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[发明专利]一种酱卤肉用高温杀菌装置-CN202011212885.3有效
发明人： 谭向荣;李波忠;李雄保 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明提供一种酱卤肉用高温杀菌装置，涉及食品安全设备领域。该酱卤肉用高温杀菌装置，包括底座，所述底座顶端固定连接有高温杀菌室，所述高温杀菌室右侧设置有加热室，所述壳体内部底端设置有水槽，所述有孔隔板顶端设置有第一除味室，所述加热室右侧设置有第二除味室且加热室通过第一连接管与第二除味室连通，所述送气管右侧设置有送气泵。通过第二电动机工作通过第一齿轮和第二齿轮的啮合传动带动转轴，转轴带动滚轮转动使盛料仓向滑槽上移动进入高温杀菌室，盛料仓从滑槽的另一端出高温杀菌室，第一电动机工作通过主动齿轮带动带齿挡板打开出料口，酱卤肉自动落料，自动化程度高，提高效率减少人工成本，还可以节省能耗，值得大力推广。
一种卤肉高温杀菌装置

[发明专利]一种速冻肉丸生产用计数包装机-CN202011252202.7有效
发明人： 谭向荣;邹大民;谢益民 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： B65B57/20 文献下载
摘要：本发明提供一种速冻肉丸生产用计数包装机，涉及包装设备领域。该速冻肉丸生产用计数包装机，包括底座，所述底座顶端左侧设置有第一盛料筒，所述第一盛料筒顶端固定连接有第一进料漏斗，所述第一盛料筒右侧设置有送料装置，所述第二盛料筒内部设置有螺旋管，所述第二盛料筒下方设置有第一成型装置。通过弹簧拉动拨片，使得拨片右端沿定位柱抬起并按压控制开关使驱动装置工作，驱动装置带动丝杆转动使带齿支撑柱向前运动，使得第一成型装置和第二成型装置向前运动，第二成型装置到达第二盛料筒下方继续工作，期间将塑料包装袋原材装到第一成型装置上，可以减少停机次数，增加工作效率，值得大力推广。
一种速冻肉丸生产用计装机

[发明专利]一种西式培根加工用切片机-CN202011236048.4有效
发明人： 谭向荣;李波忠;邹大民 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： B26D3/28 文献下载
摘要：本发明提供一种西式培根加工用切片机，涉及食品加工技术领域。一种西式培根加工用切片机，包括安装面，所述安装面的底端中部固定连接有第一电机且第一电机的转轴贯穿安装面的中部并向上延伸固定连接在转动盘的底端中部。通过活动板推动放置槽中的培根肉，同时启动第一电机让转动盘开始转动，当活动板推动的培根肉的前端接触到圆柱外壳的内侧时圆柱外壳上的刀片对培根肉进行切片，时对四条培根肉进行切片，加工速度更快效率更高，利用增压泵将水源增压通过导管从喷水口喷出冲洗刀片，冲洗过后在通过热风机将热风通过导管从出风口吹出对刀片进行风干，省去了拆卸刀具清洗在安装的时间，不影响加工效率，值得大力推广。
一种西式培根工用切片机

[发明专利]一种蛋清回收再加工-CN202111349517.8在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清回收再加工，鸭蛋选取，预先选取重量不低于九十克的腌制好的咸鸭蛋五十个，确保外壳无破损，蛋清蛋黄分离，将鸭蛋的表面清洗干净后利用分离器将蛋清蛋黄分开，需注意蛋黄完整，避免破碎，同时将蛋黄表层所覆盖的白色蛋清膜去除，蛋液处理收集，把蛋黄收集后放入桶装容器内部，将桶状容器置于存放蛋清的桶状容器正上方，将蛋清充分导流出去，桶装容器侧壁及底部均开设有用于导流的通孔，蛋清预处理，将收集到的蛋清利用网筛或者纱布进行过滤，网筛和纱布目数范围四十至八十，除去蛋壳等杂质，将半成品肠进行高温杀菌处理；本一种蛋清回收再加工具有资源利用率高、符合国人饮食习惯的优点。
一种蛋清回收再加

[发明专利]一种防粘黏的速冻肉丸打浆机-CN202011202658.2有效
发明人： 谭向荣;邹大民;谢益民 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：一种防粘黏的速冻肉丸打浆机，包括打浆机主体、底板，所述底板顶部两侧分别设有固定座和储水箱；所述固定座上设有驱动电机，且驱动电机输出端连接有主动齿轮；所述主动齿轮上连接有链条，且链条穿过保护壳连接有从动齿轮，从动齿轮套接在第三转轴上；所述第三转轴顶端贯穿有顶板，顶板底部两侧通过支撑柱连接底板顶部；所述顶板顶部设有第一定位座；所述第三转轴顶端设置有轴承，且通过轴承在第一定位座上连接有进水管；所述进水管连通有储水箱；本发明利用打浆齿与横杆的相互配合可以将速冻肉粉碎并进行打浆作业，并且该装置在粉碎的同时还能利用U型打浆器的喷水孔结构进行加水，使速冻肉与浆料能够充分的混合，提高了打浆的速度。
一种防粘黏速冻肉丸打浆机

