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[发明专利]一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法-CN202111338803.4在审
发明人：何语静;陈勇辉;何连勇;秦天福 -专利权人：四川白家阿宽食品产业股份有限公司
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种挤压微膨化方便苦荞面皮及其制备方法，属于食品技术领域，包括小麦粉、食用苦荞粉、食用植物油和水，各组分质量百分含量为小麦粉40‑70％、食用苦荞粉5‑40％、精炼植物油0.1‑2.0％、其余含量为水。苦荞风味丰富：采用即食全黑苦荞粉，利用微孔化技术，保留了黑苦荞全籽粒的营养成分和香气，最大程度保留苦荞中的有益活性成分芦丁、总多酚。
一种挤压膨化方便荞面及其制备方法

[发明专利]一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构-CN201811092983.0有效
发明人：陈敬友;陈勇辉;何连勇;罗山虎 -专利权人：四川白家阿宽食品产业股份有限公司
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A21C11/20 文献下载
摘要：本发明公开一种可控微膨化及质构重组的制面设备机构，包括机架，安装于机架上端的面粉熟化器，位于面粉熟化器前端的喂料搅拌输送机，连接于喂料搅拌输送架并带动其搅拌的减速机、固定于机架并通过皮带与减速机连接的主电机，以及安装于机架上端控制面粉熟化器和主电机的控制主机，所述面粉熟化器包括筒体，以及安装于筒体内部分为三个温控区的熟化轴；所述面粉熟化器尾端连接有面皮挤出机构；本发明设计合理，结构简单，使用方便，用于面皮的生产，通过合理的设计面皮挤出机构，能够高效稳定的生产出面皮，并且生产出的面皮质量稳定可靠；克服了传统挤面机容易堵塞的缺点。
一种可控膨化重组制面设备机构

[发明专利]一种咸蛋黄拌面的制作方法-CN201911326517.9在审
发明人：何代鑫;严川;陈勇辉;何连勇 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸蛋黄拌面的制作方法，由高筋小麦粉、食用淀粉制成非油炸的即食面条，面条水煮之后，Q弹劲道；其次，还包括使用明火炒制的酱料包，以及直接混合拌和的粉料包，与面饼结合后，即可得到一份特色风味的咸蛋黄风味的干拌方便面。本发明制得的干拌面具有咸蛋黄应有的流沙口感及风味，咸蛋黄香气突出，具有明显的沙沙口感，其次，经过脱水的粉料咸蛋黄经高温炒制，风味稳定，易长期保存，可形成工业化批量生产。在本发明的工艺和方法下，最终开发出了一种具有咸蛋黄风味的干拌方便面产品，蛋香浓郁、油沙润口，极具特色。该产品制备方法简单，实现常温存储，安全保藏，适于大批量生产。
一种咸蛋黄拌面制作方法

[发明专利]一种特厚干面配方及生产方法-CN201911326523.4在审
发明人：孙英启;陈勇辉;秦天福;何连勇 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种特厚干面及其加工方法，由高筋小麦粉、食用淀粉、谷朊粉、食用盐、复合磷酸盐制成宽3‑5mm，厚2.0‑2.5mm的特厚干面。本发明在高筋小麦粉的基础上，添加大比例的红薯淀粉，能让面条口感Q弹劲道，耐煮不混汤，同时有效缩短面条煮制时间，此外，一般挂面熟化时间很短在5‑10min左右，本专利熟化时间要求45‑50min；确保面带充分熟化，确保面条外观光滑细腻无面斑。后期超过15h以上的慢烘干处理后，能保证面条内部水分均匀散失，确保无酥条和劈条质量问题，面条煮制时间短，耐煮不混汤、Q弹劲道；适用于干拌面和炒面，是一款很有特色面制品。
一种干面配方生产方法

