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[发明专利]一种藜麦生产用脱皂苷装置-CN202210073290.7在审
发明人： 孟晶岩;李敏;张倩芳;栗红瑜;孟怡辰;刘未虎;韩基明 -专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦生产用脱皂苷装置，涉及藜麦加工装置技术领域，包括机架，所述机架上固定有收集槽，收集槽上转动安装有主动套管，主动套管上固定有延伸架，主动套管与网桶同轴固定，所述主动套管内转动安装有转轴，转轴侧壁均匀固定有若干对搅动板，所述机架上安装有电机，所述电机驱动连接有反向旋转组件，所述反向旋转组件用于驱动主动套管和转轴以相反的转动方向旋转，所述网桶内壁均匀固定有若干个凸条；本发明通过反向旋转组件驱动转轴和转轴以相反的转动方向旋转，使得翻动杆和搅动板以相反的方向转动，实现网桶内部藜麦的充分旋转搅动效果，藜麦在搅动的过程中与凸条摩擦，且藜麦之间进行相互摩擦，实现藜麦的充分皂苷效果。
一种生产皂苷装置

[发明专利]一种燕麦加工用灭酶热处理装置-CN202111038190.2在审
发明人： 孟晶岩;张倩芳;李敏;栗红瑜;刘未虎;韩基明 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明适用于燕麦加工技术领域，尤其涉及一种燕麦加工用灭酶热处理装置，包括灭菌箱，所述灭菌箱的内部设有加热机构以及一级搅拌机构，所述一级搅拌机构的侧面连接有二级搅拌机构；所述加热机构用于对燕麦进行加热从而达到灭酶目的；所述一级搅拌机构用于对结块的燕麦进行搅拌分离；所述二级搅拌机构作用于一级搅拌机构以提高其对燕麦的搅拌效果；本装置通过加热机构对燕麦进行加热灭酶，通过一级搅拌机构一级二级搅拌就对燕麦进行搅拌，对结块的燕麦具有一个分离扩散作用，从而提高了燕麦的受热面积，进而提高了加热机构对燕麦的加热效果，提高了灭酶效果。
一种燕麦工用热处理装置

[发明专利]多纤维高维生素营养小米粉的制备方法-CN201910711367.7有效
发明人： 孟晶岩;李敏;张倩芳;栗红瑜;曹盛;韩基明;赵鑫 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-08-02 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明为一种多纤维高维生素营养小米粉的制备方法，首先将谷子去壳抛光得到精米和糠粉，然后将糠粉进行挤压造粒、蒸汽爆破处理得到糠粉，接着将精米低温粉碎得到精米粉，最后将精米粉和糠粉按一定质量比充分混合即可。本发明运用了从糙米到精米产生的糠粉，使得小米粉中膳食纤维含量提高了2.4倍以上，并且能够促进肠道的蠕动，加快消化腺的分泌，降低某些致癌物质的产生。精米采用低温粉碎，保证了谷物原有的特定蛋白质、维生素等营养物质在粉碎干燥过程中不失活、不流失。本发明克服了以往小米粉加工营养成分损失的问题，适合大规模工业生产，能最大限度地保持了小米的品质和营养。生产的小米粉适合于多种加工，方便食用。
纤维维生素营养米粉制备方法

[发明专利]一种糯玉米黄酒制作工艺-CN201810705627.5有效
发明人：韩基明;杨春;李新民;孟晶岩;张玲;张江宁;栗红瑜;丁卫英;张倩芳;李敏 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-07-02 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及一种糯玉米黄酒制作工艺，具体包含以下步骤：1）、糯玉米种粒清洗、打浆、过筛；2）、加入复合酶制剂进行酶解糖化；3）、先后加入活化后的黄酒酵母、黄酒酒曲，加乳酸调pH值后进行一次发酵；4）、加入复合增香酵母进行二次发酵；5）、通过硅藻土过滤，再经陶瓷微孔膜过滤机过滤，最后经管式杀菌机高温瞬时灭菌钝化，密封后进入陈化阶段。本发明在提高生产效率的同时，解决了氨基甲酸乙酯含量过高问题，并保障了黄酒产品具有的丰富的营养价值和较好的口感，适用于大规模自动化生产。
一种玉米黄酒制作工艺

