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[实用新型]一种鸡脖分段切割装置-CN201920976220.6有效
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： B26D1/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡脖分段切割装置，包括匚形加工台，所述匚形加工台的左侧壁上开设有出料口，所述匚形加工台的顶端对称固定连接有两个轴承座，且两个轴承座的内部固定连接有传动轴，所述传动轴上固定连接有切割刀片，所述传动轴的右侧端部固定连接有从动齿，所述匚形加工台的右侧壁上焊接有电机架，所述电机架上固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有主动齿。该鸡脖分段切割装置，通过将待加工的鸡脖放入到加工板内，配合加工板上的加工槽、刀片入口、加高壁、刀片出口使用，方便伺服电机带动半圆形的切割刀片对鸡脖进行分段切割，该装置切割效率高，分段效果好，安全卫生，造价成本低适合大规模的生产。
一种分段切割装置

[实用新型]一种食品加工用搅拌机-CN201920988407.8有效
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： B01F7/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工用搅拌机，包括底座，所述底座的内侧上焊接固定有支座，所述支座的顶部通过橡胶垫固定连接有箱体，所述箱体的一侧固定连接有进料口，所述第一隔板、第二隔板和第三隔板上分别固定连接有粗滤网、中滤网和细滤网。该装置通过第一隔板、第二隔板、第三隔板、搅拌杆、搅拌爪、搅拌盘和搅拌刀片的分层搅拌作用，使得混合效果更为充分，大大的提高了搅拌效率，实现对搅拌难度层层分担的作用，并且通过滚轮、固定槽、环形板和弹簧的配合作用，有效增强了其缓震效果，同时，通过第三隔板、钢板和橡胶块的配合作用，进一步对震动力进行缓冲，从而再次增强了该装置工作时的稳定性，有效的延长其使用寿命。
一种食品工用搅拌机

[实用新型]一种鱿鱼丝用烘干装置-CN201920988683.4有效
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： F26B15/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱿鱼丝用烘干装置，包括箱体，所述箱体的顶部对称固定连接有两个热风机，所述箱体的左侧面上开设有进料口，所述进料口的上方固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出轴上固定连接有螺杆，所述螺杆上设置有螺纹块，所述螺纹块的底面上固定连接有固定杆，所述固定杆的底端开设有凹槽，所述凹槽与连接杆配合使用。该鱿鱼丝用烘干装置，通过伺服电机、螺杆、螺纹块、固定杆、凹槽、连接杆、销杆、连接块和拨动刷之间的联动关系，使得通过输送带进行输送鱿鱼丝时，通过拨动刷来回对其进行拨动翻身，从而使得鱿鱼丝受热均匀，提高其干燥效率，且操作简单方便，便于使用。
一种鱿鱼丝烘干装置

[实用新型]一种鸭脖加工用切割装置-CN201920988697.6有效
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-28 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： B26D1/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸭脖加工用切割装置，包括底座，所述底座顶部的一端开设有放置槽，所述底座的顶部且位于放置槽的上方固定连接有固定板，所述固定板的顶端固定连接有横板，所述横板的底面上固定连接有第一气缸，所述第一气缸伸缩端的底端固定连接有连接板，所述连接板的底面上固定连接有驱动电机。该鸭脖加工用切割装置，通过设置螺杆带动挡板在放置板上滑动，从而改变挡板与定位板之间的距离，使得改变切割鸭脖的长度，且切割后的鸭脖之间通过放置槽掉落到收集箱内部，且通过第二气缸推动推板将鸭脖进行推动，当鸭脖与挡板接触时，启动第一气缸带动切割刀向下移动，从而对鸭脖进行切割，操作简单方便，便于使用。
一种鸭脖加工用切割装置

[发明专利]一种牛肚片的生产方法-CN201910549251.8在审
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肚片的生产方法，包括如下步骤：S1、对牛肚进行初洗、精洗，然后焯水去除浮沫血秽后，沥干；S2、将步骤S1中获取的牛肚切片，加入至混合液中浸泡1‑2小时；S3、将牛骨汤10‑13份、香菇末3‑6份、香辛料1‑2份和老抽2‑4份混合后煮沸，加入步骤S2中获得的牛肚片，再投入黄酒3‑6份、料酒4‑5份和蚝油3‑4份煮沸后捞出牛肚片沥干；S5、将步骤S4中获得的牛肚片投入至鸡蛋液、面粉、魔芋粉和清水混合的糊状液中，使得牛肚片表面裹上一层糊状液，然后对牛肚片进行烘烤，烘烤完成后真空包装，高温杀菌。本发明确保牛肚的口感层次丰富；确保牛肚片内部水分和营养不会大部分流失，烘烤后的牛肚片口感脆生。
牛肚烘烤煮沸糊状液沥干高温杀菌真空包装混合液鸡蛋液魔芋粉牛骨汤香辛料黄酒初洗浮沫精洗捞出料酒切片去除焯水蚝油浸泡香菇清水面粉生产

