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[发明专利]具有抗氧化性的卡拉胶-茶多酚微球及制备方法和用途-CN201510310834.7有效
发明人：冯涛;高林林;刘铭;邴芳玲;刘轶;李明明;谢克林;桑敏;刘涛;王帅;张治文;王珂 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A61K8/11 文献下载
摘要：本发明一种具有抗氧化性的卡拉胶‑茶多酚微球，所述的微球的芯材为茶多酚，壁材为低分子量卡拉胶，所述芯材与壁材质量比为1：1～4。本发明还提供了上述微球的制备方法，取适量干燥后的低分子量卡拉胶与茶多酚溶于蒸馏水中作为水相备用，取与水溶液成一定倍数的菜籽油作为油相，并在油相中加入乳化剂和助乳化剂，将水相加入油相中并在高速均质机下均质，将制得的微乳液用分液漏斗进行油水分离，取分离后的水溶液进行冷冻干燥即得卡拉胶‑茶多酚微球。本发明具有平均粒径细和茶多酚缓慢释放的特性，将该微球应用在睡眠面膜中，延缓茶多酚的释放，使茶多酚的抗氧化性和吸收利用效率大大提高，从而达到延长睡眠面膜抗氧化的功效。
具有氧化卡拉茶多酚微球制备方法用途

[发明专利]一种测定直链淀粉‑盐酸小檗碱包合物中盐酸小檗碱包埋率的方法-CN201510488909.0有效
发明人：冯涛;刘轶;王帅;高林林;邴芳玲;李明明;奕志英;谢克林 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-08-11 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： G01N27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种测定直链淀粉‑盐酸小檗碱包合物中盐酸小檗碱包埋率的方法，包括一个配置盐酸小檗碱标准溶液的步骤、一个配置样品溶液的步骤、一个采用电子舌测定盐酸小檗碱标准溶液的步骤，一个建立盐酸小檗碱标准溶液模型的步骤，一个采用电子舌测定样品溶液的步骤，一个测定直链淀粉‑盐酸小檗碱包合物中盐酸小檗碱包埋率的步骤，本发明的测定方法对待测样品不需要复杂的前处理，测定过程也较为简单，容易掌握，整个操作过程用时短，适合快速检测。
一种测定直链淀粉盐酸小檗碱包合物中小檗碱包埋方法

[发明专利]直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料及其制备方法-CN201510587927.4有效
发明人：冯涛;谢克林;刘芳芳;王旭;邴芳玲;高林林;刘轶;李明明;刘涛 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-09-16 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： C08L3/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料，以重量份计算，由100份的直链淀粉、20~30份的亚油酸和1~10份的乳球蛋白组成。本发明还提供了上述三聚体材料的制备方法，先制备糊化淀粉；然后按照重量比，将直链淀粉、亚油酸、乳球蛋白加入到糊化淀粉中，形成直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白混合溶液；再进行高压灭菌；然后搅拌、过滤，得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白三聚体混合溶液；再进行冷冻、干燥得到直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料。本发明的直链淀粉/亚油酸/乳球蛋白水溶性三聚体材料具有较好的水溶性及稳定性。
直链淀粉油酸球蛋白水溶性三聚体材料及其制备方法

[发明专利]一种蕨麻多糖的提纯方法-CN201510253476.0有效
发明人：冯涛;谢克林;邴芳玲;庄海宁;李明明;桑敏;张治文;王珂 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-05-18 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：一种蕨麻多糖的提纯方法，该方法包括如下步骤将蕨麻粉碎成蕨麻颗粒；将所述蕨麻颗粒放入水中进行浸提，使所述蕨麻颗粒中的蕨麻多糖溶入水中；将步骤二中浸提后的蕨麻多糖水溶液与所述蕨麻颗粒分离，得到粗蕨麻多糖溶液；将所述粗蕨麻多糖溶液通过超滤膜进行超滤处理，得到蕨麻多糖提纯溶液；将所述蕨麻多糖提纯溶液与无水乙醇混合进行醇沉，使蕨麻多糖从所述蕨麻多糖提纯溶液中析出；将析出的蕨麻多糖从步骤五中所述蕨麻多糖提纯溶液与所述无水乙醇的混合溶液中分离出来，并进行干燥处理，得到提纯后的蕨麻多糖，该方法能够提纯得到抗氧化活性较佳的蕨麻多糖。
一种多糖提纯方法

