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[发明专利]一种香椿特征香气的简化检测方法-CN202110381746.1有效
发明人：王赵改;赵丽丽;蒋鹏飞;史冠莹;张乐;王晓敏;王旭增 -专利权人：河南省农业科学院农副产品加工研究中心
申请日： 2021-04-09 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种香椿特征香气的简化检测方法，具体为：1）取洁净、完整的新鲜香椿进行真空冷冻干燥，获得干燥香椿；2）将干燥香椿碾碎，加入去离子水混匀后室温下静置萃取10‑20min，离心取上清液，备用；3）采用顶空固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术或气相色谱‑离子迁移谱技术对步骤2）所得上清液进行香椿特征香气检测分析。本发明通过真空冷冻干燥技术对样品进行干制，能够有效解决新鲜香椿不易贮存及香气组分不稳定等问题，保证原料的一致性，且实验重复性较好。
一种香椿特征香气简化检测方法

[发明专利]一种风味调味油的双相浸提自动化装置-CN202010812617.9有效
发明人：王赵改;朱文魁;蒋鹏飞;赵丽丽;史冠莹;王晓敏;张乐;王旭增 -专利权人：河南省农业科学院;中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2020-08-13 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： B01D11/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味调味油的双相浸提自动化装置，包括浸提罐体，所述的浸提罐体顶部设置有浸提容器盖，底部开设有出料口，出料口上安装有出料阀；浸提罐体内分为上下两部分，上部为油相区，下部为水相区，所述的油相区设置有制冷设备；所述的水相区设置有加热设备，还包括有控制器，用于控制各个水泵、制冷设备以及加热设备的启停和出料阀的开闭。本发明通过对浸提罐体进行上下分区，分别为水相区和油相区，水相区内加入风味物料，通过水相区到油相区进行风味浸提，进一步的通过油相区加装冷却装置，水相区加装加热装置，实现了水相区域和油相区域分别独立控温，水相加热增加了风味物质的解析，油相冷却避免了风味物质长时间受热降解，从而有效提升风味浸提效率。
一种风味调味双相浸提自动化装置

[发明专利]一种基于双相浸提的叶菜类香辛植物调味油制备工艺-CN202010706793.4有效
发明人：王赵改;徐志民;蒋鹏飞;朱文魁;史冠莹;张乐;王晓敏;赵丽丽;王旭增 -专利权人：河南省农业科学院;中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于双相浸提的叶菜类香辛植物调味油制备工艺具体为：1）将新鲜的叶菜类香辛植物或者冷冻干燥过的叶菜类香辛植物切碎，获得叶菜类香辛植物碎料；2）将叶菜类香辛植物碎料与去离子水混合后进行搅拌均质，获得混悬液；3）将混悬液转移至浸提容器中，然后加入基础食用油，控制位于浸提容器下部的混悬液温度在50‑80℃，控制位于浸提容器上部的基础食用油温度在5‑20℃，浸提2‑5h后，基础食用油即为叶菜类香辛植物调味油。该工艺采用水、油两种液相介质分别形成加热浸提区、冷却萃取区，双区的浸提萃取温度可独立调控、提取过程动静结合，从而有效增加叶菜类香辛植物调味油产品的营养和风味，提升调味油浸提效率。
一种基于双相浸提叶菜类香辛植物调味制备工艺

[发明专利]一种香椿内生真菌TS8及其次级代谢产物、制备方法和应用-CN201611006142.4有效
发明人：王赵改;王晓敏;张乐;史冠莹;赵守涣;赵洪源;杨慧 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，公开一种香椿内生真菌TS8及其次级代谢产物、制备方法和应用。该真菌为子囊菌门、子囊菌纲、粪壳亚纲、粪壳目、毛壳科、毛壳属、球毛壳菌；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期：2016年9月30日，保藏号：CGMCC No.12979。本发明首次从香椿植物茎中分离得到一株内生真菌，该菌次级代谢产物对软腐病欧文氏菌和青枯病茄科雷尔氏菌具有较好的抑制作用。本发明所述的制备香椿内生真菌TS8次级代谢产物的方法简单易行，成本低。
保藏次级代谢产物内生真菌香椿制备方法和应用微生物技术领域中国微生物菌种微生物中心雷尔氏菌欧文氏菌球毛壳菌子囊菌纲子囊菌门粪壳目毛壳科毛壳属青枯病软腐病植物茎真菌粪壳茄科制备微生物管理

