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[发明专利]一种分段式冷却装置和冷却工艺-CN202111159598.5有效
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;杜前程;宋万红;李知书;池育雷;魏世红 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： F25D13/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种分段式冷却装置和冷却工艺，其中冷却装置包括分别开设有入口端和出口端的温控隧道，和贯穿于温控隧道的输送带；所述温控隧道从入口端到出口端依次分为冷却成型段和回温段；所述冷却工艺分为急速冷冻、恒温冷冻和回温处理三个步骤，实现三段冷却；本发明合理的设计温控隧道，该温控隧道分段冷却，让牛油能快速稳定冷却成型，并且温控隧道最后一个温控段为回温段，减小物料表面和环境的温差，防止冷凝水产生，从而降低火锅底料成品在存储或运输时有害微生物滋生的风险，提高了火锅底料的品质；通过本发明加工后的火锅底料与传统袋装火锅底料相比保质期更长，同时便于统一自动化控制，提高生产线的自动化程度。
一种段式冷却装置工艺

[实用新型]一种货料小车-CN202222476211.5有效
发明人： 杜弘坤;陈伟;尼海峰;徐勇;杜前程 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2022-09-19 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： B62B3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种货料小车，包括车架，所述车架安装有数个并排布置的滚筒，并在车架的底部设置有滚轮，在滚轮的侧面设置有固定于车架的导向轮；在所述车架的上端后侧设置有扶手；本实用新型设计合理，结构简单，使用方便，用于食品自动化生产线，对物料进行周转或辅助计量；合理的设计滚筒方便工作人员移动放置于车架上方的物料或料框，在车架的底部设置滚轮，方便了工作人员推动小车，而设计导向轮能够方便工作人员将小车推动计量装置的锁定位，保证小车的顺利进出。
一种小车

[实用新型]一种配料桶-CN202222474653.6有效
发明人： 杜弘坤;陈伟;尼海峰;徐勇;杜前程 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2022-09-19 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： B65D25/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种配料桶，包括上开口的桶体，所述桶体的外壁前端设置有标签安装部，并在该桶体的外壁两侧固定设置有锁紧部，该锁紧部水平安装并包括插入部和限位轴，其中插入部位于限位轴的前端，并且前端为弧形，其中限位轴靠近标签安装部所在侧。本实用新型设计合理，结构简单，适用于智能食品加工生产线，用于物料的组配工序，实现物料的周转；通过合理的设计标签安装部，实现标签的安装，方便工作人员针对性的拿取配料桶，同时合理的设计锁紧部，让配料桶能够更好的与带有锁紧装置的计量秤配合。
一种配料

[发明专利]一种固态物料防错防呆配料系统及其配料方法-CN202210971156.9有效
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;杜前程;徐勇;李知书;池育雷;展波;宋万红;邓兵 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2022-08-15 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： B01F35/88 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种固态物料防错防呆配料系统及其配料方法，所述固态物料防错防呆配料系统包括主控制系统、服务器、计量控制系统，组配控制系统和配送控制系统；所述配料方法是基于所述固态物料防错防呆配料系统，包括计量工序、组配工序和配送工序；本发明通过固态物料防错防呆配料系统和配料方法实现对固态物料（如湿料、固体粉料、液态小料等）在计量、组配和配送过程中，各步骤的检查与匹配来判断物料的准确性；以达到防错防呆的目的。
一种固态物料防错防呆配料系统及其方法

[发明专利]炒制过程关键参数智能监控系统及其关键参数监控方法-CN202210847964.4在审
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;杜前程;池育雷;李知书;展波;宋万红;邓兵 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： G05B19/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种炒制过程关键参数智能监控系统及其关键参数监控方法，其中炒制过程关键参数智能监控系统，包括控制器、炒锅温度传感器组、操作模块和接料槽重量传感器组，所述炒锅温度传感器组与所述控制器连接；所述接料槽重量传感器组与控制器连接；所述操作模块连接于所述控制器，所述服务器通过通信模块与所述控制器连接，该通信模块通过无线网络与服务器连接；所述监控方法是基于该监控系统的使用；本发明能够实现对炒锅实时温度、炒制得率进行实时监控，若炒制得率和实际温度曲线出现异常，管理者可以根据实际的温度时间曲线、物料种类、下锅顺序、下锅时间和炒制时间进行追溯，从而提高炒制质量。
过程关键参数智能监控系统及其方法

