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[发明专利]一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺-CN202310916356.9在审
发明人： 姜宗祥;尹花;岳杰;周月南;张志军;刘明丽;房莉;张磊;董贵智;朱永堂;任泽明 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C02F9/00 文献下载
摘要：本发明提出一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺，属于水处理工艺领域，能够解决现有水质电导率不稳定的质量风险问题以及现有的紫外线杀菌技术产水亚硝酸盐超标的安全风险问题。该啤酒高浓稀释用水的处理工艺包括以下步骤：S1、源水二氧化氯杀菌；S2、多介质过滤；S3、活性炭吸附过滤；S4、精密过滤器过滤；S5、反渗透；S6、电导率勾兑；S7、塔式脱氧；S8、紫外杀菌。本发明能够应用于高浓稀释酒液酿造用水处理，实现根据电导率自动勾兑、紫外杀菌系统自动水质回流降温、保证杀菌效果的同时，避免出现硝酸盐还原成亚硝酸盐及不必要的水质浪费。
一种啤酒稀释处理工艺

[发明专利]一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用-CN202310874154.2在审
发明人： 姜宗祥;尹花;张磊;贺扬;胡淑敏;刘明丽;周月南;岳杰;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12Q1/48 文献下载
摘要：本发明提出一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用，属于制麦损失预测领域，能够解决传统制麦损失计算方法存在耗时较长、存在较大的滞后性，无法实现制麦过程精准调控的技术问题。该技术方案包括：原料大麦经过浸麦处理后得到露点的大麦，通过测定所述露点的大麦中关键呼吸酶的酶活力，将其代入呼吸损失计算公式中得到呼吸损失或者根据酶活力与呼吸损失评判标准，以预测所述原料大麦经过整个制麦过程后的实际呼吸损失。本发明具有操作方便、耗时短、结果准确且能够对制麦过程的呼吸损失进行提前预判的特点。本发明能够应用于制麦损失预测方面。
一种基于过程呼吸活力损失预测方法及其应用

[发明专利]快速模拟酒类桶陈过程中橡木风味变化的方法-CN202310870259.0在审
发明人： 姜宗祥;尹花;闫鹏;陈华磊;杨朝霞;邢磊;史雅琦;张文铎;孟庆尚;刘广丰 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种快速模拟酒类桶陈过程中橡木风味变化的方法，属于酒类检测技术领域。该方法采用强化超声萃取结合固相微萃取‑气相色谱质谱联用法对不同陈酿阶段的桶陈酒类产品的橡木风味物质的含量进行检测，以快速预测实际酒类产品在不同陈酿阶段的橡木风味物质的浓度范围。该方法通过模拟桶陈酒精饮料在陈酿过程中橡木风味的变化规律，可快速预测实际酒类产品在不同陈酿阶段的橡木风味物质的浓度范围，实现快速、准确、高效、低成本的评价，并可将其应用于桶陈产品风味的设计及优化中。
快速模拟酒类过程橡木风味变化方法

[发明专利]一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒-CN202310866648.6在审
发明人： 姜宗祥;刘明丽;岳杰;张志军;王书谦;陈嵘;闫鹏 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑米啤酒制备方法及高花青素含量的黑米啤酒，属于啤酒酿造领域。包括：加入水和黑米，控制水温为16‑18℃，超声处理后得到预浸液；加入黑米和水进行休止，升温至第一温度并保温第一时长，然后升温至100℃煮沸第二时长，得到糊化液；所述第一温度低于100℃，所述第一时长大于所述第二时长；对加麦芽醪液进行保温、蛋白休止后，加入所述糊化液进行糖化，得到冷麦汁；将经煮沸冷却后的所述冷麦汁加入发酵罐内进行发酵，并在封罐前将所述预浸液加入所述发酵罐中，得到高花青素含量的黑米啤酒。本发明应用于啤酒酿造方面，解决现有啤酒酿造工艺不能较好的保留黑米中花青素含量的问题，能够有效保留黑米中花青素含量。
一种黑米啤酒制备方法花青素含量

[实用新型]一种切口式铝塑帽及用于其切口形成的模具-CN202222569092.8有效
发明人： 姜宗祥;李娜;李盛华;王志勇;曲新;曲直;王孔斌;孟庆尚;从蕾 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： B65D41/32 文献下载
摘要：本实用新型提出一种切口式铝塑帽及用于其切口形成的模具，属于酒瓶包装领域，包括头部，尾部及撕拉部；头部包裹于瓶口的加强环的上部；尾部包裹于瓶口的加强环的下部外周；撕拉部设于尾部外周；撕拉部进一步包括撕拉条和切口；撕拉条的宽度为5‑7mm，长度为瓶口在撕拉部所处位置的外周长的95％，撕拉条包括暴露于尾部外的线头，以及设于尾部的内层铝箔层与瓶口之间的引导部，线头的长度为3‑5mm；切口开设于尾部并紧贴撕拉条的上下两侧，自线头与引导部的交界处向引导部延伸，延伸长度为3±0.5mm。本实用新型解决了现有采用点断式撕拉口的铝塑帽在去除撕拉时存在滑线、撕拉困难的技术问题，具有确保能沿撕拉条撕开，轻易除掉帽标且不滑线的特点。
一种切口式铝塑帽用于形成模具

