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- [发明专利]一种猕猴桃果脯的制备方法-CN202110972557.1在审
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商学兵;王帅;陈学红
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徐州工程学院
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2021-08-24
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2021-12-10
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A23G3/48
- 本发明涉及一种猕猴桃果脯的制备方法，包括清洗、去皮、切片、护色、硬化、发酵、糖渍和干燥步骤，选择外表面平整近似于球形的六七成熟的猕猴桃作为原料，用自来水对猕猴桃反复清洗直至表面的泥沙污物洗净，清洗好的猕猴桃果对其进行去皮，将去完皮的猕猴桃果片放入切片机中，切成圆形片状，厚0.5～0.8cm，将猕猴桃果片放入0.5％氯化钠溶液护色2h，再放入1.5％氯化钙硬化2h，硬化后猕猴桃果片，转移到发酵罐中，加入乳酸菌发酵液，密封好后，进行发酵，并控制接种量、发酵时间和发酵温度，发酵后的果片经过糖渍和干燥制成果脯。在果脯的加工制作过程中加入乳酸菌发酵这一环节，使得乳酸菌发酵的特殊风味和猕猴桃果脯本身风味结合在一起形成一种特殊的风味。
- 一种猕猴桃果脯制备方法
- [发明专利]一种豆粕米通的加工方法-CN202110989193.8在审
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戴晓娟;陈学红;章思嘉
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徐州工程学院
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2021-08-26
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2021-12-10
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A23L7/178
- 本发明提供了一种豆粕米通的加工方法，包括下列加工工艺：a.豆粕预处理：将大豆进行加工，同时去除豆粕中的含有的杂质；b.大米、小米的清洗：选取无霉变、虫害、色泽正常、颗粒饱满的大米小麦，剔除原料中产生的死粒、壳类、灰沙等杂质并清洗干净；c.大米、小米的膨化处理：通过加热、加压然后再降温、减压的方法使原料膨化，筛选出膨化的米花；d.调味品的处理：准确称取对应木糖醇的需要量置于不粘锅中融化，至木糖醇完全融化无细小颗粒，准确称取对应绵白糖的需求量放入不粘锅中融化，直至绵白糖彻底融化不出现细小颗粒；e.添加米花、麦花：将米花分别倒入不粘锅中和糖来回翻炒使其混合均匀；f.添加豆粕：使他们充分混合均匀，控制温度。
- 一种豆粕加工方法
- [发明专利]一种豆粕麦通的加工方法-CN202110991807.6在审
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陈学红;师聪;张城
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徐州工程学院
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2021-08-27
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2021-12-10
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A23L7/178
- 本发明提供了一种豆粕麦通的加工方法，包括下列加工工艺：a.豆粕预处理：将大豆进行加工，同时去除豆粕中的含有的杂质；b.小麦的清洗：选取无霉变、虫害、色泽正常、颗粒饱满的大米小麦，剔除原料中产生的死粒、壳类、灰沙等杂质并清洗干净；c.小麦的膨化处理：通过加热、加压然后再降温、减压的方法使原料膨化，筛选出膨化的麦花；d.调味品的处理：准确称取对应木糖醇的需要量置于不粘锅中融化，至木糖醇完全融化无细小颗粒，准确称取对应绵白糖的需求量放入不粘锅中融化，直至绵白糖彻底融化不出现细小颗粒；e.添加麦花：将麦花分别倒入不粘锅中和糖来回翻炒使其混合均匀；f.添加豆粕：使他们充分混合均匀，控制温度。
- 一种豆粕加工方法
- [实用新型]一种果蔬气调保鲜装置-CN202120305541.0有效
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程芸;郦淑瑶;荣星月;陈学红
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徐州工程学院
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2021-02-03
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2021-09-28
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A23B7/148
- 本实用新型公开了一种果蔬气调保鲜装置，涉及一种保鲜技术领域。包括保鲜箱，氮气罐和导气管，所述保鲜箱内部固定连接有若干的放置板，放置板开设有分布均匀的通气孔，齿条与所述一号齿轮相啮合，氮气罐下侧固定连接有导气管，导气管位于所述放置板上方，所述保鲜箱内部左侧固定连接有气体检测装置。本实用新型结构简单，装置主要由气调装置和气体检测装置组成，气体检测装置可以带动检测仪在保鲜箱内纵向运动，检测不同高度处氧气的浓度，当氧气浓度过高时，警报灯发出警报，控制氮气罐释放氮气，降低氧气的浓度，两组氮气罐可以横向运动，使得气体释放的更均匀，提升了气调速率。
- 一种果蔬气调保鲜装置
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