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[发明专利]一种超声辅助热碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法-CN201710538830.3有效
发明人：赵强忠;赵谋明;蔡勇建;苏国万 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明属于大豆副产物深加工技术领域，公开了一种超声辅助热碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法。所述方法为：将豆渣粉过筛后分散于去离子水中，经200～600W超声处理和70～130℃加热处理，随后搅拌、超滤得到滤渣和滤液；所得滤渣复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得大豆纤维；所得滤液pH调至3.0～4.5，室温静置后离心，所得沉淀复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得豆渣蛋白。本发明同时提取豆渣中两种主要物质，突破了以往只能提取豆渣中某一种物质的局限，大幅提升了豆渣副产物的附加值；所提取的大豆纤维具有持水/持油能力强、膨胀性好，提取的豆渣蛋白具有持水/持油能力强等优点。
一种超声辅助热碱法联合提取大豆纤维豆渣蛋白方法

[发明专利]一种均质辅助碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法-CN201710538836.0有效
发明人：赵强忠;赵谋明;蔡勇建;苏国万 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明属于大豆副产物深加工技术领域，公开了一种均质辅助碱法联合提取大豆纤维和豆渣蛋白的方法。所述方法为：将豆渣粉过筛后分散于去离子水中，300～600bar均质1～3次后调pH至9.0～13.0，随后搅拌、超滤得到滤渣和滤液；所得滤渣复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得大豆纤维；所得滤液pH调至3.0～5.0，室温静置后离心，所得沉淀复溶于去离子水中，调pH至中性，干燥得豆渣蛋白。本发明同时提取豆渣中两种主要物质，突破了以往只能提取豆渣中某一种物质的局限，大幅提升了豆渣副产物的附加值；所提取的大豆纤维具有持水/持油能力强、膨胀性好，提取的豆渣蛋白具有持水/持油能力强等优点。
一种辅助联合提取大豆纤维豆渣蛋白方法

[发明专利]一种发芽糙米重组米方便米饭及其制作方法-CN201510525547.8有效
发明人：吴伟;林亲录;吴晓娟;吴跃;梁盈;蔡勇建;从竞远 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2015-08-25 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：一种发芽糙米重组米方便米饭及其制作方法，所述方便米饭按照以下方法制成：（1）双螺杆挤压造粒：在发芽糙米粉中，加入单甘脂、瓜尔豆胶、谷朊粉和水，混匀，在双螺杆挤压机中挤压造粒，自然冷却至室温，得发芽糙米重组米；（2）蒸煮：将步骤（1）所得发芽糙米重组米在水中浸泡后，用蒸汽蒸煮，得发芽糙米重组米饭；（3）干燥：将步骤（2）所得发芽糙米重组米饭用冷水离散均匀，干燥，分散为粒状，即得发芽糙米重组米方便米饭。本发明避免了传统浸泡工艺带来的发芽糙米爆腰率过高的问题；所得发芽糙米重组米方便米饭与普通精白米米饭粒形相似，颗粒大小均一，营养价值高，复水时间短，复水后香味浓郁、滋味较好、软硬适中。
一种发芽糙米重组方便米饭及其制作方法

[发明专利]一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法-CN201410667820.6有效
发明人：吴伟;林亲录;蔡勇建;吴晓娟;吴跃;付湘晋;梁盈 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2014-11-21 - 公布日： 2016-11-02 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法，包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）磨浆；（3）调浆液化；（4）糖化；（5）超声酶解。本发明以碎米为原料，采用超声波辅助碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解米渣蛋白，使制得的酱油专用淀粉糖浆的全氮含量达到0.30～0.36g/100mL，氨基酸态氮含量达到0.22～0.26g/100mL，氨态氮转化率达到了70%以上，是现有工艺的1.5～3倍。本发明不仅可以节约酱油生产成本，降低生产过程中的糖浆损失和能源消耗，还可以提高米渣蛋白的综合利用率和附加值，产品适于用作制取酱油的生产原料。
一种碎米原料制取酱油专用淀粉糖浆方法

