本发明涉及一组用于鉴别阿胶及阿胶制品中牛源性成分的短肽,以及使用所述短肽通过质谱法鉴定阿胶及其制品中牛源性成分的方法,所述的短肽具有特定的序列结构及特定m/z值(包括特定的母离子和一对子离子),其序列分别如SEQ ID NO.2‑6、11‑12、16‑17、21、23、25‑27、31、37、41、46、50所示,所述肽段及其m/z为牛源阿胶特有,在驴源阿胶中未见存在。
本发明涉及一组用于鉴别阿胶及阿胶制品中牛源性成分的多肽,以及使用所述多肽通过质谱法鉴定阿胶及其制品中牛源性成分的方法,所述的多肽具有特定的序列结构及特定m/z值(包括特定的母离子和一对子离子),其序列分别如SEQ ID NO.1、8‑10、13‑15、18、20、22、24、28‑29、32‑33、35‑36、40、42‑43、45、47‑48所示,所述肽段及其m/z为牛源阿胶特有,在驴源阿胶中未见存在。