[发明专利]一种烤鸭味鸭肉香基的制备方法-CN201510331812.9在审
发明人：冯涛;王旭;庄海宁;邴芳玲;李明明;高林林;谢克林;刘轶;刘涛;奕志英;桑敏;王珂;张治文 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明一种烤鸭味鸭肉香基的制备方法，包括一个制备鸭肉蛋白水解液的步骤,一个制备酶解氧化鸭油的步骤，在反应容器中依次加入鸭肉蛋白水解液、酶解氧化鸭油、半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、葡萄糖、木糖、维生素C、植物水解蛋白粉、白砂糖、食盐、酱油（老抽）、香辛料，混合均匀后，调节pH至3~5，升温至120~130℃反应1.5~2.5h，冷却至室温即可得到烤鸭味鸭肉香基。本发明制备的烤鸭味鸭肉香基具有明显的天然鸭肉味、烤香浓郁、香气温润、留香时间长。本香基可应用于多种产品中，如休闲食品、烤鸭制品等。
一种烤鸭鸭肉制备方法

[发明专利]一种黑薯红色素的提取方法-CN201510387535.3无效
发明人：冯涛;李明明;庄海宁;高林林;邴芳玲;奕志英;刘轶;谢克林;刘涛 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-07-03 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：本发明公开一种黑薯红色素的提取方法，即首先对鲜黑薯预处理得黑薯块；然后加入无水乙醇捣碎得黑薯浆液，然后在黑薯浆液中加入酸化乙醇液，混匀后调pH至4.5-6.5，水浴控温40-60℃进行浸提1-4h，所得浸提液过滤，所得的滤液离心，收集的上清液1通过装有经筛选的大孔吸附树脂层析柱进行色素吸附，吸附完后用浓度为60-90%乙醇水溶液对装有大孔吸附树脂的层析柱进行洗脱，洗脱完成后将所得含有黑薯红色素的流出液进行离心，所得的上清液2真空干燥，即得具有较高色价及良好稳定性的黑薯红色素。该提取方法同时具有工艺简便、提取效率高、成本低及适宜工业化生产等优点。
一种红色素提取方法

[发明专利]一种ι-卡拉胶凝胶面膜及其制备方法-CN201510390962.7在审
发明人：冯涛;邴芳玲;刘铭;谢克林;高林林;李明明;刘轶;刘涛 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-07-06 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： A61K8/73 文献下载
摘要：本发明公开一种ι-卡拉胶凝胶面膜及其制备方法。该凝胶面膜按重量份数计算，其制备所用的原料由7-9份1,3-丁二醇、0.1-0.3份尿囊素、0.7-1.0份卡波姆U21、0.12-0.16份茶多酚、1.1-1.5份透明质酸钠、80-90份去离子水、1.0-1.4份复配胶体、1.0-1.4份三乙醇胺、0.7-1.1份甘油和0.6-1.0份苯氧乙醇组成。该ι-卡拉胶凝胶面膜，由于使用了ι-卡拉胶、海藻酸钠和瓜尔胶复配而成的复配胶体取代凝胶面膜中常用的短流变的黄原胶，因此所得的ι-卡拉胶凝胶面膜具有良好的凝胶性能和流变性能，保湿水性能，可以使水渗入皮肤深处起到护肤美容的作用。
一种卡拉凝胶面膜及其制备方法

[发明专利]一种梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包-CN201510097459.2有效
发明人：冯涛;高林林;庄海宁;谢克林;李明明;奕志英;邴芳玲;刘轶;刘涛 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-03-05 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开一种梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包及制备方法，按重量份数计算，其制备所用原料由35-40份梅干菜美拉德反应产物、35-50份棕榈油、5-10份猪肉美拉德反应产物、5-8份郫县豆瓣酱、2-4份老姜、1.4-2.5份大蒜、0.5-1.0份辣椒粉、4-6份食盐、1.5-3份老抽酱油、1-2份味精组成。其制备方法即将棕榈油熟化，炸制老姜、大蒜至微黄时加入郫县豆瓣酱，再加入辣椒粉、食盐炒开，加入老抽酱油、味精，最后降温至75℃加入猪肉美拉德反应产物、梅干菜美拉德反应产物，搅拌均匀冷却至35℃包装，即得香气浓郁、味道醇厚、具有梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包。
一种梅干菜风味方便面调料