[发明专利]一种紫薯番茄面及其加工方法-CN201911328251.1在审
发明人：孙英启;陈勇辉;赵钢;何连勇 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯番茄面的配方及其加工方法，高筋小麦粉、紫薯粉、谷朊粉在真空和面机内混合，再加入番茄酱、食盐水，先进行高速搅拌再进行低速搅拌，最后进行复合压延、切条，得到的面条置入烘干房中依次通过烘干房各区进行往复式悬挂烘干，切断、包装后，即得一种紫薯番茄面。采用本发明制得的紫薯番茄面外观光滑细腻，色泽均匀一致无面斑；面条煮制时间短，煮制后不变色，耐煮不混汤、Q弹筋道。在不添加任何添加剂的情况下解决了紫薯面煮熟后变色问题，同时营养丰富，在不添加任何防腐剂的情况下，面条烹制后的微生物生长情况得到有效抑制，联合本发明的特殊工艺让面条在在制造后储存长达12个月内可口性不发生变化。
一种番茄及其加工方法

[实用新型]一种双层或多层自加热体系包装容器-CN201920414124.2有效
发明人：文科;黄威龙;陈勇辉;何连勇 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2019-12-24 - 主分类号： B65D81/34 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种双层或多层自加热体系包装容器，如图1‑图2所示，可以按照如下方式实施；包括包括盒身、盒盖；盒身内具有两个或多个相互重叠用于盛装食品（熟食）的中格盒；盒身自身具有两个或多个用于支撑中格盒的台阶；盒身的底部放置有加热包。这个盒子的台阶位置有气流孔，有利于发热包的热气对流，利于加热食物。当需要食用内部的熟食时，先取下盒盖，向内加入一定量的水再盖上盒盖，运用碱石灰与水混合后反应放出热量对进行加热；热气通过气流孔上下流通。
盒身气流孔熟食格盒盒盖热气本实用新型包装容器加热食物盛装食品台阶位置发热包加热包碱石灰上盒盖水混合自加热多层取下向内盒子加热对流食用流通支撑

[实用新型]一种用于粉丝生产工序中的输送线-CN201822098556.5有效
发明人：陈敬友;罗山虎;陈勇辉;何连勇 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于粉丝生产工序中的输送线，包括切丝刀，输送机，位于输送机后端的粉丝整理入模装置和保鲜粉丝输出装置；所述输送机后端安装有引导粉丝进入保鲜粉丝输出装置或是引导粉丝进入粉丝整理入模装置的伸缩式输送机；本实用新型设计合理，结构巧妙，用于粉丝生产前端的输送线，通过合理的选择伸缩式输送机，能够很方便的完成粉丝两个方向的输送，并且本实用新型合理的设计粉丝整理入模装置，该装置能够完成粉丝的切断，粉丝的整理成形，以及粉丝入模，从而便于后续对粉丝的烘干。
粉丝本实用新型粉丝生产入模装置输送机输送线伸缩式输送机输出装置保鲜切丝刀烘干成形入模

[发明专利]一种新型挤压熟制方便面及其加工方法-CN201910354868.4在审
发明人：陈勇辉;何连勇;孙英启;罗山虎;陈敬友 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型挤压熟制方便面，采用小麦粉、绿豆粉、复合磷酸盐及山药提取物分批次减压和面制成面胚，制得的面胚经反复低温发酵和常温静置过程中产生大量气孔，促进山药提取物与面粉的融合，经二次挤压熟化工艺处理后，令方便面获得最佳熟化程度，韧性好，不易断条，且保持了面条的口感与爽滑度，此外在烹调过程中面条不易粘结，复水良好。且该方便面中加入了绿豆粉和山药粉，相比既往单纯的小麦粉制成的方便面更符合大众的健康追求，更营养、更安全，并赋予方便面绿豆清香，同时解决了面粉中加入粗粮制得的面条混汤、断裂、口感差等缺陷，产品质量优良，适合杂粮方便面的大规模工业化生产。
方便面面条山药提取物绿豆粉小麦粉熟化熟制挤压面粉大规模工业化生产复合磷酸盐杂粮方便面低温发酵二次挤压工艺处理烹调过程减压山药粉断条复水滑度粘结绿豆和面断裂清香融合赋予加工安全健康

