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[发明专利]一种蛋清回收再加工-CN202111349517.8在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清回收再加工，鸭蛋选取，预先选取重量不低于九十克的腌制好的咸鸭蛋五十个，确保外壳无破损，蛋清蛋黄分离，将鸭蛋的表面清洗干净后利用分离器将蛋清蛋黄分开，需注意蛋黄完整，避免破碎，同时将蛋黄表层所覆盖的白色蛋清膜去除，蛋液处理收集，把蛋黄收集后放入桶装容器内部，将桶状容器置于存放蛋清的桶状容器正上方，将蛋清充分导流出去，桶装容器侧壁及底部均开设有用于导流的通孔，蛋清预处理，将收集到的蛋清利用网筛或者纱布进行过滤，网筛和纱布目数范围四十至八十，除去蛋壳等杂质，将半成品肠进行高温杀菌处理；本一种蛋清回收再加工具有资源利用率高、符合国人饮食习惯的优点。
一种蛋清回收再加

[发明专利]一种蛋黄筛选设备-CN202111396540.2在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄筛选设备，包括主箱，主箱顶部设有顶板，顶板通过螺钉固定在主箱顶部，顶板顶部均匀开设有十二个放置孔，放置孔中间均套设有电动机，电动机顶部均设有调节钮，调节钮通过螺钉固定子在电动机顶部，电动机底部均设有连接轴，连接轴均通过螺钉固定在电动机底部，连接轴底部均设有分离筒，连接轴均通过螺纹与分离筒进行连接，分离筒底部均设有阻块，阻块均通过焊接固定在分离筒底部，阻块底部均设有底固块，底固块均通过卡槽与阻块进行连接，底固块底部均设有转盘，底固块均通过螺钉固定在转盘顶部，转盘底部设有固定板；本一种蛋黄筛选设备具有筛选速度快、方便操作、可智能化控制的优点。
一种蛋黄筛选设备

[发明专利]一种鸭蛋筛选装置-CN202111315135.3在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A01K43/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭蛋筛选装置，包括箱体，箱体前面上侧中间设有显示器，显示器通过螺钉固定在箱体上，显示器左侧设有收音器，收音器通过螺钉固定在箱体上，显示器右侧设有投影仪，投影仪通过螺钉固定在箱体上，显示器下侧设有按钮，按钮通过螺钉固定在箱体上，按钮下侧设有抽屉，抽屉内侧上方设有鸭蛋架a，鸭蛋架a通过螺钉固定在抽屉内壁，鸭蛋架a上开设有固定孔，固定孔圆周阵列设有6个伸缩柱c，伸缩柱c通过螺钉固定在鸭蛋架a上，鸭蛋架a下侧设有鸭蛋架b，鸭蛋架b左侧设有伸缩柱b，伸缩柱b通过螺钉固定在箱体内壁，抽屉与伸缩柱b对应开设有推料孔；本一种鸭蛋筛选装置具有智能检测、方便控制、方便维修的优点。
一种鸭蛋筛选装置

[发明专利]一种鸭蛋腌制的固定架-CN202111349520.X在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸭蛋腌制的固定架，包括支撑架，支撑架外部通过套装固定有外壳，外壳右侧通过内嵌固定有显示器，显示器下方设有电源开关，电源开关通过螺钉固定在外壳上，支撑架底部通过螺栓固定有底板，支撑架前面左右两侧均通过合页固定有门，门前面均通过内嵌固定有制冷板、温度传感器和加热器，制冷板、温度传感器和加热器上下均匀分布，门前面均通过螺栓固定有四个紫光灯，紫光灯上下均匀分布,门后面均开设有观察窗，观察窗右面均通过螺栓固定有把手，底板底部通过螺栓固定有四个万向轮，万向轮均匀分布在底板底部的四个角；本一种鸭蛋腌制的固定架具有方便移动、温度恒定、消毒完全的优点。
一种鸭蛋腌制固定