[发明专利]一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕及其制备方法-CN201510825740.3在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、陈皮超微粉30-35、百合超微粉23-25、红酒80-90、麦冬8-9、甜杏仁油10-12、荞麦粉30-35、起酥油25-30、山楂片15-18、豆浆50-55、牛骨300-350、荆芥籽5-6、皂角刺6-7、白醋10-12、木瓜汁20-23。本发明的一种润肺止燥百合酥皮紫糯米糕，其有效成分具有润肺止燥、健胃、养血、补钙、护肤、抗氧化等保健作用。
一种润肺百合酥皮紫糯米及其制备方法

[发明专利]一种养骨消炎红枣紫糯米糕及其制备方法-CN201510826187.5在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种养骨消炎红枣紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米100-120、大米150-160、脱脂大豆蛋白50-55、红枣泥30-35、壳聚糖8-9、淮山药30-35、三七10-12、佛手柑20-23、枸杞粉30-35、金樱子8-9、炼乳15-18、苦瓜粉20-23、清酒100-120、牛骨300-350、柠檬片15-18、料酒30-35。本发明的一种养骨消炎红枣紫糯米糕，其有效成分具有消炎、养胃、美白、除痰火、疏肝止痛、补气益血等作用。
一种消炎红枣糯米及其制备方法

[发明专利]一种润肤补血阿胶麻香紫糯米糕及其制备方法-CN201510826007.3在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种润肤补血阿胶麻香紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、白芝麻50-60、脱脂大豆蛋白50-60、果粒麦片30-35、猕猴桃多酚6-7、樱桃酒100-120、桂圆肉30-35、黄油10-12、蜂胶10-12、甘草7-8、桂枝5-6、阿胶5-6、果胶酶1-1.2、牛骨300-350、姜片10-12、木瓜汁100-120。本发明的一种润肤补血阿胶麻香紫糯米糕，其有效成分具有润肤补血、养颜美容、健胃、抗菌、增强免疫力等保健作用。
一种润肤补血阿胶麻香紫糯米及其制备方法

[发明专利]一种清火去热紫糯米糕及其制备方法-CN201510826281.0在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种清火去热紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、白醋25-30、柑橘汁50-55、龟苓膏13-15、黄连7-8、金银花7-8、木薯粉50-55、油菜花干粉15-18、桑葚酒23-25、羊骨300-350、生姜片10-12、莲心5-6、苦瓜干13-15、蜂蜜20-23、虾油5-6。本发明的一种清火去热紫糯米糕，其有效成分具有清火去热、排毒养颜、助消化、养肠胃、增强抵抗力、润肺等保健作用。
一种清火去热紫糯米及其制备方法

[发明专利]一种提神补脑红豆紫糯米糕及其制备方法-CN201510826261.3在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种提神补脑红豆紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、红豆泥50-55、香橙皮10-12、米酒100-110、薄荷脑10-12、虎杖6-7、牛膝8-9、大蓟8-9、蓝莓30-35、牛骨300-350、鱼腥草13-15、香菇13-15、冬瓜皮7-8、松子碎23-25、米醋25-30、核桃碎23-25。本发明的一种提神补脑红豆紫糯米糕，其有效成分具有益智补脑、提神、抗菌、抗氧化、增强体质等保健作用。
一种提神红豆糯米及其制备方法

[发明专利]一种驱寒抑菌鱼香紫糯米糕及其制备方法-CN201510825990.7在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种驱寒抑菌鱼香紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、米酒100-110、山核桃50-55、桂花粉30-35、鱼肉酱150-160、黄酒15-20、面粉50-55、藕粉30-35、奶油20-23、南瓜子仁15-20、羊骨300-350、生姜片10-12、葱花8-9、酸枣仁7-8、厚朴5-6、白芷5-6、丁香5-6。本发明的一种驱寒抑菌鱼香紫糯米糕，其有效成分具有驱寒、暖胃、抑菌抗炎、抗肿瘤、有助睡眠、下气消积、平喘止痛等保健作用。
一种驱寒抑菌鱼香紫糯米及其制备方法

[发明专利]一种养颜补钙红参紫糯米糕及其制备方法-CN201510825757.9在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜补钙红参紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、糯玉米30-35、脱脂大豆蛋白50-60、鲜牛奶60-70、土豆粉30-35、红参超微粉15-18、鹿角胶5-6、虾壳粉15-18、山茱萸8-9、白果8-9、红景天9-11、决明子5-6、桂皮5-6、牛骨300-350、生姜片10-12、苹果醋30-35、黄酒18-20。本发明的一种养颜补钙红参紫糯米糕，其有效成分具有养颜补血、明目、抗炎、补益肝肾等功效。
一种养颜红参糯米及其制备方法

