[发明专利]一种用糜子加工酥脆炒米的方法无效
| 申请号： | 200710055550.3 | 申请日： | 2007-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN101040682A | 公开（公告）日： | 2007-09-26 |
| 发明（设计）人： | 王有为 | 申请（专利权）人： | 王有为 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/182;A23L1/168;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130021吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种用糜子加工酥脆炒米的方法，应用产品如硬炒米、硬炒米粉、脆炒米和脆炒米粉。本发明的方法是在生物酶的作用下转化糜子的淀粉，防止淀粉回生，同时达到改善糜子炒米的口感，增力炒米的酥脆度。具体制备过程是糜子水洗、酶溶液浸渍、水煮或控干水分后汽蒸、热风烘干或炒干、包装、成品。该发明生产方法独特，本发明是对糜子加工技术的创新，提高了加工后炒米的营养价值及商品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糜子 加工 酥脆 炒米 方法 | ||
【主权项】：
1、一种用耐高温α-淀粉酶的制备将糜子加工酥脆炒米的方法，其特征在于其步骤和条件如下：工艺流程：糜子水洗→酶溶液浸渍，添加氯化钙→水煮或控干水分后汽蒸→热风烘干或炒干→包装→成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王有为，未经王有为许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710055550.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
