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[发明专利]椰子酒及其制备方法-CN202310741666.1在审
发明人： 晏俊玲;李茂;郑佳;赵东;张伟建;赵佳伟;覃凤阳 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2023-06-20 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及椰粮共酿发酵椰子酒及其制备方法。针对现有椰子酒口感较差，椰香味不够浓郁，且与酒体香味不谐调的问题，本发明以椰子和多粮为原料，通过合理的原粮和椰肉配比，控制椰水加入时机，采用固液结合的酿造工艺，以新鲜椰子水替代普通水，充分利用椰子资源，丰富椰子酒酒体，使得椰子酒的椰果香和粮香浓郁协调，口感绵甜净爽，丰富椰子酒的品类，以满足市场需求。
椰子及其制备方法

[发明专利]苦荞酒糟饼干及其制备方法-CN202310471480.9在审
发明人：覃凤阳;李茂;郑佳;赵东;张伟建;赵佳伟;晏俊玲 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦荞酒糟曲奇饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。苦荞酒糟饼干的制备方法为：a.将苦荞酒糟烘干、粉碎、过筛得到苦荞酒糟粉，然后配料；b.将黄油软化，将赤藓糖醇加入牛奶中进行融化，然后将牛奶分批次加入到黄油中打发，打发完成后加入低筋面粉和苦荞酒糟粉混合搅拌成面团；c.按需将面团压制成型，然后放入预热后烤箱中烘烤，控制上、下火为160±5℃，烤制15‑20min后利用烤箱余热继续烘烤3min拿出，得到苦荞酒糟饼干。采用本发明的苦荞酒糟饼干的配方及工艺，可以获得兼具风味和营养的苦荞酒糟饼干，为酒糟的开发利用提供了新的途径。
酒糟饼干及其制备方法

[实用新型]白酒蒸馏装置-CN202223073462.5有效
发明人：李茂;郑佳;赵佳伟;赵东;张伟建;陆培;晏俊玲 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒生产设备领域，公开了一种白酒蒸馏装置，包括依次通过管路连接的加热罐、冷却装置和储酒罐，所述加热罐侧壁上设置有与加热罐内腔连通的蒸汽管，所述蒸汽管设有控制蒸汽流量大小的控制阀；所述加热罐内腔底部设置有加热盘管，所述加热盘管的进口和出口延伸出加热罐内腔设置，所述加热盘管设有控制蒸汽流量大小的控制阀；通过蒸汽管输入的蒸汽直接对发酵液加热，结合加热盘管对发酵液的间接加热，再通过蒸汽管与加热盘管分别设置的控制阀，发酵液加热更为全面，避免出现不均加热，并且温度控制更为精准，减少能量损耗，以提高蒸馏效率，进而提高蒸馏质量。
白酒蒸馏装置

[发明专利]用于白酒生产的灭菌摊晾装置-CN202211439412.6在审
发明人：赵佳伟;郑佳;李茂;赵东;张伟建;陆培;晏俊玲 -专利权人：宜宾五粮液股份有限公司
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种灭菌摊晾装置，尤其是公开了一种用于白酒生产的灭菌摊晾装置，属于酿酒生产设备设计制造技术领域。提供一种生产效率相对较高，能同时进行灭菌操作的用于白酒生产的灭菌摊晾装置。所述的灭菌摊晾装置包括基架、遮挡组件、摊晾组件和灭菌组件，所述的摊晾组件可拆卸的布置在所述的基架上；铺开在摊晾组件上的经蒸煮后的原材料在遮挡组件的配合下，通过所述的灭菌组件在晾摊过程中杀灭其中的细菌。
用于白酒生产灭菌装置