[发明专利]一种流延铺浆蒸熟非油炸面的制备方法-CN201910354869.9在审
发明人：陈勇辉;孙英启;何连勇;罗山虎;陈敬友 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种流延铺浆蒸熟非油炸面，取小麦粉80~120份，大豆蛋白10~16份，复合磷酸盐0.1~0.3份置于真空和面机中，加30~40℃水充分搅拌，再加入亚麻籽胶继续搅拌，随后平涂在铺浆板上，将其辊浆成1.2~1.6mm厚的面皮，再经高温汽蒸熟化，使面皮糊化度达80％~90%后行常温预处理、控温控湿预脱水、分切及中温脱水干燥后，得一种流延铺浆蒸熟非油炸面。本发明采用大豆蛋白11S、大豆蛋白7S和亚麻籽胶产生协同增效作用，在减压冷藏过程中形成致密网络结构，减少水分损失，面条柔软筋道，且复水后能与新鲜湿面媲美，同时与调味料结合时更入味，口感层次更明显。
大豆蛋白流延蒸熟面皮非油炸面亚麻籽胶预处理致密协同增效作用复合磷酸盐真空和面机高温汽蒸减压冷藏水分损失网络结构中温脱水调味料糊化度铺浆板小麦粉预脱水分切复水入味湿面熟化温控油炸柔软制备面条新鲜

[实用新型]一种特征风味红油可控炼制浸提系统-CN201821531049.X有效
发明人： 何连勇;罗山虎;何杰;秦天福 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种特征风味红油可控炼制浸提系统，包括炼油支路、酱料炼制支路、冷却罐以及与冷却罐出油端连接的包装模块，所述炼油支路通过可控的输送管与冷却罐连接，所述酱料炼制支路通过可控的输送管与冷去罐连接。本实用新型在此提供一种设计合理，结构简单，使用方便，用于特征风味油的炼制与输送，本实用新型能够解决工人传统用手推车进行榨取芝麻辣椒油的问题，改变了工人采用人工加注的作业方式，降低了工人的劳动强度；降低了高温油榨取过程中存在的安全隐患以及减小了在加注过程中人员摔倒的风险，整个产品风味比以前更好，提高了生产效率，成本也得到了控制。
炼制支路本实用新型特征风味冷却罐可控的输送管榨取红油加注酱料浸提可控炼油辣椒油手推车安全隐患包装模块生产效率整个产品作业方式出油端高温油减小摔倒芝麻

[实用新型]一种具有冻库的粉条生产系统-CN201821145825.2有效
发明人：陈勇辉;何连勇;罗山虎;陈敬友 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本实用新型公开一种具有冻库的粉条生产系统，包括原料混合模块，与原料混合模块连接的老化模块、连接老化模块的成型模块，以及与成型模块连接的包装模块；本实用新型设计合理，结构巧妙，用于粉条的生产，通过合理的采用各设备使得生产出的粉条更加安全可靠，生产效率也很高；同时也可以用于大规模生产粉条；可进行连续不间断作业，其产量大，人工干预少，适合企业生产使用。
粉条粉条生产系统本实用新型成型模块老化模块原料混合包装模块模块连接企业生产人工干预生产效率生产

[实用新型]一种自热便当火锅装置-CN201721422671.2有效
发明人：赵钢;彭博;何连勇;罗新兴 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2019-05-21 - 主分类号： A47J27/122 文献下载
摘要：本实用新型属于食品烹调器具领域，特别涉及一种自热便当火锅装置，包括自热机构、辅助机构、食材和火锅料，其特征在于：所述自热机构包括设有外盒套、外盒、内层盒和盒盖，外盒置于外盒套内，与外盒套之间设有空腔；内层盒置于外盒内，与外盒之间设有空腔；内层盒通过隔断形成N个空间，空间内放置食材和火锅料；辅助机构包括设有发热包，设于内层盒与外盒之间的空腔内，作为发热场所；盒盖设于外盒套上。实现火锅方便化的同时解决了上述烫手的问题，另外通过双层揭盖扣的盒盖设计，既增加了揭盖的方便性，也解决了揭盖蒸汽烫手的安全问题。
外盒内层盒外盒套自热盒盖揭盖辅助机构火锅装置火锅料食材烫手食品烹调器具本实用新型安全问题发热包方便性隔断火锅空腔蒸汽发热

