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[发明专利]黑玉米醋及提取黑玉米花青素的方法-CN201810461130.3在审
发明人： 刘兰民 -专利权人： 刘兰民
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了高花青素含量的黑玉米醋及提取黑玉米花青素方法，黑玉米醋，它是由下述方法制备的：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米籽粒和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母发酵；在糖含量达到2~6%，酒精度5~9%时，过滤，得发酵液；发酵液接种活化醋酸菌发酵，得黑玉米醋；黑玉米果穗直接粉碎，玉米籽粒和玉米轴芯混合物直接发酵，解决了黑玉米脱粒后花青素损失大的问题，得到的黑玉米醋花青素含量，花青素在酸性的环境下稳定，解决了花青素贮存、提取易降解的问题，采用大预处理过大孔树脂吸附花青素，黑玉米醋与花青素分离，用乙醇洗脱花青素获得食品级的花青素和黑玉米醋。经检测无毒负作用。减少了花青素的损失，提高了花青素的产量。
花青素黑玉米玉米籽粒混合物发酵液玉米轴果穗发酵接种大孔树脂吸附预处理活化酵母乙醇洗脱直接发酵醋酸菌食品级脱粒苞叶活化加水降解去除制备过滤酒精无毒贮存检测

[发明专利]富含花青素的黑玉米果穗发酵酒-CN201810460837.2在审
发明人： 刘兰民 -专利权人： 刘兰民
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含花青素的黑玉米果穗发酵酒，它是由下述方法制备的：1）主发酵：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母，调节至pH4.0~5.0，发酵；在糖含量重量百分比达到4~8%，酒精度达到8~12%时，过滤，得发酵液；2）后发酵：在15‑20℃下，发酵15~25天，得黑玉米原酒；3）步骤1）所述的过滤后的滤渣用食用纯酒精浸泡，过滤，收集滤液；4）用步骤3）的滤液将黑玉米原酒调至酒精度为40~60%，得富含花青素的黑玉米果穗发酵酒；发酵酒中含有大量花青素，提高营养保健价值，解决了黑玉米脱粒花青素损失严重的问题。
黑玉米花青素发酵酒果穗富含过滤原酒发酵酒精重量百分比活化酵母酒精浸泡营养保健发酵液后发酵混合物玉米轴主发酵脱粒苞叶加水滤渣去除制备接种食用玉米

[发明专利]提高黑玉米穗轴花青素含量的方法-CN201610639325.3在审
发明人： 刘兰民 -专利权人： 刘兰民
申请日： 2016-08-08 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了提高黑玉米穗轴花青素含量的方法。通过选取pH偏碱性的土壤，采用农家有机肥、生物菌肥混合施肥，在经历一系列的播种、田地定苗、中期管理后，玉米杆倒伏前，整穗连带苞叶一同采收，将收割后的带叶谷穗外部的苞叶剥掉，留里面的3~4片苞叶。在外界日均温度低于‑5℃的环境下，通风室外储存15‑25天后，再进行扒皮、脱粒，得到的黑玉米穗轴，经测定其花青素显著提高，且含量大于59.0mg/g。
提高玉米花青素含量方法