[发明专利]一种新型咸鸭蛋制备方法-CN202111395576.9在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型咸鸭蛋制备方法，原材料包括鸭蛋、白酒、清水、盐、花椒、八角、桂皮和坛子；本发明一种新型咸鸭蛋制备方法在开始时，取出鸭蛋，将鸭蛋放入清水中进行清洗，清洗完成后将鸭蛋晾干，将清水放入锅中，加入适量八角、花椒和桂皮，倒入盐后煮沸融化，将煮好的清水中的八角、花椒和桂皮过滤掉后晾凉，晾凉后加入白酒，然后将晾干的鸭蛋整齐放置在坛子中，让鸭蛋全部浸泡在液体中，通过在清水中加入适量八角、花椒和桂皮进行调味，有利于保证咸鸭蛋的口感，采用大小基本一致的鸭蛋进行腌制，保证了所有鸭蛋腌制时间基本相同，清水中进行加入高度白酒，有利于对清水进行杀菌消毒，具高出油率、杀菌效果好、口感更好的优点。
一种新型咸鸭蛋制备方法

[发明专利]一种可腌制不同口味鸭蛋的方法-CN202111349518.2在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种可腌制不同口味鸭蛋的方法，原材料原材料包括鸭蛋、白酒、清水、八角、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜、辣酱、香叶、食盐、密封袋和坛子；本发明一种可腌制不同口味鸭蛋的方法在开始时，取出鸭蛋，将鸭蛋放入清水中进行清洗，清洗完成后将鸭蛋晾干，将晾干的鸭蛋放入白酒中进行浸泡，将浸泡过的鸭蛋滚上食盐，将滚上食盐的鸭蛋放置入密封袋中进行密封，通过在清水中加入适量八角、花椒、桂皮、茴香和生姜调味，有利于保证咸鸭蛋的口感，采用白酒浸泡鸭蛋，有利于消除鸭蛋表面的细菌，采用香叶提香，有利于开胃消食、增强体质，采用密封袋进行密封，方便密封，具有口味多样、腌制简单、口感良好的优点。
一种腌制不同口味鸭蛋方法

[发明专利]一种减少腌制鸭蛋时间的方法-CN202111350149.9在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种减少腌制鸭蛋时间的方法，配方比例鸭蛋20个、白酒600克、精盐500克、水2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克，将鸭蛋清洗干净，擦干水分，放入白酒中浸泡，将容器清洗干净，擦干水分，将食材依次备齐待用，在锅中放入八角、花椒和水，大火烧开，熄火，将精盐分五次加入，间隔两分钟，每次100克，充分搅拌，直至饱和，放凉，将鸭蛋小心放入容器，加入酒糟，将放凉的卤汁倒入容器，放在阴凉干燥的地方密封储存，五个星期后，将腌制好的鸭蛋取出，在缩短腌制时间和简化腌制方法的基础上，既保留原有的口感，又赋予其独特的香味和营养。
一种减少腌制鸭蛋时间方法

[发明专利]一种咸鸭蛋腌制泥处理方法-CN202111350151.6在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸鸭蛋腌制泥处理方法，所述原材料包括黄土500克、白酒50克、清水适量、盐50克、花椒10克、桂皮5克、香叶5克、辣酱100克和搅拌盆；本发明一种咸鸭蛋腌制泥处理方法在开始时，按配方比例选取原料，取出盐和花椒放入锅中进行炒制，将黄土倒入搅拌盆进行捣碎，将炒制得到的盐倒入搅拌盆，加入适量清水和白酒进行搅拌，将桂皮和香叶倒入搅拌盆，混合搅拌，将混合搅拌出的腌制泥放置四小时至五小时，通过在盐中加入花椒炒制，有利于改善盐的口感，采用质地松软的松土捣碎，保证了黄土易于捣碎，通过在黄土中进行加入高度白酒，有利于对黄土进行杀菌消毒，具有高出油率、味道丰富、口感更好的优点。
一种咸鸭蛋腌制处理方法

[发明专利]一种提高鸭蛋腌制成功率的方法-CN202111350152.0在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种提高鸭蛋腌制成功率的方法，配方比例青皮鸭蛋30个、白酒600克、精盐500克、水2600克、酒糟100克、八角10克、花椒30克、桂皮50克、干辣椒50克、香叶30克、小茴香30克、嫩子姜50克、大蒜50克、冰糖100克、草木灰3000克、黄泥5000克、米汤3500克，将米汤大火煮开，将食盐倒入米汤中，将米汤倒入黄泥中，进行充分搅拌，将鸭蛋清洗干净，放入白酒中浸泡，将容器清洗干净，将鸭蛋在泥浆中翻转一下，使其表面均匀地粘上泥浆，在灰浆的表面再撒上一层干草木灰，将鸭蛋小心放入容器，放在阴凉干燥的地方静置储存，八个星期后，将腌制好的鸭蛋取出；在缩短腌制时间和简化腌制方法的基础上，既保留原有的口感，又赋予其独特的香味和营养。
一种提高鸭蛋腌制成功率方法