[发明专利]一种抑菌抗炎养胃紫糯米糕及其制备方法-CN201510825859.0在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑菌抗炎养胃紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、枸杞汁30-35、白苏叶10-12、面粉30-35、猴头菇超微粉30-35、鲜鱼卵100-120、丹参8-9、苹果醋100-110、牛奶20-23、金银花7-8、杭白菊7-8、料酒20-23、牛骨300-350、蒜蓉5-6。本发明将紫糯米与糯米按照特定比例进行搭配，同时选用骨汤熏蒸，不仅丰富食品色泽，增加口感，更加丰富营养，营养更加均衡。
一种抑菌抗炎养胃糯米及其制备方法

[发明专利]一种养颜美容胶原紫糯米糕及其制备方法-CN201510826119.9在审
发明人： 蔡勇建 -专利权人： 蔡勇建
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜美容胶原紫糯米糕及其制备方法，其特征是由下列重量份原料组成：紫糯米300-350、糯米200-220、脱脂大豆蛋白50-60、黄酒70-80、鱼皮胶原蛋白30-35、可可粉10-12、鸡肉粉23-25、薏苡粉15-18、合欢皮7-8、紫苏叶7-8、抹茶粉5-6、羊骨300-350、红酒10-12、芦荟胶5-6、食用果胶10-12、陈皮5-6、绞股蓝8-9。本发明将紫糯米与糯米按照特定比例进行搭配，同时选用骨汤熏蒸，不仅丰富食品色泽，增加口感，更加丰富营养，营养更加均衡。
一种养颜美容胶原糯米及其制备方法

[发明专利]以发芽糙米为原料制备的挤压膨化上糖浆食品及其制备方法-CN201510404464.3在审
发明人：吴跃;邹宇平;林亲录;吴伟;蔡勇建 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2015-10-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：以发芽糙米为原料制备的挤压膨化上糖浆食品及其制备方法，该挤压膨化上糖浆食品按照以下方法制成：（1）将糙米进行发芽处理；（2）制取已发芽糙米原料粉；（3）将发芽糙米原料粉与鸡蛋粉、葡萄糖混匀，得混合粉；（4）将混合粉倒入双螺杆挤压机生产线进行挤压膨化；（5）调制熬煮以异麦芽酮糖，木糖醇，白砂糖为主要原料制成的糖浆；（6）将挤压膨化后的半成品趁热倒入盆中与已熬煮的糖浆进行混合；（7）趁热倒入模具内挤压成型；（8）待成型后分切即成成品。本发明操作方法简单，以挤压膨化而非油炸的方式可减少食品本身的脂肪含量，加工过程中无其他重金属污染。既保证了食品良好的感官，营养与健康，更提升了食品加工的安全性。
发芽糙米原料制备挤压膨化糖浆食品及其方法

[发明专利]一种高压脉冲电场辅助亚临界流体萃取米糠油的方法-CN201410289492.0有效
发明人：吴伟;林亲录;蔡勇建;吴晓娟;吴跃;梁盈;付湘晋 -专利权人：中南林业科技大学
申请日： 2014-06-26 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：一种高压脉冲电场辅助亚临界流体萃取米糠油的方法，包括如下步骤：配料，高压脉冲电场处理，配液，亚临界流体萃取，过滤离心，减压蒸馏及油脂精炼。米糠毛油提取率91.3～94.9%；酸值2.3～2.7mgKOH/g。所得成品米糠油精炼率82.6～83.8%；主要脂肪酸组成为棕榈酸14.9～15.3%，油酸42.5～43.8%，亚油酸35.9～37.2%；酸值0.26～0.28mgKOH/g；过氧化值0.4～0.8mmol/kg；色泽Y32R3.5～Y34R3.5，品质良好，符合GB19112-2003中浸出成品米糠油二级标准。本发明方法高效环保、工艺简单，适宜规模化生产。
一种高压脉冲电场辅助临界流体萃取米糠油方法

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