[发明专利]食用巧克力组合物有效
| 申请号： | 00802599.1 | 申请日： | 2000-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN1113614C | 公开（公告）日： | 2003-07-09 |
| 发明（设计）人： | 菲利浦·M·奥林格;麦克尔·约翰·里甘 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯科卡尔特美国公司 |
| 主分类号： | A23L1/236 | 分类号： | A23L1/236 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王维玉,丁业平 |
| 地址： | 暂无信息 | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种使用高甜度的体系致甜的食用巧克力组合物及生产这种组合物的方法。该巧克力组合物使用高甜度的组合物致甜，该高甜度的组合物含10至90重量％的麦芽糖醇，9至89重量％的乳糖醇和1至30重量％的聚糊精。该高甜度组合物为食用巧克力提供非常高的甜度，明显降低的血糖指数，和降低的热量，并且其味道特征、质地和口感都很接近于传统的巧克力产品。本发明的方法将此高甜度的组合物引入到巧克力产品中。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 巧克力 组合 | ||
【主权项】：
1.一种食用低热量的巧克力组合物，其中蔗糖或其它高甜度的组分被包含以下组分的高甜度的组合物部分或完全代替：10-99重量％的麦芽糖醇，9-89重量％的乳糖醇，和55重量％的聚糊精。
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