[发明专利]发酵乳的制造方法及采用该方法制造的发酵乳有效
| 申请号： | 200580040603.3 | 申请日： | 2005-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN101065020A | 公开（公告）日： | 2007-10-31 |
| 发明（设计）人： | 野路久展;福井宗德;神谷哲;佐佐木秀志;越膳浩 | 申请（专利权）人： | 明治乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供：粘度不特别降低，粒径的大小以所期望的值为中心，集中在特定的区域，粒径的分布不处于宽的范围，粒径具有优选分布状态的发酵乳的制造方法以及采用该方法制造的发酵乳。该方法包括：使含乳、乳制品、乳蛋白质中至少1种以上的酸乳混合物发酵，对得到的发酵乳凝乳进行破碎的工序，其中发酵乳凝乳的破碎工序，是通过325目～1300目(JIS的筛网标准)大小的多个开口部挤出该发酵乳凝乳。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 制造 方法 采用 | ||
【主权项】：
1.发酵乳的制造方法，该方法包括对使含乳、乳制品、乳蛋白质中的至少1种以上的酸乳混合物发酵得到的发酵乳凝乳进行破碎的工序，其特征在于，发酵乳凝乳的破碎工序，是通过325目～1300目(JIS的筛网标准)大小的多个开口部挤出该发酵乳凝乳。
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