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[发明专利]一种膨化鸭肉的制法-CN201611216028.4有效
发明人：刘晓军;章启武;毛春财;林新初;夏延斌 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2016-12-26 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种膨化鸭肉的制法，其包括首先选取合适的鸭脯肉，进行修整，去骨，去皮，修割成肉块，绞制或斩拌成肉泥；然后按重量百分比取鸭肉泥，分离蛋白，糯米粉，大豆蛋白粉，高强面筋配制成主料；再按主料的重量添加食盐2.2%，味精0.1%，白糖1%，胡椒粉0.4%，干姜粉0.8%，八角粉0.5%，桂皮粉0.5%，猪肉纯粉0.5%，酵母粉0.2%，高粱红0.1%后，倒入搅拌机搅拌，使各种配料混合均匀形成混合料；最后将混合料风化烘干，并加入膨化机内进行挤压膨化、制粒，制成鸭肉膨化颗粒，罐装或袋装即成。本发明中也可不加入大豆蛋白粉、或八角粉、桂皮粉、猪肉纯粉，也可用少部分鸡胸肉代替鸭脯肉。本发明生产的产品营养成分流失少，营养丰富，易吸收，口感疏松，快速入味，高温高压方法杀菌，使得食品安全性能高，可作为日常生活中的休闲食品。
一种膨化鸭肉制法

[实用新型]一种酱鸭发酵卤制锅-CN201822209853.2有效
发明人： 章启武;李细毛;褚浚;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭发酵卤制锅，具体涉及厨房用具领域，包括锅体，所述锅体顶部设有密封槽，所述锅体内部设有放置仓，所述放置仓外壁设有进料通孔，所述放置仓顶端两侧均设有取料口，所述放置仓顶端设有固定架，所述固定架两端均设有固定齿，所述固定架中部设有调节螺杆，所述调节螺杆底端设有筛网，所述筛网与调节螺杆一端之间设有定位架，所述调节螺杆顶端设有挂环。本实用新型通过设有放置仓和定位架，转动调节螺杆调节定位架在放置仓内部位置，筛网可对放置仓内部的鸭子位置进行限位，防止因漂浮力无法将鸭子完全没入卤汁液面下，无需使用者搅拌和开盖进行人工翻整鸭子位置，方便使用者的使用。
放置仓调节螺杆定位架固定架筛网鸭子本实用新型卤制发酵厨房用具领域锅体顶部进料通孔螺杆调节内部位置转动调节固定齿密封槽取料口体内部汁液底端挂环锅体开盖外壁限位漂浮

[实用新型]一种酱鸭烘烤架-CN201822209838.8有效
发明人：李细毛;章启武;褚浚;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭烘烤架，具体涉及烘烤设备技术领域，包括箱体，所述箱体内部设置有旋转架，所述旋转架两端与箱体内壁两侧转动连接，所述旋转架外壁设置有第一固定杆，所述第一固定杆内部设置有插孔，所述插孔内壁设置有卡环，所述插孔内部设置有插杆，所述插杆一端设置有横杆，所述插杆外壁设置有卡槽，所述第一固定杆底部设置有第二固定杆。本实用新型通过设有驱动机构、第一固定杆、第二固定杆和插杆，使本实用新型在烘烤酱鸭时，可以使酱鸭受热均匀，使得酱鸭的烘烤速度较快，同时在烘烤时不会出现酱鸭的部分位置受热过度而碳化的现象，使得酱鸭烘烤后的口感较好，不会影响人食用。
固定杆烘烤插杆本实用新型旋转架内部设置外壁设置烘烤架插孔插孔内壁烘烤设备驱动机构受热均匀箱体内壁箱体内部一端设置转动连接受热横杆卡槽卡环碳化食用

[实用新型]一种鸡爪去骨装置-CN201822209840.5有效
发明人： 章启武;李细毛;褚浚;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡爪去骨装置，具体涉及食品加工领域，包括固定座，所述固定座的顶端设置有工作台，且固定座的前端连接有下门板，所述工作台的顶部外侧连接有防护壳，所述防护壳的外部安装有控制开关，且防护壳的前端连接有上门板，所述上门板的内壁安装有观察窗，所述防护壳的内部安装有丝杠，所述丝杠的一端位于防护壳的外壁连接有第一电机，所述防护壳的内壁位于丝杠的正上方连接有固定杆。本实用新型操作简单方便，且能对加工时进行防尘处理，也能防止加工时操作者身体部位靠近机械手造成伤害，提高了安全性，并能够对投料位置进行限位处理，提高鸡爪投入V型槽内部的精确性，且能够防止鸡爪掉落后由于放置形状横在落料口造成堵塞。
防护壳固定座丝杠本实用新型去骨装置上门板工作台鸡爪内壁种鸡身体部位靠近食品加工领域顶端设置防尘处理内部安装投料位置外部安装机械手固定杆观察窗落料口下门板外壁限位加工电机堵塞伤害