[发明专利]一种木枣酵素发酵方法-CN202110795463.1在审
发明人：张玲;韩基明;杜亚军;杨春;毛恺;张江宁;孟晶岩;叶峥;丁卫英 -专利权人：山西农业大学山西功能食品研究院
申请日： 2021-07-14 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种木枣酵素发酵方法，包括以下步骤：蒸制灭菌；破碎；一次发酵：将木枣小块放入发酵罐中，按照重量比1:1加入纯净水，接着按照混合液重量的1％～2％加入乳酸菌；二次发酵：在发酵罐中按照发酵液重量的2％～4％加入酵母菌A，密闭厌氧发酵；三次发酵：在发酵罐中按照发酵液重量的10％加入木枣提取汁，同时按照发酵液重量的2％～3％加入酵母菌B，发酵温度为20℃～25℃，发酵时间为30天～45天，密闭厌氧发酵；本发明采用自主从自然界分离、纯化和筛选的不同属的乳酸菌和酵母菌菌株，经过复配并按照合理的顺序依次进行发酵，在30天～40天左右达到发酵平衡状态，维持较高的益生菌活菌数，富集各种功能性酶并维持其较高的活性。
一种酵素发酵方法

[发明专利]一种初发酵枣酒再次发酵方法和红枣白兰地的制备方法-CN202110629689.4在审
发明人：韩基明;李群;杨春;李新民;孟晶岩 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒工艺的技术领域，特别是涉及一种风味红枣白兰地的制作工艺，其可保障了更好品质；包括以下步骤：1)准备红枣，红枣选用优质的果实；2)清洗红枣，将步骤1)准备的红枣放入清洗装置中，并在清洗装置中配入20℃～50℃的清水反复清洗；3)蒸煮红枣，将红枣与清水按照质量比1:4添加水至蒸煮装置中，并将蒸煮装置加热至50℃～100℃蒸煮30～90min；4)红枣制浆，将红枣切开并去除枣核，后将红枣放入打浆机中打浆；5)将枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5％的复合果胶酶，温度控制在20℃～35℃，酶解60～90min；6)汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离。
一种发酵再次方法红枣白兰地制备

[发明专利]高纤维酵素复合杂粮片制备方法-CN201810075669.5有效
发明人： 孟晶岩;张倩芳;栗红瑜;李敏;王巨成;韩基明;张江宁 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-01-26 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明为一种高纤维酵素复合杂粮片制备方法，属于食品加工技术领域。本发明方法首先是将沙棘原浆、酵素菌、苹果浓缩汁、低聚果糖混合发酵来制备得到沙棘酵素，然后将藜麦粉、燕麦全粉、谷朊粉、麦芽糊精和沙棘酵素粉混合，接着将混合物料通过挤压膨化机膨化成型，最后经焙烤、冷却后即得到本发明所述的高纤维酵素复合杂粮片。本发明提高了产品的维生素C含量，具有超高的食用价值和药用价值，藜麦和燕麦全粉的融合，形成了营养成分的互补，提高了最终产品的膳食纤维含量，而且加工成本较低，一种适合大规模工业生产，能最大限度地保持了杂粮的品质，生产出的高纤维酵素复合杂粮片有良好劲道和韧性以及口感，适合于大众食用。
纤维酵素复合杂粮制备方法

