专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种杏鲍菇调味酱的制作方法及应用-CN202110675251.X在审
  • 冯翠萍;裴文宏;常明昌;孟俊龙;程艳芬;云少君;曹谨玲;刘靖宇 - 山西农业大学
  • 2021-06-18 - 2021-08-24 - A23L27/60
  • 本发明适用于杏鲍菇加工技术领域,提供一种杏鲍菇调味酱的制作方法及应用,采用杏鲍菇清洗切片后进行漂烫,随后护色、打浆,再进行酶解、灭酶制备浓缩液,再加入辅料进行调配,最后灭菌得到杏鲍菇调味酱;杏鲍菇调味酱的配方以杏鲍菇浓缩物为基准,各辅料分别为食盐1.5%、白砂糖0.5%、姜粉0.2%、五香粉0.1%、CMC‑Na0.6%;本发明通过先对杏鲍菇浆进行酶解制得杏鲍菇浆浓缩物,进而调整酶解前后氨基酸含量和种类;5'‑CMP、5'‑AMP、5'‑GMP、5'‑IMP、5'‑UMP、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸的含量;甘露醇、海藻糖、葡萄糖、果糖的含量;挥发性风味物质的种类和含量;再在杏鲍菇酶解后的杏鲍菇浆浓缩物中加入稳定剂改变鲍菇调味酱的静态流变性质、触变性和动态流变特性。
  • 一种杏鲍菇调味制作方法应用

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