[发明专利]一种开袋即食钵钵鸡及其制备方法-CN201811346794.1在审
发明人：罗新兴;陈勇辉;何连勇;赵钢 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种开袋即食钵钵鸡及其制备方法，由鸡肉包、鸡胗包、鸡爪包、拌料构成，其中拌料包括红油味与藤椒味，制得的钵钵鸡口感脆嫩，食用方便快捷。其中鸡肉采用胰蛋白酶和风味蛋白酶水解，最大程度保持了鸡肉的鲜嫩风味。鸡胗引入碳酸氢钠碱发，既能较好的保水，也能在一定程度上杀菌，保留了鸡胗脆嫩多汁的口感和风味。鸡爪先后用酸碱处理可使胶原蛋白膨胀，改善食品的口感并提高出品率，同时还有减菌的效果，另外鸡爪熟化后给予酸浸，能抑制凝胶的形成，防止鸡爪变软，口感依旧脆嫩。采用超高压杀菌能有效保持肉制品本身的营养价值和风味口感，同时杀菌效果更佳，开袋即食，更为方便。
鸡爪开袋即食鸡肉鸡胗拌料制备胰蛋白酶超高压杀菌风味蛋白酶风味口感胶原蛋白杀菌效果食用方便酸碱处理碳酸氢钠抑制凝胶肉制品保水变软红油熟化水解酸浸藤椒杀菌膨胀引入保留

[发明专利]一种挤压熟化型保鲜粉及其制备方式-CN201810795631.5在审
发明人：陈勇辉;何连勇;孙英启;陈敬友 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种挤压熟化型保鲜粉及其制备方法，由淀粉、食用油、卵磷脂制成，通过调浆、挤压成型、定长切丝、预老化、冷冻老化、解冻洗粉、包装杀菌制备而成。本发明制得的保鲜粉熟化程度适中，韧性好，不易断条，且采用分段冷冻老化对粉丝进行处理，能有效确保淀粉分子有时间取向排列，保持了粉丝的口感与爽滑度，通过解冻洗粉，不仅能分开粉条，同时有效预防了后期包装杀菌时出现粘连，保证了产品的品质、延长了货架期，此外在烹调过程中粉丝不易粘结，复水良好。
保鲜粉粉丝制备挤压熟化老化杀菌解冻冷冻卵磷脂淀粉分子挤压成型烹调过程时间取向有效预防货架期粉条粘连食用油调浆定长断条复水滑度切丝熟化粘结淀粉分段保证

[实用新型]一种易拉热的自热体系及其器具-CN201721641172.2有效
发明人：文科;何连勇;彭博 -专利权人：四川白家食品产业有限公司
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： B65D81/34 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品自加热器具领域，特别涉及一种易拉热的自热体系及其器具，方便自热食品加热的器具，所述自热体系包括盖膜、水包、发热包和托盘，托盘上端设有托盘外沿；水包和发热包位于托盘内底面上；水包一表面设有拉绳，设有拉绳的水包表面贴近发热包，使水包位于发热包上；拉绳一端与水包上端连接，另一端穿过水包表面与水包下端连接，将拉绳顺到托盘外，用盖膜对组装好的托盘进行压合密封处理。本实用新型实现自热产品食用过程中的简单操作、实用性。
水包托盘自热发热包拉绳本实用新型上端盖膜表面贴近器具领域食品加热压合密封自加热外沿下端组装穿过食用

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