[发明专利]超低度啤酒及其生产方法有效
| 申请号： | 200810187593.1 | 申请日： | 2008-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN101760365A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 钱中华;董建军;尹花;陈璐;杨梅;单连菊 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/04 | 分类号： | C12C12/04;C12C11/00 |
| 代理公司： | 北京安博达知识产权代理有限公司 11271 | 代理人： | 聂磊 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种超低度啤酒，主要包括水、酒精、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、矿物质等成分，其中原麦汁浓度4-6度，酒精度2.6％vol，苦味质达到8EBC，热量≤80KJ/100ml，总醇含量达到78.2mg/l，总酯含量达到14.5mg/l上述啤酒的生产方法如下：麦芽粉碎、糖化、发酵、过滤和包装，其中糖化过程中啤酒发酵度达到75-77度，且啤酒原料中添加小麦芽、焦香麦芽。上述方法保持了超低度啤酒低而不淡的口味，并且超低度啤酒生产成本相比普通8度啤酒降低了30％，酒精度也降低，热量较普通8度啤酒由124KJ/100ml降低到80KJ/100ml，从而对健康更有利。 | ||
| 搜索关键词： | 低度 啤酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种超低度啤酒，主要包括水、酒精、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、矿物质等成分，其特征是其中原麦汁浓度4-6度，精度≥2.5％vol，热量≤80KJ/100ml。
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