[发明专利]一种腌制泥还原处理方法-CN202111396542.1在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种腌制泥还原处理方法，包括对腌制泥进行晒干处理，充分暴晒后将其捣碎放入容器中进行备用，准备五十枚鸭蛋、食品级氯化钠若干、浓度为百分之零点五的次氯酸钙溶液八百毫升、四十五度的开水若干、酒精浓度为四十至六十度的白酒若干、八角、花椒、干姜、桂皮、干辣椒、小茴香、冰糖，清水一锅，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香、干姜、大蒜、冰糖，大火煮开，倒入食盐搅拌至完全融化，关火晾凉备用，其中腌液每千克中含有以下重量份的成分：八角十至三十克，干姜十五至二十五克，大蒜二十至三十五克，花椒二十五至三十五克；本一种腌制泥还原处理方法具有减少能源消耗、材料重复利用的优点。
一种腌制还原处理方法

[发明专利]一种防蛋壳破损的包装袋-CN202111396535.1在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： B65D81/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种防蛋壳破损的包装袋，包括袋体，袋体前侧设有滑盖，滑盖通过滑槽固定在袋体上，滑盖前侧上方设有显示器，显示器通过螺钉固定在滑盖上，显示器下侧设有触摸感应开关，触摸感应开关通过螺钉固定在滑盖上，触摸感应开关下侧设有玻璃窗，玻璃窗通过螺钉固定在滑盖上，滑盖底部后侧设有固定块，固定块通过螺钉固定在滑盖上，滑盖后侧设有固蛋架，固蛋架通过固态胶固定在袋体上，固蛋架后侧下方设有控制箱，控制箱通过螺钉固定在袋体上，控制箱内部左侧通过螺钉固定有控制器，控制器右侧设有储存器，储存器右侧设有网络接口；本一种防蛋壳破损的包装袋具有保护蛋壳、便于查看包装内蛋的质量、方便重复使用的优点。
一种蛋壳破损装袋

[发明专利]一种控制鸭蛋腌制温度的装置-CN202111315130.0在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-08 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种控制鸭蛋腌制温度的装置，包括外壳，外壳顶部通过螺钉固定有密封盖，密封盖顶部中心通过螺钉固定有握把，外壳左侧上方通过螺钉固定有注水阀，外壳底部右侧通过螺钉固定有出水阀，外壳右侧底部通过螺钉固定有进水管和出水管，进水管左侧设有出水管，外壳右侧设有主控箱，主控箱前面通过内嵌固定有触显屏，外壳内部套有隔层，隔层内部套有内层，内层内部从上至下通过螺钉固定有六层托架，内层内部左侧后方通过螺钉固定有液位探测仪，液位探测仪右侧设有温度探测仪，温度探测仪通过螺钉固定在内层内壁，内层底部内壁通过螺钉固定有盐度探测仪；本一种控制鸭蛋腌制温度的装置具有粉尘检测、除尘速度快、方便拆卸的优点。
一种控制鸭蛋腌制温度装置

[发明专利]一种蛋清储存的方法-CN202111396528.1在审
发明人：戴建国;戴建太;戴志刚;黄磊;谭向荣;米长征 -专利权人：广州回味源蛋类食品有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23B5/015 文献下载
摘要：一种蛋清储存的方法，包括以下步骤，将蛋黄与蛋清分离，将蛋清过滤，获得均匀的蛋清液，将蛋清液与浓度为6％‑8％的明胶溶液等体积混合，充分搅拌混合均匀后冷藏制得蛋清‑明胶凝胶，将制得的蛋清‑明胶凝胶切成块状，用清水浸泡洗去所述蛋清‑明胶凝胶中的杂质，之后除去水分，得到纯净蛋清‑明胶凝胶，将纯净蛋清‑明胶凝胶切成5‑6cm 3大小块状，将蛋清‑明胶凝胶进行冷杀菌，将杀菌完毕的蛋清‑明胶凝胶放进真空包装袋内，进行真空包装，将包装好的蛋液清进行冷藏，将包装好的蛋清液拆开包装，将蛋清‑明胶液体加热至固态即可食用；具有方便了对蛋清的储存，延长了蛋清的保质期，又便于规模化生产，提高了蛋清的利用率的优点。
一种蛋清储存方法

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