[实用新型]一种新型水蒸气烤制酱鸭机-CN201822209854.7有效
发明人：褚剑;章启武;李细毛;褚浚 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型水蒸气烤制酱鸭机，具体涉及食品加工领域，包括箱体，所述箱体一侧贯穿设有进气管，所述箱体另一侧贯穿设有出气管，所述箱体内部固定设有多个烤制罐，多个所述烤制罐之间固定设有第一导气管，多个所述烤制罐通过第一导气管固定连接，所述进气管和出气管均贯穿设于烤制罐顶部，所述进气管和出气管一端均固定设有第一阀门，所述第一导气管两端均固定设有第一阀门。本实用新型通过气体绕过上一个烤制罐通过第二导气管直接通往下一个烤制罐中，方便单独给鸭子增加调料或更换其他需要加工的鸭子，不影响其他鸭子的加工，提高了加工效率，使加热器不用重新开始加热水，节省了能源。
烤制罐导气管出气管进气管烤制鸭子水蒸气本实用新型阀门贯穿食品加工领域加热器加工效率箱体内部重新开始加热水调料绕过加工能源

[实用新型]一种肉制品的腌制设备-CN201822209347.3有效
发明人：褚浚;章启武;李细毛;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种肉制品的腌制设备，具体涉及食品加工领域，包括底座，所述底座顶部一侧设有支撑块，所述支撑块顶部设有低速电机，所述低速电机输出轴一端设有转轴，所述转轴一端设有腌制箱，所述腌制箱顶部设有封闭门，所述封闭门两端均设有固定螺栓，所述腌制箱内部设有固定杆，所述固定杆表面设有多个夹持机构，所述夹持机构包括夹持板，所述夹持板一侧表面设有凹槽，所述夹持板另一侧设有活动板。本实用新型通过设有夹持机构、推板和转轴，有利于通过夹持机构夹持大块肉制品，推动推板固定住夹持机构，然后低速电机通过转轴带动腌制箱转动，整体使得本实用新型的腌制效果更好。
夹持机构腌制箱转轴本实用新型夹持板肉制品低速电机腌制设备封闭门推板低速电机输出轴食品加工领域固定杆表面底座顶部固定螺栓固定杆活动板腌制大块夹持支撑底座转动

[实用新型]一种烤鸭烘烤设备-CN201822209350.5有效
发明人：褚浚;章启武;李细毛;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种烤鸭烘烤设备，具体涉及食品烘烤领域，包括箱体，所述箱体的一侧外壁铰接有箱门，所述箱体的顶端外壁中间处通过螺丝固定有第一驱动电机，所述第一驱动电机的输出轴端部通过轴联器连接有转动杆，且转动杆的底端延伸至箱体的内部，所述转动杆的底端设置有连接板，所述连接板的一侧外壁开设有卡槽，所述连接板的底部设置有圆盘。本实用新型结构设计简单，通过设置有连接板，由于连接板上设置有卡槽，而圆盘通过卡板卡接在卡槽的内部，然后通过固定销将卡板固定在卡槽的内部，当需要对箱体的内部进行清洗时，可以直接将卡板从卡槽的内部取出，从而可以将圆盘和连接板之间快速拆卸，方便后期拆卸清理。
连接板卡槽转动杆卡板本实用新型烘烤设备驱动电机烤鸭底端外壁输出轴端部顶端外壁快速拆卸螺丝固定食品烘烤固定销中间处轴联器铰接卡接箱门拆卸清洗取出延伸

