[发明专利]速食糖山芋的加工方法无效
| 申请号： | 200410014274.2 | 申请日： | 2004-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN1666645A | 公开（公告）日： | 2005-09-14 |
| 发明（设计）人： | 黄来发 | 申请（专利权）人： | 黄来发 |
| 主分类号： | A23L1/216 | 分类号： | A23L1/216;A23L1/01;A23L3/36;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 245100安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 速食糖山芋的加工方法，其步骤如下：将洁净的新鲜山芋块油炸，制得外表有一层脆片、内里熟软的油炸山芋块，以此油炸山芋块直接作为备用，或将其速冻备用；取油炸山芋块或速冻油炸山芋块，熬制糖浆，将热糖浆裹在油炸山芋块或速冻油炸山芋块上，随后将各裹糖山芋块分离，冷却，对冷却后的有糖刺的裹糖山芋块进行敲剌；选择裹糖均匀、外形规整的裹糖山芋块装袋即可。以本发明方法制得的山芋制品是一种可以直接食用的即食食品，也可以通过速冻后以低温进行保存，经低温保存的裹糖山芋块同样可以直接食用，或经加热后食用。其色泽光亮、透明、口感绵甜、松脆可口，具有很强的适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 速食 山芋 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、速食糖山芋的加工方法，其特征是具有如下步骤：a、将洁净的新鲜山芋块油炸，制得外表有一层脆片、内里熟软的油炸山芋块，以此油炸山芋块直接作为备用，或将其速冻备用；b、取油炸山芋块或速冻油炸山芋块，熬制糖浆，将热糖浆裹在油炸山芋块或速冻油炸山芋块上，随后将各裹糖山芋块分离，冷却，对冷却后的有糖刺的裹糖山芋块进行敲剌；c、选择裹糖均匀、外形规整的裹糖山芋块装袋即可。
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