[发明专利]木枣发酵酒制作工艺-CN201710976049.4有效
发明人：韩基明;李群;杨春;李新民;孟晶岩 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-10-19 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及发酵酒制作工艺的技术领域，特别是涉及一种木枣发酵酒制作工艺，其解决甲醇超标问题，并保障了发酵酒产品具有的丰富的营养价值和较好的口感；包括以下步骤：1）、木枣提汁：木枣经挑选清洗后，在80℃~90℃水中漂烫5min~10min后，放入提取罐中，按枣：水=1:1~3加入水，同时加入总体积1%~5%的食用乙醇；2）、酶解；3）、一次发酵：将过滤后的枣汁放入发酵罐中，加入活化后的安琪果酒活性干酵母，加入量为100ppm~500ppm，发酵温度为18℃~30℃，发酵时间为3天~6天，PH值3~5；4）、二次发酵：取上层清液倒灌后，加入活化后的安琪白酒王活性干酵母，加入量为100ppm~500ppm，发酵温度为18℃~30℃，发酵时间为3天~6天，PH值3~5。
发酵制作工艺

[实用新型]一种红枣打浆去核机的进料装置-CN202020841319.8有效
发明人：张江宁;杨春;张玲;丁卫英;孟晶岩;韩基明;叶峥;毛恺 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： B65G65/32 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红枣打浆去核机的进料装置，包括进料斗，进料斗左内壁固定连接有固定杆，固定杆端部固定连接有固定板，进料斗右侧壁有丝杆穿过，进料斗右侧外壁固定连接有连接板，丝杆穿过连接板，丝杆与连接板之间螺接，丝杆左端通过轴承转动连接有移动板，移动板右侧固定连接有弹性伸缩杆，弹性伸缩杆通过连接块与进料斗右内壁固定连接，固定板和移动板上设有相对应的夹持组件；本实用新型通过设置大小不同的夹板对进料管子进行夹持固定，便于对不同大小的进料管子进行夹持固定，夹持固定效果好，通过转动丝杆可对固定板和移动板之间的距离进行调节，便于对进料管子进行固定，操作十分方便。
一种红枣打浆去核机进料装置

[实用新型]一种隧道式果蔬烘干房-CN202020841338.0有效
发明人：张江宁;杨春;张玲;丁卫英;孟晶岩;韩基明;叶峥;毛恺 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： F26B15/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种隧道式果蔬烘干房，包括房体，房体内腔的顶部安装有烘干机构，房体内腔的底部安装有震动机构，震动机构的顶部安装有支撑座，且支撑座与震动机构构成一体化结构，支撑座的顶部安装有传送机构，传送机构的顶部均匀设置有果蔬框，果蔬框内腔底部的侧壁上安装有湿度传感器,本实用新型当路灯偏心曲轴在伺服电机的带动下作旋转运动，利用连杆转换为直线往复运动，改变偏心曲轴的偏心距离，可调整滑杆的往复行程，同时通过滑座限制安装座的翻转自由度，滑杆做往复运动，通过活动杆在减震弹簧的作用下左右摆动使得支撑座的底部形成震动，果蔬在震动状态下能够快速被烘干，从而有效地提高烘干房对果蔬的烘干效率。
一种隧道式果蔬烘干

[实用新型]藜麦酿酒发酵装置-CN202020180482.4有效
发明人： 孟晶岩;郭宝;马利强;张倩芳;李敏;栗红瑜 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型为一种藜麦酿酒发酵装置，解决了现有发酵装置存在发酵不充分、发酵效果不好、出酒量低等问题。本实用新型包括带箱盖的箱体，箱体内设置有温度传感器和加热灯，箱体内通过连接螺杆安装有窖泥盆，窖泥盆上开设有出液孔，箱体内箱底四周设置有集液槽，箱盖上设置有伸至窖泥盆内的搅拌装置，箱盖上设置有喷淋管及喷头，集液槽通过带水泵的输液管与喷淋管连接相通。本实用新型装置设计科学、结构简单、操作容易，搅拌装置实现了充分发酵的目的，集液槽、输液管及喷头实现了黄色淋浆水的重复利用，提高了发酵效果，增加了出酒量，值得推广使用。
酿酒发酵装置