[发明专利]一种快速评价原料制麦过程稳定性的方法及其应用-CN202310590669.X在审
发明人： 姜宗祥;刘佳;余俊红;黄淑霞;秦青青;胡淑敏;岳杰;张磊 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提出一种快速评价原料制麦过程稳定性的方法及其应用，属于麦芽稳定性评价技术领域，能够解决现有麦芽稳定性评价方法存在的检测过程繁琐、耗时耗力的技术问题。其中，评价方法包括：将称量好的标准麦芽和待测麦芽置于同样的温湿度条件下进行前处理工序；利用近红外光谱对前处理后的标准麦芽和待测麦芽进行光谱测定，输出全波长光谱数据并从中筛选出特征波长光谱数据；利用主成分分析法对每个麦芽的特征波长光谱数据进行分析，得到每个麦芽特征波长光谱的主成分得分；通过将待测麦芽的主成分得分与标准麦芽的主成分得分进行比对，进行待测麦芽稳定性评价。本发明具有可操作性强、耗时短、快速、高效的特点。
一种快速评价原料过程稳定性方法及其应用

[发明专利]一种基于近红外技术筛选原料配方的方法及其应用-CN202310599858.3在审
发明人： 姜宗祥;尹花;刘佳;胡淑敏;黄淑霞;秦青青;岳杰 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提出一种基于近红外技术筛选原料配方的方法及其应用，属于配方麦芽稳定性评价领域，能够解决传统配方麦芽稳定性评价方法存在操作复杂、耗时耗力、主观性较强的技术问题。其中，评价方法包括：先对标准配方麦芽和待测配方麦芽进行前处理，再对其进行近红外光谱检测，得到全波长光谱数据并从中筛选出特征波长光谱数据，随后利用数学分析方法对特征波长光谱数据进行处理，得到不同配方麦芽的处理数据，最后通过比对待测配方麦芽与标准配方麦芽的处理数据，评价待测配方麦芽的稳定性。本发明具有可操作性强、耗时短、快速、高效、检测结果准确且能够同时实现不同批次配方麦芽稳定性评价的特点。
一种基于红外技术筛选原料配方方法及其应用

[实用新型]一种检测摇摆盖闭合力、开启力的装置-CN202223124401.7有效
发明人： 姜宗祥;尹花;曲直;王孔斌;曲新;许建新;李娜;李盛华 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-11-24 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G01L5/00 文献下载
摘要：本实用新型提出一种检测摇摆盖闭合力、开启力的装置，属于啤酒包装检测设备领域，包括固定底座，检测组件，固定架；检测组件进一步包括压杆与压头；压杆与固定架可伸缩的固定连接；压头与压杆可拆卸的固定连接，包括用于检测摇摆盖闭合力的第一压头，以及用于检测摇摆盖开启力的第二压头；第一压头的弧形沟槽的半径为2‑3mm；第二压头包括对称设置的两个施力部，施力部的弧形沟槽的半径为5‑6mm。本实用新型解决了现有检测设备并不能同时实现对摇摆盖闭合力及开启力的检测，检测设备通用性差的技术问题，具有能够实现对摇摆盖闭合力及开启力的检测、检测结果准确、且可以量化检测摇摆盖开启力、闭合力的特点。
一种检测摇摆闭合开启装置

[发明专利]利用冷冻浓缩技术制备高酒精度啤酒的方法及所得产品-CN202211703101.6在审
发明人： 姜宗祥;尹花;邢磊;张文铎;刘海鑫;常宗明;胡孝丛;刘晓琳;胡淑敏;张翠;尚艳丽;杨朝霞 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用冷冻浓缩技术制备高酒精度啤酒的方法及所得产品，属于啤酒酿造技术领域。本发明主要从麦汁制备、啤酒发酵、冷冻浓缩三个方面进行了调整，提出了一种高酒精度啤酒的制备方法。该方法通过对中间产品冷贮酒的指标进行了控制，结合冷冻浓缩的创新方法，开发得到高酒精度、风味丰富、口感复杂的超高酒精度啤酒。本发明所制备的高酒精度啤酒的酒精度9％vol‑28％vol，原麦汁浓度20°P‑50°P，RDF70％‑82％，苦味质20BU‑50BU，口味香醇浓烈，劲爽回甘，可有效解决市售酒精度超过10％vol的工业化啤酒产品较少的现状。
利用冷冻浓缩技术制备酒精啤酒方法所得产品

[实用新型]一种可降解啤酒袋-CN202222238769.X有效
发明人： 姜宗祥;尹花;王孔斌;曲新;曲直;李娜;李盛华 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： B65D30/10 文献下载
摘要：本实用新型提出一种可降解啤酒袋，属于啤酒包装领域，包括袋体，袋口，和袋嘴，袋体的内表面为曲面结构，并形成用于盛放啤酒的容纳空间；袋口开设于袋体的顶部一侧，袋口底部形成向袋体内延伸的凸起；袋嘴与袋口可拆卸的固定连接，与打酒器适配，并进行灌装；袋体自内向外依次包括聚乳酸层和牛皮纸层。本实用新型解决了现有塑料啤酒袋存在材质不可降解，环保性差，灌装时无法与打酒头连实现等压灌装，灌装时易产生泡沫的问题，具有环保可降解、耐压不易变形、可适应灌装、打酒需求、倾倒时不产生湍流的特点。
一种降解啤酒

