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[发明专利]富硒纳米颗粒的制备方法-CN202310675212.9在审
发明人： 范传会;蔡芳;郭鹏;于巍;梅新;陈学玲;施建斌;隋勇;熊添 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2023-06-08 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒纳米颗粒的制备方法，将四氯化硒粉末均匀分散在无水乙醇中后加入维生素C粉末，采用微流射对上述含有四氯化硒和维生素C的无水乙醇溶液进行均质处理，制备成含有纳米级颗粒的无水乙醇溶液，并在氮气保护下进行搅拌反应；反应完成后，在氮气保护下，将低酯果胶纳米颗粒滴入所述纳米级颗粒的无水乙醇溶液中并搅拌反应，反应结束后过滤得沉淀，用不同梯度的乙醇溶液按照从高到低的浓度顺序对沉淀物进行洗涤后得到具有强抗氧化能力且富含不同价态硒元素的低酯果胶纳米颗粒。本发明工艺简单、硒转化率高、能耗小、对环境友好、生产成本低、周期短，得到的富硒纳米颗粒具有强抗氧化能力且富含不同价态硒元素。
纳米颗粒制备方法

[实用新型]一种湖蒿运输保鲜袋-CN202320643907.4有效
发明人：李群英;徐顺文;明安淮;何建军;陈学玲;范传会 -专利权人：湖北冠林农业生态科技有限公司
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： B65D33/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种湖蒿运输保鲜袋，包括袋体，袋体呈水桶状，袋体的下端为圆形，且上端设置有密封结构，袋体的表面设置有充气结构，充气结构包括通过热熔线分隔的充气环，充气环之间设置有透气孔，充气环右端设置有充气阀口，充气结构右端位于充气阀口右端设置有充气道，充气道上端设置有充气口。本实用新型的优点在于：本实用新型设置有充气结构，工人将湖蒿采摘后整理好装入保鲜袋中，由于在充气环的支撑保护下，在长时间运输中避免了湖蒿受到挤压，从而破损的问题。
一种运输保鲜袋

[发明专利]一种果胶制备具有微磁力的微胶囊壳的方法-CN202210347959.7有效
发明人： 范传会;何建军;陈学玲;梅新;施建斌;蔡沙;蔡芳;王少华;隋勇;家志文;熊添 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： B01J13/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种用果胶制备具有微磁力的微胶囊壳的方法，本发明以果胶作为壁材、以油相作为芯材、以含有氯化铁和氯化亚铁的混合物作为交联剂，通过乳化技术将壁材‑果胶包裹在芯材的表面，待微胶囊稳定后，浸洗脱去水分和芯材，室温下晾干后制备出具有微磁力的微胶囊壳。本发明方法工艺简单、生产成本低、绿色环保、无毒无害、大小尺寸可控、微磁力大小可控，制备的微胶囊壳性能好、应用灵活。
一种果胶制备具有磁力微胶囊方法

[实用新型]一种湖蒿加工切割装置-CN202320782946.2有效
发明人：李群英;徐顺文;明安淮;何建军;陈学玲;范传会 -专利权人：湖北冠林农业生态科技有限公司
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种湖蒿加工切割装置，包括箱体，所述箱体内设有输送装置，所述箱体顶部设有加料口，所述加料口内设有隔板，所述隔板上设有若干个均匀分布的条形通孔，所述箱体远离加料口的一侧底部设有出料口，所述出料口下方设有接料筐，所述箱体靠近出料口的一侧设有刮板装置，所述箱体顶部设有切割装置。本实用新型的一种湖蒿加工切割装置，通过设置的隔板和条形通孔，使湖蒿整齐地掉落在输送皮带上，通过设置的输送装置对湖蒿进行输送，通过设置的切割装置将湖蒿切割成段，最后掉落在接料筐内，通过设置的刮板装置，将粘连在输送皮带上的湖蒿刮除，本装置结构简单，不仅消除了人工切割湖蒿的安全隐患，而且大大提高了湖蒿的切割效率。
一种加工切割装置