[发明专利]一种香椿内生真菌TS4及其次级代谢产物、制备方法和应用-CN201611161146.X有效
发明人：王赵改;王晓敏;史冠莹;赵守涣;杨慧;赵洪源;张乐;李婧 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-12-15 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体公开一种香椿内生真菌TS4及其次级代谢产物、制备方法和应用。该真菌为子囊菌门、子囊菌纲、粪壳亚纲、粪壳目、毛壳科、毛壳属、近缘毛壳，保藏单位：中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期：2016年9月30日，保藏号：CGMCC No.12978。本发明首次从香椿植物茎中分离得到一株内生真菌TS4，该菌的次级代谢产物具有很好的抗氧化活性，无毒副作用，适用于抗氧化保健食品和药物的研发和制备，具有很好的市场前景；所述的制备香椿内生真菌TS4次级代谢产物的方法简单易行，成本低。
次级代谢产物保藏内生真菌香椿制备方法和应用制备抗氧化保健食品微生物技术领域微生物菌种保藏抗氧化活性无毒副作用管理中心子囊菌纲子囊菌门粪壳目毛壳科毛壳属植物茎真菌粪壳毛壳研发微生物

[发明专利]一种香椿内生真菌56-50及其次级代谢产物、制备方法和应用-CN201611006165.5有效
发明人：王赵改;王晓敏;赵洪源;史冠莹;赵守涣;杨慧;张乐 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-11-16 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，公开了一株香椿内生真菌56‑50，该真菌为半知菌类、丝孢菌纲、丝孢菌目、暗色丝孢菌、链格孢属、苹果链格孢Alternaria mali；保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏日期：2016年9月30日，保藏号：CGMCC No.12980。本发明首次从香椿植物茎中分离得到一株内生真菌Alternaria mali，该菌次级代谢产物对铜绿假单胞菌和变形杆菌具有较好的抑制作用。本发明所述的制备香椿内生真菌56‑50(Alternaria mali)次级代谢产物的方法简单易行，成本低。
一种香椿真菌 56 50 及其次级代谢产物制备方法应用

[发明专利]果蔬贮运配套专用高效缓释蓄冷剂的制备方法-CN201510162326.9有效
发明人：王赵改;陈丽娟;张乐;杨慧;王晓敏;史冠莹;梁万平 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2015-04-08 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： C09K5/06 文献下载
摘要：果蔬贮运配套专用高效缓释蓄冷剂的制备方法，包括以下几个步骤：按照重量百分比准备环糊精、丙三醇和聚丙烯酸钠三种原料；在室温条件下，将环糊精加入到水中搅拌，充分溶解后得透明液体，然后缓慢加入丙三醇，并搅拌至充分溶解；最后加入聚丙烯酸钠，搅拌至充分溶解后，得到胶状液体，即得所述蓄冷剂；将制备的蓄冷剂进行包装处理。本发明制备出来的蓄冷剂无毒无味，安全环保，制冷效果明显，可多次使用，不收缩，不产生分离水。本发明制作过程无需加热、操作方法简单易行；本发明可以反复使用，成本低，效果好，适合大规模生产，便于推广。
蓄冷剂制备溶解聚丙烯酸钠果蔬贮运丙三醇环糊精缓释重量百分比安全环保包装处理多次使用胶状液体室温条件透明液体制冷效果制作过程分离水水中加热配套收缩无毒

[发明专利]一种香椿风味休闲薄脆片的制备方法-CN201710092624.4在审
发明人：王赵改;赵洪源;万景瑞;杨慧;史冠莹;赵守涣;王晓敏;张乐 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2017-02-21 - 公布日： 2017-07-28 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种香椿风味休闲薄脆片的制备方法，包括以下步骤，（1）原料选择挑选新鲜的香椿嫩芽菜，去除其中的老梗、烂叶及木质化的不可食部分后备用；（2）清洗；（3）漂烫；（4）打浆；（5）配料；（6）调味；（7）涂片；（8）烘烤；（9）干燥和包装。本发明制备的香椿风味休闲薄脆片产品味美香脆，质薄酥脆，含有香椿独有的风味，营养成分丰富，膳食纤维含量高，低脂低热，是一种营养健康美味的休闲食品。本发明的制备工艺简便，操作易控制，生产成本低，易于市场推广，具有良好的前景。
一种香椿风味休闲薄脆制备方法

[发明专利]一种营养休闲香椿咀嚼片的制备方法-CN201710091302.8在审
发明人：王赵改;赵守涣;史冠莹;杨慧;赵洪源;王晓敏;张乐;李婧 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2017-02-21 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种营养休闲香椿咀嚼片的制备方法，包括以下步骤（1）香椿粉的制备；（2）香椿提取物的制备；（3）辅料的筛选；（4）混料；（5）制软材；（6）造粒与干燥；（7）压片与包衣；（8）灭菌后制成成品。本发明既提高了香椿中营养物质和功效物质的利用率，又有效地保留了香椿特有的风味，丰富香椿深加工产品的种类，提高香椿产品品质和附加值，具有广阔市场前景。
一种营养休闲香椿咀嚼制备方法

