本发明提供了一种基于MIRA技术快速鉴别肉制品中牛源性成分的方法，属于食品安全生物技术领域。本发明首先提供了一种鉴别肉制品中牛源性成分的引物探针组合，它包括正向引物、反向引物和探针；所述正向引物的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示；所述反向引物的核苷酸序列如SEQ IDNO.5所示；所述探针的核苷酸序列如SEQ ID NO.9所示。本发明还提供了含该引物探针组合的试剂盒以及具体鉴别方法。本发明鉴别肉制品中牛源性成分的检测方法条件温和、操作简便、特异性强、灵敏度高、可靠性好，结果可视化，十分利于现场检测。本发明检测方法为现场快速、简捷、灵敏的检测肉制品牛源性成分提供一种新的选择，具有广阔的应用前景。
本发明提供了一种基于MIRA技术快速鉴别肉制品中猪源性成分的方法，属于食品安全生物技术领域。本发明首先提供了一种鉴别肉制品中猪源性成分的引物探针组合，它包括正向引物、反向引物和探针；所述正向引物的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示；所述反向引物的核苷酸序列如SEQ IDNO.8所示；所述探针的核苷酸序列如SEQ ID NO.10所示。本发明还提供了含该引物探针组合的试剂盒以及具体鉴别方法。本发明鉴别肉制品中猪源性成分的检测方法条件温和、操作简便、特异性强、灵敏度高、可靠性好，结果可视化，十分利于现场检测。本发明检测方法为现场快速、简捷、灵敏的检测肉制品猪源性成分提供一种新的选择，具有广阔的应用前景。
