[发明专利]生产冷冻豆腐衣的方法有效
| 申请号： | 02802753.1 | 申请日： | 2002-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN1471362A | 公开（公告）日： | 2004-01-28 |
| 发明（设计）人： | 赤阪瑞穗;中谷伸;足立朋彦 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 钟守期;孟凡宏 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供生产冷冻豆腐衣的方法，它在冷冻豆腐衣后解冻的状态下具有与新鲜的捞起豆腐衣相当的平滑而柔软的口感和鲜美的味道，该方法包括将含水量已调节到60％或60％以下的豆腐衣与已调节在2－12Bx的浓度的豆浆一起按1∶1或更高的混合比加热至70－100℃后，冷冻该产品。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 冷冻 豆腐 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产冷冻豆腐衣的方法，包括将水分含量已调节至60％或60％以下的豆腐衣与豆浆一起加热和冷冻。
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