[发明专利]一种对油料自动计量加热的系统及其备油方法-CN202210831863.8在审
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;杜前程;徐勇;李知书;池育雷;展波;宋万红;邓兵 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2022-07-15 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种对油料自动计量加热的系统及其备油方法，该系统包括初级缓存单元、二级缓存单元、加热单元、三级缓存单元和计量单元，所述初级缓存单元与二级缓存单元连接，通过二级缓存单元排出的有经过加热单元加热后就进入三级缓存单元，三级缓存单元的油通过计量单元后进入炒锅，所述备油方法基于所述系统，通过控制模块进行自动化备油；本发明设计合理，用于食品加工中，对油料进行计量和加热，让进入炒锅的油料具有最佳的温度和量，提高整个生产线的加工效率，也方便过程控制，使得加工出的产品质量更加稳定可靠。
一种油料自动计量加热系统及其方法

[发明专利]一种川式基础复合调味料及其分段发酵制备方法-CN202111240323.4在审
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;杜前程;宋万红;李知书;池育雷;魏世红 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于复合调味料加工技术领域，公开了一种川式基础复合调味料及其分段发酵制备方法。本发明通过第一基料的第一部分发酵制备、第二基料的第二部分发酵制备，以及混合后的第三部分发酵制备，经过这三个部分的阶段性发酵，激发了川式基础复合调味料中酱香风味，使酱香味更持久；本发明制备的川式基础复合调味料能够对挥发性活性成分起到缓释作用，延长挥发性成分的迁移和释放时间，不仅能够增加在储藏过程中风味物质的散失，更重要的是在川式基础复合调味料食用加热过程中，风味物质的释放延缓，同时还不产生糊锅。本发明的川式基础复合调味料可以作为川调核心料，广泛应用于调味品领域，根据不同菜品搭配不同的配方，不仅大大简化了厨师工作，更让餐饮标准化及规模化成为可能。
一种基础复合调味料及其分段发酵制备方法

[发明专利]一种薄油火锅底料及其制备方法-CN202111240336.1在审
发明人： 杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;杜前程;宋万红;李知书;池育雷;魏世红 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：传统火锅底料为了达到消费过程中压腥、赋予食材浓郁厚重脂香的目的，而加入了过多的油脂，使得成本高，令诸多商家产生回收老油的动机，同时不符合健康饮食的长远趋势。基于此，本发明提供了一种相同消费体验的薄油火锅，合理搭配底料和水的比例，减少锅底的含油量，通常兑锅中水添加量在1‑1.5kg，底料添加量为0.45kg，因为基本不单独添加火锅红油，故锅内油脂含量基本能够保持在0.25kg左右，以协调的复合性风味来弥补脂香不足，来达到薄油的效果。本发明薄油火锅能助推产业升级，令火锅消费这一业态有持续成长的新选择。
一种火锅料及制备方法

[实用新型]一种辣椒粉碎装置-CN202022758641.7有效
发明人：陈伟;杜弘坤;尼海峰;徐勇;杜前程;池育雷;李知书 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： B02C23/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒粉碎装置，包括辣椒粉碎机，在所述辣椒粉碎机的料斗入口端设置有为其上料的上料输送机，同时在料斗上方设置安装有吸尘防护罩；本实用新型设计合理，结构简单，用于辣椒的粉碎，合理的设计上料输送机，实现物料的自动上料，降低工作人员的劳动强度，合理的设计吸尘防护罩，该吸尘防护罩用于吸收粉碎辣椒产生的粉尘，防止粉碎过程中粉尘对工作人员或工作环境的影响。
一种辣椒粉碎装置

[实用新型]一种辣椒出料和粉碎装置-CN202022758644.0有效
发明人：杜前程;杜弘坤;尼海峰;陈伟;徐勇;池育雷;李知书 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： B02C1/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒出料和粉碎装置，包括一第一输送装置，一壳体设置于所述第一输送装置一侧，一第一舂窝上部与下部均开一口，固定安装于所述壳体内底部，所述第一输送装置第二端部与第一舂窝内连通，一开合板铰接于所述第一舂窝下部开口处，一第一驱动装置固定安装于所述壳体内，一搅拌器设置于所述第一舂窝内，一第二驱动装置固定安装于所述壳体内，一舂器设置于所述第一舂窝内，一第三驱动装置安装于所述壳体内，一第二输送装置设置于壳体一侧，所述第二输送装置第一端部处于所述开合板正下方。本实用新型设计合理，机构简单，适用方便，克服了传统操作过程中的劳动强度大、生产效率低、微生物二次交叉污染问题。
一种辣椒粉碎装置