[发明专利]富含可溶性膳食纤维的即食水竹笋及其制备方法-CN202210787539.0有效
发明人：汤涤洛;陈学玲;涂修亮;王少华;丁坤明;梅新;范传会 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;咸宁市农业科学院
申请日： 2022-07-04 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含可溶性膳食纤维的即食水竹笋及其制备方法。本发明提供的水竹笋食品，具有水竹笋原有的绿色或黄绿色、口感酥脆、开袋即食的特点。同时，赋予水竹笋较高含量的可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例均衡，提升了水竹笋食品调节肠道菌群、提高免疫力的保健功能。本发明不使用强酸或强碱，通过加工直接使水竹笋可溶性膳食纤维含量大幅提高。本发明突破水竹笋只能鲜食、腌制或干制的困境，避免了传统竹笋加工产品含水量高、防腐剂多、颜色不佳、品质不稳定、口味单一、粗纤维多、消化吸收不良等缺点，丰富了水竹笋的质构、风味和保健功效，为水竹笋的功能性食品开发提供了新途径。
富含可溶性膳食纤维即食水竹及其制备方法

[发明专利]具有多种保健功能的甘薯面条及制作方法-CN202010732323.5有效
发明人：梅新;蔡芳;施建斌;蔡沙;隋勇;熊添;陈学玲;范传会;何建军;王少华;谷峰;邱建辉 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2020-07-27 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了具有多种保健功能的甘薯面条及制作方法，包括以下工艺步骤：向经二次发酵制作的甘薯全粉浆液中按比例加入槟榔芋淀粉、谷朊粉，充分搅拌静置后，再加入高筋粉和面，后经醒面、压面、切面、干燥得甘薯面条。本发明的甘薯面条在保持面条蒸煮品质、质构品质、口感品质等的前提下，添加经多次发酵甘薯全粉，该全粉富含去氢表雄酮、果胶、多酚等成分，赋予了甘薯面条增强免疫力、防治心血管系统疾病、预防癌症、抗氧化等多种保健功效，满足了市场和消费者对于保健功能型主食产品的需求。
具有多种保健功能甘薯面条制作方法

[发明专利]一种紫薯果脯、发酵饮料及其联产制备的方法-CN202210279468.3有效
发明人：熊添;梅新;蔡芳;何建军;施建斌;蔡沙;隋勇;陈学玲;范传会;家志文;周德顺 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫薯果脯、发酵饮料及其联产制备的方法，其过程为：以紫薯为主原料，切片后进行微创处理，采用植物乳杆菌进行一次发酵，捞出紫薯进行渗糖、干燥后得到形态完整、口感爽脆的发酵果脯；剩余发酵溶液加入速溶米粉后经米曲霉和红曲酶混合二次发酵及弱电解处理后，用渗糖液调味，杀菌后制成低糖发酵饮料。本发明充分利用了发酵液、渗糖液和浸糖液，全过程基本无废弃物产生，且赋予了紫薯果脯和饮料多元的风味和营养成分，适合工业化生产。
一种果脯发酵饮料及其联产制备方法

[发明专利]一种抗冻融预制半醒发中式冷冻面团的制备方法-CN202310101906.1在审
发明人：熊添;梅新;蔡芳;何建军;施建斌;蔡沙;隋勇;陈学玲;范传会 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗冻融预制半醒发中式冷冻面团的制备方法。本发明的冷冻面团由以下重量份的原料制成：1～2份活性干酵母，1～2份预处理鱼骨鱼鳞虾壳酶解混合物，100份中筋面粉，0.025～0.075份冰结构蛋白，0.025～0.075份魔芋葡甘露聚糖，48～50份纯净水；将上述原料经混合预处理、和面形成面团、一次醒发、排气、切割整形、冻藏后制得。本发明方法简单、成本低、灵活适用于不同制作需求的中式面点、有效解决反复冻融后的萎缩、裂纹、变色、酵母活性低、口感差等质量问题，可用于制作馒头、花卷、包子等中式发酵食品，同时也能对面制品存在的部分氨基酸、油脂、微量元素、功能性成分的缺失进行补充并提升风味。
一种抗冻融预制半醒发中式冷冻面团制备方法