[实用新型]一种发酵罐空罐CO2置换装置-CN202222330071.0有效
发明人： 姜宗祥;朱在新;夏修磊 -专利权人：青岛啤酒工程有限公司
申请日： 2022-09-02 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： B08B9/093 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种发酵罐空罐CO2置换装置，包括发酵罐主体、气体洗涤罐、CO2回收管道系统、除沫系统、喷淋系统、引风系统，所述发酵罐主体底部设有物料排空管，所述物料排空管上设有CO2检测仪，所述CO2回收管道系统包括与所述物料排空管底端相连通的CO2回收管，所述CO2回收管与所述物料排空管连接一端设有CO2回收阀门，所述除沫系统包括与所述气体洗涤罐一侧连通有去除沫罐管以及与所述气体洗涤罐底部连通的除沫灌排污管，所述去除沫罐管的另一端与所述物料排空管连接贯通。有益效果：通过本置换装置可以节省压缩风，减少占用发酵罐的时间，节省碱性洗涤液，可多回收CO2，降低排放，自动完成无需人力操作。
一种发酵罐空罐 co2 置换装置

[发明专利]一种玻璃瓶烤花质量检测方法-CN202211019272.7在审
发明人： 姜宗祥;尹花;曲新;王孔斌;曲直;李娜;李盛华;董钢;孟庆尚;从蕾 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： G01N19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种玻璃瓶烤花质量检测方法，属于玻璃瓶质量检测领域。其技术方案包括包括低温测试步骤、高温测试步骤、以及附着力测试步骤；所述低温测试步骤的测试温度为0‑10℃；所述高温测试步骤的测试温度为60‑70℃。本发明应用于啤酒玻璃瓶烤花质量检测方面，解决现有玻璃瓶评价方法中，并没有一种能够对玻璃瓶烤花的质量进行准确评价的方法的问题，能够在入厂前检验烤花瓶的烤花质量，保证烤花图案质量满足生产需求。
一种玻璃瓶质量检测方法

[发明专利]用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法及所得啤酒-CN202211011289.8在审
发明人： 姜宗祥;尹花;常宗明;房莉;陈华磊;刘明丽;岳杰;邢磊;黄树丽 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提出一种用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法及所得啤酒，属于啤酒酿造领域，能够解决常规全大麦酿制的啤酒存在口味淡薄、麦香不足，且涩味和麦皮味明显的技术问题。其中，本发明用于改善全麦啤酒麦香的酿造方法包括：(1)原料粉碎与糖化；(2)麦汁过滤；(3)麦汁煮沸；(4)发酵；(5)酒液过滤与稀释等步骤，利用该酿造工艺得到的全麦啤酒口感柔和协调、麦香明显、酒体饱满、无明显涩味和麦皮味，其口味与传统啤酒相近，理化指标满足GB/T 4927标准要求。本发明能够应用于全麦啤酒酿造方面。
用于改善啤酒酿造方法所得

[发明专利]一种无醇啤酒及其制备方法-CN202211018610.5在审
发明人：尹花;董建军;姜宗祥;张文铎;邢磊;胡孝丛;常宗明;刘晓琳;尚艳丽;胡淑敏;张翠 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种无醇啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。所述啤酒的酒精度≤0.5％vol，2‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲基丁醛≤3μg/L、3‑甲硫基丙醛≤2μg/L。本发明应用于啤酒酿造方面，解决现有无醇啤酒生产工艺无法兼顾无醇要求与风味，且生产成本高的问题，产品口味接近正常啤酒，具有一定的醇酯风味，和极低的麦汁味，且生产成本低。
一种啤酒及其制备方法

[发明专利]麦汁充氧设备系统及其控制方法-CN200710163692.1有效
发明人：董建军;周志娟;王可欣;尹花;姜宗祥;王强;王兵;王全涛;王鹏 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2007-10-18 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明提供一种实时控制的麦汁充氧设备系统和控制方法，所述的设备包括麦汁流量计、空气流量计、空气压力表、控制器、空气调节阀、麦汁充氧器、麦汁压力表和备压阀，所述的麦汁流量计设置在进入充氧器的麦汁管道上，所述的空气压力表、空气调节阀和空气流量计串联在进入充氧器的空气管道上，与麦汁流量计并联，所述的麦汁压力表和备压阀设置在充氧器出口的麦汁管道上，且麦汁压力表位于备压阀的前端。所述的控制器分别与上述的空气压力表、麦汁流量计、空气调节阀、空气流量计、麦汁压力表和备压阀相连，由所述的控制器不断地控制备压阀的开合调节麦汁流量计，以及控制空气调节阀调节空气流量计，从而最终控制充氧器中空气的填充量。
麦汁充氧设备系统及其控制方法

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