[实用新型]一种酱鸭制备装置-CN201822209852.8有效
发明人：褚浚;章启武;李细毛;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭制备装置，具体涉及酱鸭制备装置领域，包括煮制罐，所述煮制罐的内部底端固定安装有四个油泵，四个所述油泵呈矩形排列，所述油泵的顶端高度安装有液压杆，所述煮制罐的内部设置有配料槽，所述配料槽的一侧固定安装有隔板，所述煮制罐的内部底端固定安装有底板，所述煮制罐的内部位于底板的下方固定安装有加热管，所述煮制罐的上方设置有上盖，所述上盖的顶端固定安装有电机。本实用新型通过风机、液压杆、上盖与电机，在煮制的过程中，人们可以将电机启动，电机会带动连接杆转动，从而带动酱鸭在煮制罐内转动，使酱鸭能与酱汁充分的接触，避免通过人工对酱鸭进行滚动，节约了大量劳动力。
煮制油泵制备装置上盖底板本实用新型电机配料槽液压杆底端转动隔板电机启动矩形排列内部设置连接杆风机酱汁热管滚动节约

[实用新型]一种新型发酵酱鸭槽-CN201822209346.9有效
发明人：褚剑;章启武;李细毛;褚浚 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型发酵酱鸭槽，具体涉及酱鸭加工领域，包括发酵槽体，所述发酵槽体内部设有放置槽，所述放置槽内部设有多个隔板，所述放置槽两侧均固定设有转杆，所述发酵槽体一侧设有电机，所述电机与转杆传动连接，所述电机上设有安装架，所述安装架一端与电机固定连接以及另一端与发酵槽体固定连接，所述发酵槽体侧面设有物料进出口，所述发酵槽体前侧设有物料进出门，所述物料进出门通过合页与发酵槽体活动连接。本实用新型操作简单，使用方便，与现有技术相比，更适合酱鸭的发酵使用，不会使酱鸭变形或破损，保证了后续的酱鸭成品质量。
发酵槽体放置槽发酵本实用新型电机安装架进出门转杆隔板物料进出口传动连接电机固定活动连接发酵槽体内部合页破损变形侧面加工保证

[实用新型]一种酱鸭分解装置-CN201822209348.8有效
发明人：李细毛;章启武;褚浚;褚剑 -专利权人：江西煌上煌集团食品股份有限公司
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酱鸭分解装置，具体涉及酱鸭技术领域，包括底座，所述底座顶部设有切割装置，所述切割装置包括工作台，所述工作台表面设有分解槽，所述分解槽内部设有底部切割刀，所述底部切割刀与分解槽内侧底部固定连接，所述分解槽两侧均设有弹簧，所述弹簧顶部设有压板，所述压板一侧设有酱鸭分解箱，所述酱鸭分解箱表面设有切割口，所述酱鸭分解箱顶部设有压块，所述压块底部设有顶部切割刀，所述压块顶部设有液压杆，所述液压杆输出轴与压块固定连接，所述液压杆顶部设有顶板。本实用新型通过设置切割装置，有利于提升酱鸭的切割效率，保证分解的整齐性，使得酱鸭可以被快速高效的进行切割，提升分解的质量。
分解槽压块切割装置分解箱切割刀液压杆本实用新型分解装置弹簧压板分解工作台表面底座顶部切割效率切割口输出轴整齐性工作台底座切割保证

[实用新型]用于制作鸭肉制品的烤炉-CN201820417506.6有效
发明人：褚浚;章启武;王佐 -专利权人：广东煌上煌食品有限公司
申请日： 2018-03-26 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：一种用于制作鸭肉制品的烤炉，包括炉体、安装在炉体上的支撑组件、及设置在支撑组件上的除烟组件；炉体包括底架、设置在底架上的加热台、设置在加热台上的若干燃烧器、及若干与燃烧器对应的调节阀；除烟组件包括设置在支撑组件上的扩展罩、及设置在扩展罩上的排烟器；排烟器包括外罩壳、安装在外罩壳内的抽气电机、及安装在抽气电机输出轴上的扇叶；除烟组件设置在加热台上方。本实用新型的用于制作鸭肉制品的烤炉通过排烟器的运行，令炉体上方产生上升气流，油烟在上升气流的带动下进入排烟器内，扩展罩对上升气流产生引导作用，使大部分油烟进入到排烟器内，从而减少了油烟对生产环境造成污染或使操作人员吸入过量油烟会引致身体不适。
排烟器炉体油烟上升气流鸭肉制品支撑组件除烟烤炉抽气电机燃烧器外罩壳底架加热制作本实用新型身体不适生产环境引导作用组件包括组件设置加热台输出轴扇叶吸入过量污染