[发明专利]一种杏鲍菇低盐调味酱及其制备方法-CN201510101662.2无效
发明人：冯涛;邴芳玲;杨焱;庄海宁;高林林;李明明;谢克林;刘轶;刘涛;奕志英 -专利权人：上海应用技术学院;上海市农业科学院
申请日： 2015-03-09 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开一种杏鲍菇低盐调味酱及制备方法，所述杏鲍菇低盐调味酱，按重量份数计算，制备所用原料由20-40份杏鲍菇酶解液、55-65份水、1-3份杏鲍菇菇粉、2-4份淀粉、1-3份棕榈油、0.1-0.7份食盐、0.5-1.5份酱油、0.05-0.15份糖、0.5-1.5份牛肉香精和0.03-0.07份生姜粉组成。该杏鲍菇低盐调味酱，由于原料中使用了杏鲍菇酶解液这种菌菇风味增强剂，既保留了杏鲍菇特有的鲜味和滋味，又降低了食品中氯化钠的添加量，达到低盐目的，既安全又健康。同时其成品呈泥状，容易被人们吸收，适宜人群广。该产品可做拌面的佐餐配料，以及面食的夹馅，是一种食而不腻的健康营养型低盐产品。
一种杏鲍菇低盐调味及其制备方法

[发明专利]一种菌菇风味增强剂及其制备方法和应用-CN201510041715.6无效
发明人：冯涛;周进杰;庄海宁;李凤华;高林林;邴芳玲;奕志英;李明明;刘轶;谢克林 -专利权人：上海应用技术学院
申请日： 2015-01-27 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开一种菌菇风味增强剂及其制备方法。即首先菌菇用自来水冲洗干净，放入烘箱40-60℃下干燥3-6h，然后将温度升至70-90℃下干燥1-3h至干，室温冷却，利用粉碎机制成粉末，过60目筛，得到的菌菇粉末用水配成质量百分比浓度为5-25%的悬浮液，然后加入纤维素酶，磁力搅拌100-200rmp/min，30-55℃温度下酶解1-3h，得到的初步酶解液调pH至5-8后再加入木瓜蛋白酶，控制温度40-70℃进行酶解1-5h，即得菌菇风味增强剂。该菌菇风味增强剂可以显著提高食品中的鲜味和咸味，从而降低食品中的谷氨酸钠和氯化钠的添加量，适用于各种低钠食品中，复合大众健康消费的需求。
一种风味增强及其制备方法应用

[发明专利]一种鱼排的加工方法及其产品-CN201310350090.2无效
发明人：刘海梅;刘蕊;邴芳玲;石蒙蒙 -专利权人：鲁东大学
申请日： 2013-08-12 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域。本发明提供一种鱼排的加工方法，包括以下步骤：（a）清洗、前处理：将新鲜鱼排用清水清洗处理干净，切成5～7cm鱼排段；（b）去腥：向步骤（a）中处理得到的每100g鱼排中在250～300g脱腥剂溶液中浸泡脱腥处理，得到去腥鱼排，脱腥剂为红茶和姜粉的水溶液，其中，红茶含量为1g/L～3g/L，姜粉含量为2.6g/L～3.0g/L；（c）第一次调味：向步骤（b）中得到的去腥鱼排中加入鱼排重量1%～3%食盐、1%～3%蔗糖、0.10%～0.3%姜丝和4%～6%料酒进行腌制调味40～60分钟；（d）油炸：将步骤（c）中得到的调味鱼排油炸，得到油炸鱼排；（e）第二次调味：放入0.4%～1.0%鱼排重量的红辣椒粉进行调味。通过本发明生产的鱼排油炸处理少，食品更健康。
一种鱼排加工方法及其产品

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