[发明专利]一种酱卤肉原料清洗切分装置-CN202011279381.3有效
发明人： 谭向荣;邹大民;谢益民 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-16 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种酱卤肉原料清洗切分装置，涉及食品加工设备领域。该酱卤肉原料清洗切分装置，包括传送带，所述传送带中部顶端设置有第一液压缸，所述第一液压缸活塞杆处固定连接有切刀，所述传送带右端设置有第一进料漏斗，所述第一进料漏斗底端通过管道连接有处理箱且第一进料漏斗与处理箱之间连接管道处设置有第一开关控制阀。通过电热板对处理箱内的原材料进行加热处理，并在吸料漏斗的作用下将原材料加热后的浮沫吸出，从而保证了清洗的质量，通过过滤箱将处理箱中加热后的水、浮沫中的水和第二固定箱内用于冲洗的水进行过滤后传输至水箱内进行再次使用，从而大大节省了水资源的使用，值得大力推广。
一种卤肉原料清洗切分装置

[发明专利]一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机-CN202011279366.9有效
发明人： 谭向荣;邹大民;谢益民 -专利权人：湖南知味大师食品有限公司
申请日： 2020-11-16 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本发明提供一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，涉及食品加工技术领域。一种干净卫生的速冻肉丸用肉丸成型机，包括第一箱体，所述第一箱体的顶端固定连接在第二箱体的底端，所述第二箱体的顶端中部固定连接有第一电动伸缩杆，所述第一电动伸缩杆的杆体顶端贯穿第二箱体的顶端中部并固定连接在挤压板的顶端中部。通过挤压板将肉泥从注料口挤入上成型槽与下成型槽中，让活动模具块向下运动至第一箱体的底端，此时活动凹槽顶起成型槽中的肉丸，最后通过第二活动板将肉丸从成品出口推出，实现同时成型多个肉丸，提高加工效率，通过转动刀片和固定刀刃让小肉块均匀快速充分的绞成适合加工的肉泥，提高肉丸的加工效率，值得大力推广。
一种干净卫生速冻肉丸成型

[发明专利]一种蛋黄筛选设备-CN202111396540.2在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄筛选设备，包括主箱，主箱顶部设有顶板，顶板通过螺钉固定在主箱顶部，顶板顶部均匀开设有十二个放置孔，放置孔中间均套设有电动机，电动机顶部均设有调节钮，调节钮通过螺钉固定子在电动机顶部，电动机底部均设有连接轴，连接轴均通过螺钉固定在电动机底部，连接轴底部均设有分离筒，连接轴均通过螺纹与分离筒进行连接，分离筒底部均设有阻块，阻块均通过焊接固定在分离筒底部，阻块底部均设有底固块，底固块均通过卡槽与阻块进行连接，底固块底部均设有转盘，底固块均通过螺钉固定在转盘顶部，转盘底部设有固定板；本一种蛋黄筛选设备具有筛选速度快、方便操作、可智能化控制的优点。
一种蛋黄筛选设备

[发明专利]一种鸭蛋筛选装置-CN202111315135.3在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A01K43/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭蛋筛选装置，包括箱体，箱体前面上侧中间设有显示器，显示器通过螺钉固定在箱体上，显示器左侧设有收音器，收音器通过螺钉固定在箱体上，显示器右侧设有投影仪，投影仪通过螺钉固定在箱体上，显示器下侧设有按钮，按钮通过螺钉固定在箱体上，按钮下侧设有抽屉，抽屉内侧上方设有鸭蛋架a，鸭蛋架a通过螺钉固定在抽屉内壁，鸭蛋架a上开设有固定孔，固定孔圆周阵列设有6个伸缩柱c，伸缩柱c通过螺钉固定在鸭蛋架a上，鸭蛋架a下侧设有鸭蛋架b，鸭蛋架b左侧设有伸缩柱b，伸缩柱b通过螺钉固定在箱体内壁，抽屉与伸缩柱b对应开设有推料孔；本一种鸭蛋筛选装置具有智能检测、方便控制、方便维修的优点。
一种鸭蛋筛选装置

[发明专利]一种鸭蛋腌制的固定架-CN202111349520.X在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭蛋腌制的固定架，包括支撑架，支撑架外部通过套装固定有外壳，外壳右侧通过内嵌固定有显示器，显示器下方设有电源开关，电源开关通过螺钉固定在外壳上，支撑架底部通过螺栓固定有底板，支撑架前面左右两侧均通过合页固定有门，门前面均通过内嵌固定有制冷板、温度传感器和加热器，制冷板、温度传感器和加热器上下均匀分布，门前面均通过螺栓固定有四个紫光灯，紫光灯上下均匀分布,门后面均开设有观察窗，观察窗右面均通过螺栓固定有把手，底板底部通过螺栓固定有四个万向轮，万向轮均匀分布在底板底部的四个角；本一种鸭蛋腌制的固定架具有方便移动、温度恒定、消毒完全的优点。
一种鸭蛋腌制固定

