[发明专利]挤出面条的制作方法无效
| 申请号： | 200710147111.5 | 申请日： | 2007-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN101133749A | 公开（公告）日： | 2008-03-05 |
| 发明（设计）人： | 金在勋;朴秀铉;郑盛旭;金显正;姜南在;朴春相;孙硕俊;金庆培;盧京铉;黃俊皓;申俸直 | 申请（专利权）人： | 农心株式会社 |
| 主分类号： | A21C11/16 | 分类号： | A21C11/16;A21D2/00;A23L1/16 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 蔡胜利 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种挤出面条的制作方法包括混合面条的原料；将面条原料与混合水揉和成生面团，通过第一挤压机胶化生面团；将胶化生面团冷却至40℃或更低的温度；通过第二挤压机从胶化生面团挤出条状面条；切割挤出的条状面条；将切好的条状面条放入模具中从而成型面条；在40～70℃的温度，在20％或更高的相对湿度下将成型面条初次干燥1～20分钟；在60～100℃的温度将面条再次干燥30～60分钟。生面团具有改善了的均匀性，挤出的条状面条容易彼此分离。制作方法增加了挤出面条成品在煮制时的松散性，减少了面条的成分洗脱量，并且防止产生裂缝，制得的面条在流通、储存和煮制时具有稳定性和方便性，面条煮制后具有优良的外观和质地。 | ||
| 搜索关键词： | 挤出 面条 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种挤出面条的制作方法包括：混合面条原料；将所述混合后的面条原料与混合水揉和成生面团，并且通过第一挤压机胶化所述生面团；将所述胶化的生面团冷却至40℃或更低的温度；通过第二挤压机从所述胶化的生面团挤出条状面条；切割所述挤出条状面条；将指定量的切割后的条状面条放入模具中，从而成型面条；在40～70℃的温度，在20％或更高的相对湿度下将所述成型的面条首次干燥1～20分钟；并且在60～100℃的温度，将首次干燥过的面条再次干燥30～60分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于农心株式会社，未经农心株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710147111.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：发光装置
- 下一篇：自动制动控制器过充位与单独制动控制器缓解位自复式结构