[实用新型]脉冲式果蔬真空雾化促渗设备-CN201621059351.0有效
发明人：王赵改;史冠莹;杨慧;张乐;王晓敏;赵洪源;赵守涣;王继红 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23B7/158 文献下载
摘要：脉冲式果蔬真空雾化促渗设备，包括真空泵、雾化促渗罐、脉冲智能控制液体泵和储液罐。雾化促渗罐转动支撑在左支架和右支架上；脉冲智能控制液体泵的进液口与盛有保鲜液的储液罐相连，脉冲智能控制液体泵的出液口通过输液管连接有高压喷头，真空泵通过抽真空管与雾化促渗罐连接。本实用新型具有可控调节释放量，增加有效保鲜剂使用效果，降低保鲜成本，减少过量污染的优点，可以广泛应用于果蔬产品的保鲜。
脉冲式果蔬真空雾化设备

[发明专利]一种低糖低脂板栗酥糖的制备方法-CN201610944438.4在审
发明人：王赵改;赵洪源;张乐;史冠莹;杨慧;赵守涣 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-11-02 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种低糖低脂板栗酥糖的制备方法，包括以下步骤（1）原料选择；（2）原料处理；（3）混料；（4）烘焙；（5）成品包装。本发明通过引进变温烘焙技术、超微制粉技术制备的板栗酥糖添加糖量较市售相关产品降低50%，黄油添加量降低近80%，但产品味美香甜，酥脆可口，保留了板栗原始浓郁的味道。本发明制备的板栗酥糖营养成分丰富，是一种健康美味的休闲食品，且制备工艺简便，操作易控，生产成本低，易于市场推广，可大大增加板栗的附加值，延长板栗产业链条，具有良好市场推广前景。
一种低糖板栗酥糖制备方法

[发明专利]一种基于冰温贮藏香椿嫩芽的保鲜方法-CN201610868602.8在审
发明人：王赵改;杨慧;史冠莹;王晓敏;张乐;赵守涣 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：一种基于冰温贮藏香椿嫩芽的保鲜方法，包括以下步骤：1）采收香椿嫩芽；2）采用生物保鲜剂保鲜及预冷；3）自发气调保鲜包装；4）冰温温度的确定；5）冰温保存。本发明极大限度的保持香椿嫩芽内在营养成分和外部感官品质，降低香椿嫩芽呼吸强度和膜脂过氧化程度，同时抑制多酚氧化酶PPO活性，可延长货架期至40天左右，达到贮藏保鲜的目的。本保鲜技术操作简便易行、成本低廉、绿色环保、对人体无毒害作用，市场前景广阔。
一种基于贮藏香椿嫩芽保鲜方法

[发明专利]脉冲式果蔬真空雾化促渗设备及其真空雾化促渗方法-CN201610827567.5在审
发明人：王赵改;史冠莹;杨慧;张乐;王晓敏;赵洪源;赵守涣;王继红 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23B7/158 文献下载
摘要：脉冲式果蔬真空雾化促渗设备，包括真空泵、雾化促渗罐、脉冲智能控制液体泵和储液罐。雾化促渗罐转动支撑在左支架和右支架上；脉冲智能控制液体泵的进液口与盛有保鲜液的储液罐相连，脉冲智能控制液体泵的出液口通过输液管连接有高压喷头，真空泵通过抽真空管与雾化促渗罐连接。本发明还公开了一种雾化促渗方法。本发明具有可控调节释放量，增加有效保鲜剂使用效果，降低保鲜成本，减少过量污染的优点，可以广泛应用于果蔬产品的保鲜。
脉冲式果蔬真空雾化设备及其方法

[发明专利]一种香椿发酵红茶制备方法-CN201510792726.8在审
发明人：王赵改;王晓敏;史冠莹;张乐;杨慧;梁万平 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2015-11-18 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：一种香椿发酵红茶制备方法，包括以下步骤：（1）、萎凋；（2）、揉捻；（3）、发酵；（4）、毛火初烘；（5）、足火烘干；（6）、摊凉；（7）、包装。本发明首次采用香椿叶发酵做茶，通过适度的萎凋与发酵，激发鲜叶中酶活，促使鲜叶中大分子营养物质被降解为可吸收的小分子，水浸出物含量增加，茶水中的营养物更加丰富，而且经过充分的发酵，成茶后可以改善苦涩口感更醇香，使人们易于接受。同时通过改变传统足火干燥工艺，采用两次烘干的方法，形成香椿发酵红茶特有品质。而且总黄酮、可溶性糖等功能成分含量有所提高，又赋予了香椿发酵红茶一定的保健功能。
一种香椿发酵红茶制备方法

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