[发明专利]一种多酚含量和生物可及率高的挤压膨化糙米胚料制备方法-CN202211585336.X在审
发明人：邬涵宇;邬广华;邬广祥;刘英;隋勇;梅新;何建军;施建斌;蔡沙;熊添;陈学玲;范传会;蔡芳 -专利权人：湖北钟祥金源食品股份有限公司
申请日： 2022-12-09 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明涉及一种多酚含量和生物可及率高的挤压膨化糙米胚料制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤：（1）脉冲电场联合发芽处理糙米；（2）微波辅助蜗牛酶降解燕麦β葡聚糖生成低分子量葡聚糖；（3）物料混合，挤压膨化，干燥。本发明通过对糙米进行脉冲电场联合发芽处理，提高了糙米多酚含量，燕麦β葡聚糖经微波辅助蜗牛酶降解生成低分子量葡聚糖，与糙米共挤压过程可促进与多酚的非共价结合，提高产品中多酚含量和生物可及率，使其具有潜在的改善糖脂代谢等生理功效。本发明制备的挤压膨化糙米胚料，不仅具有多酚含量和生物可及率高的优点，而且工艺简单、能耗低，经后续调味，可开发形式多样的高品质挤压膨化食品。
一种含量生物挤压膨化糙米制备方法

[发明专利]一种高复合指数淀粉脂肪复合物及其制备方法与应用-CN202211375686.3在审
发明人：蔡沙;梅新;施建斌;隋勇;熊添;蔡芳;何建军;陈学玲;范传会 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开一种高复合指数淀粉脂肪复合物及其制备方法与应用，制备方法包括如下步骤，S1.将大米淀粉原料和普鲁兰酶的混合物经超声处理后，再进行挤压膨化处理，得到酶解淀粉混合物，所述酶解淀粉混合物的重均分子量为4×106‑10×106g/mol；S2.将所述酶解淀粉混合物分散于中性缓冲液中，利用高压脉冲电场进行破碎处理，得到破碎淀粉；S3.将所述破碎淀粉与脂肪酸混合、均质后，进行辐照处理，冷却、干燥，即得所述高复合指数淀粉脂肪复合物，复合指数高，抗消化性好。
一种复合指数淀粉脂肪复合物及其制备方法应用

[发明专利]一种高γ-氨基丁酸耐热巧克力涂层挤压膨化全谷物食品制备方法-CN202211585090.6在审
发明人：邬涵宇;邬广华;邬广祥;刘英;隋勇;梅新;何建军;施建斌;蔡沙;熊添;陈学玲;范传会;蔡芳 -专利权人：湖北钟祥金源食品股份有限公司
申请日： 2022-12-09 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明涉及一种高γ‑氨基丁酸耐热巧克力涂层挤压膨化全谷物食品制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤：（1）糙米、青稞、藜麦全谷物低温等离子体胁迫发芽，干燥粉碎得发芽全谷物粉；（2）全谷物粉料混合、挤压膨化制备胚料；（3）制备耐热巧克力浆液；（4）耐热巧克力浆液均匀喷涂于挤压膨化全谷物胚料上，冷却后包装。本发明通过对全谷物进行低温等离子体胁迫发芽处理，提高了全谷物γ‑氨基丁酸含量，使其具有潜在的营养神经细胞、改善脑活力等生理功效，本发明提供的耐热巧克力涂层，喷涂在挤压膨化全谷物胚料上不仅赋予产品层次丰富的口感，而且提升了巧克力涂层的耐热稳定性，产品口感品质好、营养丰富、市场前景广阔。
一种氨基丁酸耐热巧克力涂层挤压膨化谷物食品制备方法