[外观设计]包装袋（火锅底料）-CN202130228872.4有效
发明人：陈伟;戚中翔;杜弘坤;尼海峰;徐勇;杜前程;池育雷;李知书 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2021-04-21 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（火锅底料）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于食品包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。5.请求保护的外观设计包含色彩。6.本外观设计产品为薄型产品，省略设计1左视图、右视图、俯视图、仰视图;本外观设计产品为薄型产品，省略设计2左视图、右视图、俯视图、仰视图;本外观设计产品为薄型产品，省略设计3左视图、右视图、俯视图、仰视图;本外观设计产品为薄型产品，省略设计4左视图、右视图、俯视图、仰视图。7.指定设计1为基本设计。
装袋火锅

[实用新型]一种火锅生产用模具的清洗杀菌装置-CN202022758626.2有效
发明人：尼海峰;陈伟;杜弘坤;杜前程;徐勇;李知书;池育雷 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： B08B3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种火锅生产用模具的清洗杀菌装置，包括一清洗池和放置在清洗池外侧并紧贴的杀菌机，所述清洗池的内部通过两挡块将其分隔成第一区域、第二区域和第三区域，所述清洗池上还包括有用于将物料输送至各个区域的输送机构。该清洗杀菌装置通过挡块将清洗池内部分隔成多个区域，可用于对模具进行多次清洗和烘干杀菌等，提高清洗的质量和效率。
一种火锅生产模具清洗杀菌装置

[实用新型]一种固态复合调味料生产用研磨装置-CN202021711373.7有效
发明人：陈伟;漆桂彬;杜弘坤;尼海峰 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： B02C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种固态复合调味料生产用研磨装置，包括箱体，所述箱体的外部开设有输料口与出料口，所述输料口的外部设有碎料装置，所述输料口的下方且位于箱体的内部通过三棱柱固定连接有支撑板，所述输料口的内壁固定连接有支撑杆，所述支撑杆的中部转动连接有螺旋输料杆，所述箱体的顶部固定连接有一号电机，所述螺旋输料杆的一端与一号电机的输出端固定连接，所述螺旋输料杆的另一端与支撑板的顶部转动连接，所述螺旋输料杆的外部固定连接有研磨盘；与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:功能多样，研磨前能够对原料进行初级碎料处理，在输料的过程中，能够控制进料的多少与快慢，研磨后能够对原料进行振动筛选细化，实用性强。
一种固态复合调味料生产研磨装置

[实用新型]一种固态油脂的融化装置-CN202022752000.0有效
发明人：徐勇;杜弘坤;尼海峰;陈伟;杜前程;池育雷;李知书 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种固态油脂的融化装置，包括箱体，安装于箱体内部的油脂放置架，以及位于箱体入口端并将物料输送到放置架内的物料输送带，所述箱体的下部设置蒸汽入口，该蒸汽入口与外接的蒸汽源连接，通过蒸汽对放置架内的固态油脂进行融化；通过蒸汽对箱体内空间加热，实现固态油脂的融化；本实用新型设计合理，结构简单，使用方便，克服了传统固态油脂融化时劳动强度大、生产效率低、炒锅耗能的问题；通过合理的设计箱体，并为箱体内部提供热源，能够快速的将固态油脂融化，降低了劳动强度。
一种固态油脂融化装置

[实用新型]一种智能电子秤-CN202022752016.1有效
发明人：尼海峰;陈伟;杜弘坤;徐勇;杜前程;李知书;池育雷 -专利权人：四川味滋美食品科技有限公司
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： G01G19/62 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能电子秤，包括放置在滚筒输送带侧端的投料机构和安装在滚筒输送带上的称重机构，所述滚筒输送带的远离投料机构的一侧端上还安装有一防护机构。该智能电子秤可对输送带上输送的物料进行称重，通过投料机构和防护机构能够将物料稳定放入输送带上，通过称重机构不仅能够实现称重，同时也能够防止不合格产品输送出去影响产品质量。
一种智能电子秤

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