[发明专利]一种夹心酥软大麻花的制作方法无效
| 申请号： | 200910053801.3 | 申请日： | 2009-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN101584358A | 公开（公告）日： | 2009-11-25 |
| 发明（设计）人： | 杜铭唐;杜文超;任雪洁;李向东 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 上海东创专利代理事务所 | 代理人： | 宁芝华 |
| 地址： | 20009*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种夹心酥软大麻花的制作方法。其特征在于：原料配方按重量配比如下：10公斤面粉，水4.5公斤，色拉油0.8公斤，白糖0.8公斤，鲜酵母0.1公斤，泡打粉0.075公斤，面包改良剂0.01公斤，单甘脂0.025公斤，甜蜜素0.05公斤；制作工艺：先将水置于锅内，然后倒入植物油，水和油的体积比为3∶5，加热管平行安放在高出水面10厘米的油层，将油加热至200度，然后将搓好的麻花入锅，控制温度在200-240度之间，5-7分钟即可捞出。本发明方法制作的麻花，不仅口感细腻，从外到内既酥又软；且无油烟，植物油可反复使用，麻花不仅颜色好看也好吃，有效减少对人体的有害物质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 酥软 麻花 制作方法 | ||
【主权项】：
一种夹心酥软大麻花的制作方法，包括原料配方和制作工艺；其特征在于：A)原料配方按重量比配比如下：10公斤面粉，水4.5公斤，色拉油0.8公斤，白糖0.8公斤，鲜酵母0.1公斤，泡打粉0.075公斤，面包改良剂0.01公斤，单甘脂0.025公斤，甜蜜素0.05公斤；B)制作工艺：先将水置于平底油炸锅内，然后倒入植物油，水和油的体积比为3∶5，水在锅底部，加热管平行安放在油层，离水面高度10厘米的位置，将油加热至200度，然后将搓好的麻花入锅，并控制温度在200-240度之间，5-7分钟即可捞出。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海理工大学，未经上海理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910053801.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
