[发明专利]干酪的生产方法有效
| 申请号： | 00805000.7 | 申请日： | 2000-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN1343094A | 公开（公告）日： | 2002-04-03 |
| 发明（设计）人： | 珀·M·尼尔森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A23C19/04 | 分类号： | A23C19/04;A23C19/032 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 封新琴 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及用酶处理的干酪用乳生产干酪的方法以及所得干酪作为食物制品配料的用途。更具体说,本发明涉及用选自磷脂酶、特别是磷脂酶A1、磷脂酶A2和磷脂酶B处理的干酪用乳生产干酪的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种生产干酪的方法，该方法包括以下步骤：a)用磷脂酶处理干酪用乳或干酪用乳的分提部分；和b)由干酪用乳生产干酪，其中步骤a)在步骤b)之前进行和/或在步骤b)期间进行。
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