[实用新型]用于生产鸭肉制品的烤炉-CN201820417593.5有效
发明人：褚浚;章启武;王佐 -专利权人：广东煌上煌食品有限公司
申请日： 2018-03-26 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：一种用于生产鸭肉制品的烤炉，包括外板组件、安装在外板组件内的发热器、安装在外板组件内的防污罩、及安装在外板组件上的承载网；防污罩设置在发热器上方；承载网设置在防污罩的上方；防污罩包括二相对设置的侧支架、及若干与侧支架的表面连接的挡液片；侧支架的表面倾斜设置；挡液片包括与侧支架的表面连接的固定部、连接固定部的立起部、连接立起部的平行部、及连接平行部的上翘部；平行部与侧支架的表面对应设置。本实用新型的用于生产鸭肉制品的烤炉通过各挡液片间呈一定间距设置，使发热器所产生的热量能快速通过防污罩，同时挡液片的平行部及上翘部对鸭肉所渗出的油液起到导流作用，避免发热器因滴入油液而使工作性能受到影响。
侧支架防污罩挡液片发热器平行部外板鸭肉制品烤炉表面连接承载网立起部上翘油液本实用新型连接固定部表面倾斜工作性能间距设置相对设置固定部渗出导流滴入鸭肉生产

[实用新型]用于生产鸭肉制品的烘烤装置-CN201820516315.5有效
发明人：褚浚;章启武;王佐 -专利权人：广东煌上煌食品有限公司
申请日： 2018-04-11 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于生产鸭肉制品的烘烤装置，包括烘烤隧道及传输机构，所述传输机构设置于所述烘烤隧道内，所述烘烤隧道的内壁设有加热部件，所述加热部件正对所述传输机构设置；所述烘烤隧道内设有温度检测部件，所述烘烤隧道包括入料口及出料口，所述入料口及所述出料口处均设有电动阀门，所述电动阀门能够进行升降操作以实现所述烘烤隧道的开通或闭合。本实用新型的用于生产鸭肉制品的烘烤装置能够有效提高生产效率及节省生产时间，且能够保证鸭肉制品的烘烤质量。
烘烤鸭肉制品隧道传输机构烘烤装置本实用新型电动阀门加热部件出料口入料口温度检测部件生产闭合生产效率升降操作内壁正对开通保证

[实用新型]鸭肉制品冷却装置-CN201820498148.6有效
发明人：褚浚;章启武;王佐 -专利权人：广东煌上煌食品有限公司
申请日： 2018-04-09 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种鸭肉制品冷却装置，用于对鸭肉制品进行冷却处理；鸭肉制品冷却装置包括箱体及传输组件，箱体包括入料口、出料口及若干滑板；滑板若干个均匀分布的通孔，滑板分别安装于箱体内壁两侧且均朝下倾斜设置；滑板设有相对应的吹风机构，吹风机构用以对滑板上的通孔进行吹风处理；传输组件位于出料口的下端，传输组件设有冷却机构，冷却机构用以对鸭肉制品进行冷却降温处理。本实用新型的鸭肉制品冷却装置通过设置吹风机构及冷却机构，能够有效的对鸭肉制品进行快速的冷却处理；同时，该鸭肉制品冷却装置还设有切斜设置的滑板及抽风机构，能够进一步的提高冷却效果，从而有效的提高了生产效率。
鸭肉制品滑板冷却装置传输组件吹风机构冷却机构本实用新型冷却处理出料口通孔抽风吹风处理冷却降温冷却效果生产效率箱体内壁入料口下倾斜下端

[实用新型]用于鸭肉风干机的置肉器-CN201820389094.X有效
发明人：褚浚;章启武;王佐 -专利权人：广东煌上煌食品有限公司
申请日： 2018-03-21 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于鸭肉风干机的置肉器，包括：底板，底板上设置有若干透风孔；若干导风座，各导风座设置在底板上，导风座自底板一侧向上延伸设置；及围板组件，围板组件与底板连接，围板组件环绕底板设置；围板组件包括内侧板、与内侧板连接的连接板、及与连接板连接的外侧板；内侧板上设置有若干循环孔；连接板的两端分别与内侧板及外侧板连接，内侧板与外侧板之间围成环流槽。上述用于鸭肉风干机的置肉器，通过在底板上设置透风孔，并通过导风座将鸭肉撑起，进而形成风干槽，使鸭肉的底面也能得到良好的风干；并通过设置环流槽，以及连通环流槽与风干槽的循环孔，使鸭肉底部形成循环的风流，进一步使鸭肉的风干效果更均匀。
底板鸭肉内侧板围板组件导风座风干机环流槽连接板外侧板肉器风干风干槽透风孔循环孔本实用新型底板连接向上延伸撑起底面风流连通环绕

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