[实用新型]藜麦节能清洗装置-CN202020180483.9有效
发明人： 孟晶岩;郭宝;马利强;栗红瑜;李敏;张倩芳 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： B08B3/10 文献下载
摘要：本实用新型为一种藜麦节能清洗装置，解决了现有藜麦清洗方式存在的效率低、费时力、损耗大等问题。本实用新型包括支撑架、洗涤罐、放料箱、过滤箱和蓄水箱；洗涤罐和放料箱上下置于支撑架上，洗涤罐通过过滤箱与蓄水箱连接，过滤箱内置有滤网罩，蓄水箱底部通过回水管与洗涤罐顶部连接，同时回水管上还连接有与过滤箱连通的冲洗管。本实用新型清洗装置设计科学，结构简单，操作方便，省时省力，清洗效率高，并且清洗过的水经过滤后还能重复用于清洗，大大的节省了用水量，达到了节能减排的要求。
节能清洗装置

[实用新型]藜麦高效清洗装置-CN202020180485.8有效
发明人： 孟晶岩;郭宝;马利强;栗红瑜;张倩芳;李敏 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： B08B3/10 文献下载
摘要：本实用新型为一种藜麦高效清洗装置，解决了现有藜麦清洗方式存在的效率低、费时力、损耗大等问题。本实用新型包括支撑架、洗涤罐、放料箱、过滤筒和蓄水箱；洗涤罐和放料箱上下置于支撑架上，洗涤罐通过过滤筒与蓄水箱连接，过滤筒内置有截面滤网板，蓄水箱底部通过回水管与洗涤罐顶部连接，同时过滤筒上还连接有冲洗管，冲洗管的另一端与进水管连接。本实用新型清洗装置设计科学，结构简单，操作方便，省时省力，清洗效率高，并且清洗过的水经过滤后还能重复用于清洗，大大的节省了用水量，达到了节能减排的要求。
高效清洗装置

[实用新型]藜麦去壳加工装置-CN202020180481.X有效
发明人： 孟晶岩;郭宝;马利强;李敏;张倩芳;栗红瑜 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： B02B3/00 文献下载
摘要：本实用新型为一种藜麦去壳加工装置，解决了现有藜麦去壳设备去壳不干净、效率低等问题。本实用新型包括脱皮壳箱、过滤净化箱和皮壳箱，脱皮壳箱内安装有由电机驱动的若干打击杆，过滤净化箱内安装有上下两组振动筛板，每组振动筛板的两侧分别设置有鼓风机和出风口，出风口连接皮壳箱。本实用新型设备设计科学、结构简单、操作容易、维护方便，脱皮壳箱主要是对藜麦颗粒进行打击使其外壳脱离，过滤净化箱主要是将藜麦子和已脱离的外壳分离，分工明确，分离效果好，分离效率高，最终得到的藜麦子纯度高，适合在藜麦加工过程中推广使用。
去壳加工装置

[实用新型]藜麦发芽箱-CN202020180501.3有效
发明人： 孟晶岩;郭宝;马利强;张倩芳;李敏;栗红瑜 -专利权人：山西省农业科学院农产品加工研究所;山西晋北藜麦开发有限公司
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： A01C1/02 文献下载
摘要：本实用新型为一种藜麦发芽箱，解决了藜麦种子不易播种发芽的问题。本实用新型包括底盒，底盒四周固定有支撑柱，支撑柱顶部设有透明顶板，相邻支撑柱之间设置有可上下拉动实现开启及闭合的透明膜，支撑柱上由上而下固定有若干发芽床，支撑柱上对应每层发芽床设置有喷头，喷头通过内置于支撑柱内的输液管与底盒连接相通。本实用新型设计科学、结构简单、使用方便、操作容易。设计的推拉式箱壁可根据实际需要进行开启和闭合，随时满足最佳的发芽条件；设计的底盒、支撑柱及喷头组成了浇水系统，不占箱体空间且浇水更充分合理。本实用新型发芽箱实现了对藜麦种子的预处理，极大地提高了种子的发芽率，值得推广使用。
发芽

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