用；(2)、将巧克力原料投入到巧克力涂层机中，并升温至55℃-65℃使其熔化；(3)、将分切成块的果蔬蓉送入巧克力涂层机中，使巧克力熔浆在分切成块的果蔬蓉表面涂层；(4)、将表面涂层的果蔬蓉在15℃-20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库，即得本发明巧克力果蔬蓉食品的成品。
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