[发明专利]防止果蔬浊汁分层的方法-CN202010714661.6有效
发明人： 范传会;陈学玲;何建军;林旭东;宣晓婷;钟彩虹;黄文俊;施建斌;梅新;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙;熊添 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波市农业科学研究院;中国科学院武汉植物园
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2023-02-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种防止果蔬浊汁分层的方法，解决了现有果蔬浊汁易分层、口感差的问题。技术方案为将果胶、氯化钙或氯化镁分别溶于水中制备果胶溶液、氯化钙溶液或氯化镁溶液；向新鲜果蔬浊汁中加入所述果胶溶液、以及氯化钙溶液或者氯化镁溶液，然后立刻在均质器中均质处理；其中，控制均质后果蔬浊汁中果胶的含量为0.06～0.005wt％，氯化钙或氯化镁的含量为1～8mmol/L。本发明工艺极为简单、生产成本低、有效解决分层问题且不失本味、保持汁样口感。
防止果蔬浊汁分层方法

[发明专利]一种富含游离去氢表雄酮的甘薯全粉的制备方法-CN202010724782.9有效
发明人：梅新;蔡芳;隋勇;熊添;蔡沙;施建斌;何建军;王少华;陈学玲;范传会;谷峰;邱建辉 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2020-07-24 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及甘薯全粉制备技术领域，尤其涉及一种富含游离去氢表雄酮的甘薯全粉的制备方法。本发明以甘薯为原料，经原料预处理、甘薯浆液制备、一次发酵、超高压处理、二次发酵、辐照处理、酵母发酵、喷雾干燥后，制得游离去氢表雄酮含量达到20mg/100g以上的甘薯全粉。该甘薯全粉不仅游离去氢表雄酮含量高，且可溶性膳食纤维含量、总酚含量均很高，使得该产品具有减肥、治疗便秘、防治心血管系统疾病、增强人体免疫力、延缓衰老、降血脂、预防肿瘤等多种生理功效，为甘薯全粉在保健品、功能食品、主食产品中广泛应用提供优质原料保证。
一种富含游离去氢表雄酮甘薯制备方法

[发明专利]一种荞麦速冻熟面条制备方法-CN202111505517.2在审
发明人：施建斌;梅新;隋勇;蔡沙;蔡芳;熊添;何建军;陈学玲;范传会;家志文 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种荞麦速冻熟面条制备方法，通过在面粉中添加预糊化荞麦粉提高荞麦添加量，同时解决由于添加预糊化荞麦粉导致面条表面黏度大、吸水率高，产品品质低的问题。一种荞麦速冻熟面条制备的技术方案包括以下步骤：将100份高筋小麦粉，15‑35份预糊化荞麦粉，5‑10份谷朊粉和改性高直链玉米淀粉2‑5份混合，加入含有0.5‑2.5份食用盐的水和面，之后通过醒面、压面、切条制成面条；面条依次经水煮和汽蒸熟化后过冷水后放入模具中速冻，速冻后的面条经过包装在‑18℃贮藏。本发明工艺简单、生产成本低、在提高荞麦粉添加量的同时能有效降低荞麦面条表面黏度、减少面条吸水率，提升产品的品质。
一种荞麦速冻面条制备方法

[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸果味气泡米酒汁的制备方法-CN202111344661.2在审
发明人：蔡沙;胡保兰;梅新;蔡芳;施建斌;隋勇;何建军;陈学玲;范传会;家志文 -专利权人：麻城市老屋湾酒业有限公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供一种富含γ‑氨基丁酸果味气泡米酒汁及其制作方法。以新鲜荔枝和大米为原料，包括以下步骤：1)浸米；2)蒸米、摊凉、冷处理；3)主发酵；4)后发酵；5)离心过滤；6)灌装、充气；7)辐照灭菌。本发明利用适度储藏处理和酸性电位水浸泡大米，可明显缩短米酒的发酵时间以及提高出酒率；同时通过添加新鲜果肉荔枝来减少米酒的酸涩口感，甘甜可口，香气宜人，注重保留原料和米酒中的香气物质，此外适当的充入CO2气体可减少酒中活性物质变性，并且不需要添加防腐剂，利用辐照灭菌方式达到能够维持较长的货架期的目的。
一种富含氨基丁酸果味气泡米酒制备方法

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