[发明专利]一种新型咸鸭蛋制备方法-CN202111395576.9在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型咸鸭蛋制备方法，原材料包括鸭蛋、白酒、清水、盐、花椒、八角、桂皮和坛子；本发明一种新型咸鸭蛋制备方法在开始时，取出鸭蛋，将鸭蛋放入清水中进行清洗，清洗完成后将鸭蛋晾干，将清水放入锅中，加入适量八角、花椒和桂皮，倒入盐后煮沸融化，将煮好的清水中的八角、花椒和桂皮过滤掉后晾凉，晾凉后加入白酒，然后将晾干的鸭蛋整齐放置在坛子中，让鸭蛋全部浸泡在液体中，通过在清水中加入适量八角、花椒和桂皮进行调味，有利于保证咸鸭蛋的口感，采用大小基本一致的鸭蛋进行腌制，保证了所有鸭蛋腌制时间基本相同，清水中进行加入高度白酒，有利于对清水进行杀菌消毒，具高出油率、杀菌效果好、口感更好的优点。
一种新型咸鸭蛋制备方法

[发明专利]一种可腌制不同口味鸭蛋的方法-CN202111349518.2在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可腌制不同口味鸭蛋的方法，原材料原材料包括鸭蛋、白酒、清水、八角、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜、辣酱、香叶、食盐、密封袋和坛子；本发明一种可腌制不同口味鸭蛋的方法在开始时，取出鸭蛋，将鸭蛋放入清水中进行清洗，清洗完成后将鸭蛋晾干，将晾干的鸭蛋放入白酒中进行浸泡，将浸泡过的鸭蛋滚上食盐，将滚上食盐的鸭蛋放置入密封袋中进行密封，通过在清水中加入适量八角、花椒、桂皮、茴香和生姜调味，有利于保证咸鸭蛋的口感，采用白酒浸泡鸭蛋，有利于消除鸭蛋表面的细菌，采用香叶提香，有利于开胃消食、增强体质，采用密封袋进行密封，方便密封，具有口味多样、腌制简单、口感良好的优点。
一种腌制不同口味鸭蛋方法

[发明专利]一种减少腌制鸭蛋时间的方法-CN202111350149.9在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种减少腌制鸭蛋时间的方法，配方比例鸭蛋20个、白酒600克、精盐500克、水2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克，将鸭蛋清洗干净，擦干水分，放入白酒中浸泡，将容器清洗干净，擦干水分，将食材依次备齐待用，在锅中放入八角、花椒和水，大火烧开，熄火，将精盐分五次加入，间隔两分钟，每次100克，充分搅拌，直至饱和，放凉，将鸭蛋小心放入容器，加入酒糟，将放凉的卤汁倒入容器，放在阴凉干燥的地方密封储存，五个星期后，将腌制好的鸭蛋取出，在缩短腌制时间和简化腌制方法的基础上，既保留原有的口感，又赋予其独特的香味和营养。
一种减少腌制鸭蛋时间方法

[发明专利]一种咸鸭蛋腌制泥处理方法-CN202111350151.6在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸鸭蛋腌制泥处理方法，所述原材料包括黄土500克、白酒50克、清水适量、盐50克、花椒10克、桂皮5克、香叶5克、辣酱100克和搅拌盆；本发明一种咸鸭蛋腌制泥处理方法在开始时，按配方比例选取原料，取出盐和花椒放入锅中进行炒制，将黄土倒入搅拌盆进行捣碎，将炒制得到的盐倒入搅拌盆，加入适量清水和白酒进行搅拌，将桂皮和香叶倒入搅拌盆，混合搅拌，将混合搅拌出的腌制泥放置四小时至五小时，通过在盐中加入花椒炒制，有利于改善盐的口感，采用质地松软的松土捣碎，保证了黄土易于捣碎，通过在黄土中进行加入高度白酒，有利于对黄土进行杀菌消毒，具有高出油率、味道丰富、口感更好的优点。
一种咸鸭蛋腌制处理方法

[发明专利]一种提高鸭蛋腌制成功率的方法-CN202111350152.0在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种提高鸭蛋腌制成功率的方法，配方比例青皮鸭蛋30个、白酒600克、精盐500克、水2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克、桂皮50克、干辣椒50克、香叶30克、小茴香30克、嫩子姜50克、大蒜50克、冰糖100克、草木灰3000克、黄泥5000克、米汤3500克，将米汤大火煮开，将食盐倒入米汤中，将米汤倒入黄泥中，进行充分搅拌，将鸭蛋清洗干净，放入白酒中浸泡，将容器清洗干净，将鸭蛋在泥浆中翻转一下，使其表面均匀地粘上泥浆，在灰浆的表面再撒上一层干草木灰，将鸭蛋小心放入容器，放在阴凉干燥的地方静置储存，八个星期后，将腌制好的鸭蛋取出；在缩短腌制时间和简化腌制方法的基础上，既保留原有的口感，又赋予其独特的香味和营养。
一种提高鸭蛋腌制成功率方法

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