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[实用新型]一种蛋类加工用的上料设备-CN202320514255.4有效
发明人： 杨碓山 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2023-03-16 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： B65G47/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及蛋类上料技术领域，特别是一种蛋类加工用的上料设备，包括支撑架。本实用新型的优点在于：通过设置四个链轮和两个链条，进而使用者将蛋托放在两个链条之间，第一电机通电运行，进而将蛋托和鸡蛋向导流座的方向进行运输，通过气压缸伸长动作，使若干吸嘴与鸡蛋的顶端相吸合，气压缸缩短动作，将蛋托内部的鸡蛋带出，通过第三电机通电运行，驱动滑块、气压缸和若干鸡蛋沿导向柱的长度方向进行运动，并转移至导流座的上方，气压缸缩短动作，同时若干吸嘴释放鸡蛋，使鸡蛋进入至三个导流槽的内部，通过第二电机通电运行，带动若干凹形板进行转动，从而代替人工控制鸡蛋的流速，有效解决现有技术中所存在的问题。
一种蛋类工用设备

[实用新型]一种蛋类加工用清洗分级一体机-CN202320845437.X有效
发明人： 杨碓山 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2023-04-17 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A01K43/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及蛋类加工设备技术领域，特别是一种蛋类加工用清洗分级一体机，包括清洗箱，所述清洗箱的上方开口，所述清洗箱的内部转动连接有转筒，所述转筒外部的四周均设置有多个超声波喷嘴，所述转筒的内部中空，且其内部设置有超声波发生设备，所述超声波发生设备与多个所述超声波喷嘴连接。本实用新型的优点在于：以清洗箱作为设备主体，清洗箱的下方为弧形，且上方开口，在清洗箱的内部设置有通过电机带动进行转动的转筒，转筒的内部中空，且一侧开口，在转筒外部的四周均安装有多个超声波喷嘴，其内部设置有超声波发生设备，使用时，在清洗箱的内部灌满水，将禽蛋放入清洗箱内，通过转筒转动，可由超声波喷嘴对禽蛋进行均与清洗。
一种蛋类工用清洗分级一体机

[发明专利]一种夹心蛋肠的加工方法-CN201610291634.6有效
发明人： 杨碓山;陈有亮;杨晓莉 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋肠的加工方法，包括：（1）选择经检验合格的家禽蛋；用清水将家禽蛋洗干净，晾干家禽蛋壳表面水分后，将家禽蛋蛋壳打破，获取蛋肠原料；（2）调制：在蛋肠原料中加调味料和香辛料进行调香和调味，然后加入蛋肠原料重量1～3％的复合变色抑制剂，制成调味蛋液；（3）灌肠：用全自动灌制打卡机进行灌肠，（4）杀菌：将灌好的半成品蛋肠放入高压杀菌锅内，以110‑130℃杀菌20～30分钟后，冷却出锅。本发明目的是提供一种在灌肠过程中难以排除空气的蛋肠加工工艺。
一种夹心加工方法

[发明专利]一种酒酿禽蛋食品及其加工方法-CN201810525083.4在审
发明人： 杨碓山;陈有亮 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2018-05-28 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本公开的一个方面，提供了一种酒酿禽蛋食品，按照重量比例包括以下组分：全蛋液100份、甜酒酿20～30份、糖10～15份、有机酸0.2～2份，稳定剂0.2～6份，果蔬料0～2份；本公开的另一方面还提供一种酒酿禽蛋食品的加工方法，步骤包括打蛋、调制、灌制和杀菌；本公开与现有技术相比，通过低温杀菌，能较好保持传统酒酿蛋原有的营养和功效，能在常温下流通，又能开封即食，方便了流通和食用；用糖和有机酸将酒酿禽蛋食品的糖度和酸度调至酒酿原有的水平，从而使酒酿禽蛋食品保持了传统酒酿蛋原有的浓郁酒酿风味；通过与果蔬等辅料复配，丰富了酒酿禽蛋食品的营养、功效和风味。
酒酿禽蛋原有的有机酸灌制低温杀菌常温下果蔬料全蛋液甜酒酿稳定剂打蛋调制复配果蔬即食流通酸度糖度加工杀菌开封食用

[发明专利]一种重组蛋制品的生产工艺-CN201510380392.3有效
发明人：陈有亮;杨碓山;杨晓莉 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2015-07-02 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种重组蛋制品的生产工艺，包括将咸蛋白和咸蛋黄分离，对咸蛋白进行脱盐处理，对咸蛋白进行发酵处理，在咸蛋白中加入新鲜蛋、调味料，将上述混合物和蛋黄在模具中成型，在成型过程中进行蒸煮和加压，脱模。本发明对咸蛋白进行了更好的脱盐，适合于后续工序对咸蛋白的重新利用，能让蛋制品更加的美味，能更好的成型蛋制品。
一种重组蛋制品生产工艺

[发明专利]鸡蛋干的生产工艺-CN201210163978.0有效
发明人： 杨碓山 -专利权人：广州宝旺农副产品有限公司
申请日： 2012-05-24 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡蛋干的生产工艺，包括如下步骤：（1）将咸蛋白和水按1:0.9-1.2的比例混合均匀形成水蛋混合物，利用泵将水蛋混合物压入到脱盐设备中的反渗透膜内，在压力作用下，部分水分子和盐分子从反渗透膜渗透到反渗透膜外经水出口排出，咸蛋白则保留在反渗透膜内并经咸蛋白出口排出；（2）测试经咸蛋白出口排出的咸蛋白的盐浓度，如盐浓度大于1%，则重复上述步骤（1）直到盐浓度小于或等于1%；（3）将经过步骤（2）进行脱盐处理的咸蛋白和新鲜蛋按重量比0.6-4:1混合均匀后磨碎；（4）定量将步骤（3）的混合物装入到容器中；（5）蒸煮。该生产工艺充分的利用了咸蛋白，解决了咸蛋白如何脱盐的技术问题。
鸡蛋生产工艺