[发明专利]一种香辣素毛肚的生产工艺-CN201910550022.8在审
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣素毛肚的生产工艺，包括如下步骤：S1、将条状毛肚放入60‑100℃的水中漂烫，捞出沥干；S2、油温八成热时，放入葱姜蒜切、干辣椒粉、花椒、大料、糖和盐，小火慢炸，以免炸胡，炸到焦黄为止；S3、加入干辣椒粉和步骤S1中取出的条状毛肚，快速翻炒2‑3min，然后关火，向锅中投入芝麻和孜然，搅拌均匀，得到毛肚半成品；S4、将魔芋精粉投入至膨化搅拌机后，注入温度为23‑26℃的水，将步骤S3中得到毛肚半成品与正在搅拌的魔芋精粉混合；S5、将步骤S4中静置后的毛肚半成品按客商包装规格要求装袋，并且抽真空和灭菌。本发明通过魔芋精粉裹在毛肚半成品外面，保持毛肚的营养与美味，确保了毛肚的营养价值不流失。
毛肚半成品魔芋精粉干辣椒粉放入生产工艺搅拌机规格要求抽真空灭菌翻炒关火花椒捞出沥干膨化漂烫水中小火油温装袋孜然芝麻取出

[发明专利]一种酱卤味烤脖及其制作方法-CN201910549274.9在审
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱卤味烤脖，其原料按100重量份重量计如下：鸡脖10‑16份、酱料5‑8份、汤料20‑23份、主辅料28‑50份、豆皮4‑6份和金针菇3‑4份。主辅料中具有的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、茴香等材料，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能；汤料为老母鸡汤、老鸭汤和牛骨汤混合而成，其使得该酱卤味烤脖的口味更加丰富，提高了营养。
酱卤味主辅料汤料草果砂仁金针菇老鸭汤牛骨汤重量份重量计鸡汤陈皮豆皮豆蔻鸡脖酱料茴香食欲口味制作

[发明专利]一种魔芋菊花的生产制作-CN201910549280.4在审
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种魔芋菊花的生产制作，包括如下步骤：S1、分别称取魔芋精粉、木薯淀粉、玉米淀粉和大豆分离蛋白粉，投入至膨化搅拌机后，注入温度为23‑26℃的水，加水量的比例为魔芋精粉重量的26‑34倍；S2、用搅拌机和输送泵边循环输送边搅拌5‑10分钟，使魔芋精粉吸水膨润均匀，成为无明显颗粒混合均匀的胶体溶液；S3、静置膨化；S4、精炼搅拌；S5、凝胶化处理；S6、挤压成型；S7、切制；S8、透水；S9、定量装袋；S10、封口；S11、消毒杀菌；本发明提供的一种魔芋菊花的生产制作，与传统技术相比，该方法比较简单，通过复配—搅拌膨化—静置—精炼—出料—成型—切制—透水等一系列生产流程，生产效率高，杀菌消毒充分，产品卫生。
魔芋精粉魔芋膨化菊花搅拌机切制透水精炼制作大豆分离蛋白粉封口凝胶化处理定量装袋挤压成型胶体溶液颗粒混合木薯淀粉杀菌消毒生产流程生产效率消毒杀菌循环输送玉米淀粉加水量输送泵称取出料复配膨润吸水生产成型卫生

[发明专利]一种黑椒手撕素牛排及其生产工艺-CN201910550013.9在审
发明人：张志;徐雷雷;程安定 -专利权人： 淮北辣魔王食品有限公司
申请日： 2019-06-24 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开一种黑椒手撕素牛排，其原料按100重量份重量计如下：黑椒6‑11份、黄瓜5‑6份、金针菇5‑8份、香菇5‑6份、面粉3‑5份、素火腿7‑9份、魔芋10‑12份、豆瓣酱1‑3份、牛肉汁3‑4份、香辛料粉4‑6份和调料3‑6份。其原料包括黑椒、黄瓜、金针菇、香菇、素火腿、魔芋等，食材获取方便，且原料营养均衡，其中素火腿和魔芋可以提高该黑椒手撕素牛排的营养价值，通过牛肉汁等的加入，使得仿牛肉程度高，具有真实肉质纤维的咀嚼感和肉质的风味。
素牛排魔芋手撕金针菇牛肉汁香菇黄瓜肉质纤维原料营养豆瓣酱香辛料重量份重量计调料肉质食材生产工艺咀嚼牛肉面粉均衡

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