[发明专利]一种酸菜脆片及其制备方法-CN201910630605.1在审
发明人：李国斌;敖晓琳;万胡;樊杨;徐飞;晏俊玲;夏金川;刘书亮;詹军;陈安均 -专利权人：四川李记乐宝食品有限公司;四川农业大学
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸菜脆片及其制备方法，该方法包括以下步骤：将酸菜在清水中揉搓清洗，使酸菜充分脱盐；将脱盐后的酸菜捞出沥水，去除根茎部分，切成薄片，备用；以葡萄糖为原料配制糖水，取整形后的酸菜叶片完全浸润于糖水中，然后捞出；以海藻酸钠为原料配制胶液，取过糖后的酸菜片完全浸润于海藻酸钠中，然后捞出，备用；制备得到酸菜脆片；将调味后的酸菜叶片入烤箱烘烤；挑选烤制后品相完整的酸菜脆片包装成品。该方法以酸菜叶作为原料，通过清洗，浸糖，浸胶，调味，烤制等工艺，制作成为酸菜脆片，产品酥脆，且具有酸菜的酸香口感，配合各种风味，是一款开胃小吃。
酸菜脆片捞出制备海藻酸钠原料配制调味烤制脱盐叶片备用浸润清洗沥水葡萄糖揉搓酥脆包装成品烤箱烘烤根茎糖水胶液浸胶浸糖开胃去除水中酸香整形清水小吃制作配合

[发明专利]一种烧烤口味酸菜脆片及其制备方法-CN201910630659.8在审
发明人：李国斌;晏俊玲;万胡;敖晓琳;徐飞;樊杨;夏金川;刘书亮;詹军;陈安均 -专利权人：四川李记乐宝食品有限公司;四川农业大学
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸菜脆片及其制备方法，该方法包括以下步骤：将酸菜在清水中揉搓清洗，使酸菜充分脱盐；将脱盐后的酸菜捞出沥水，去除根茎部分，切成薄片，备用；以葡萄糖为原料配制糖水，取整形后的酸菜叶片完全浸润于糖水中，然后捞出；以海藻酸钠为原料配制胶液，取过糖后的酸菜片完全浸润于海藻酸钠中，然后捞出，备用；制备得到烧烤口味酸菜脆片；将调味后的酸菜叶片入烤箱烘烤；挑选烤制后品相完整的酸菜脆片包装成品。该方法以酸菜叶作为原料，通过清洗，浸糖，浸胶，调味，烤制等工艺，制作成为烧烤口味酸菜脆片，产品酥脆，且同时具有酸菜的酸香与烧烤风味口感，是一款受欢迎的开胃小吃。
酸菜脆片烧烤捞出制备口味海藻酸钠原料配制调味烤制脱盐叶片备用浸润清洗沥水葡萄糖揉搓酥脆包装成品风味口感烤箱烘烤根茎糖水胶液浸胶浸糖开胃去除水中酸香整形清水小吃制作

[发明专利]一种麻辣口味酸菜脆片及其制备方法-CN201910630662.X在审
发明人：李国斌;樊杨;万胡;敖晓琳;徐飞;晏俊玲;夏金川;刘书亮;詹军;陈安均 -专利权人：四川李记乐宝食品有限公司;四川农业大学
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣味酸菜脆片及其制备方法，该方法包括以下步骤：将酸菜在清水中揉搓清洗，使酸菜充分脱盐；将脱盐后的酸菜捞出沥水，去除根茎部分，切成薄片，备用；以葡萄糖为原料配制糖水，取整形后的酸菜叶片完全浸润于糖水中，然后捞出；以海藻酸钠为原料配制胶液，取过糖后的酸菜片完全浸润于海藻酸钠中，然后捞出，备用；制备得到麻辣口味酸菜脆片；将调味后的酸菜叶片入烤箱烘烤；挑选烤制后品相完整的酸菜脆片包装成品。该方法以酸菜叶作为原料，通过清洗，浸糖，浸胶，调味，烤制等工艺，制作成为酸菜脆片，产品酥脆，且具有麻辣味的酸香口感，是一款受人欢迎的开胃小吃。
酸菜脆片捞出制备海藻酸钠原料配制调味烤制脱盐备用浸润叶片清洗口味葡萄糖沥水包装成品烤箱烘烤揉搓酥脆麻辣味根茎辣味糖水整形胶液浸胶浸糖开胃去除水中酸香清水小吃制作

[发明专利]一种低血糖指数蓝莓米麸司康饼及其制备方法和应用-CN201910362296.4在审
发明人：钟志惠;晏俊玲;朱丽群;罗群;罗君;滕家芬;程荣东 -专利权人：四川旅游学院
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明提供了一种低血糖指数蓝莓米麸司康饼，其按重量份计，包括如下原料组分：全麦面粉50～70份、米麸30～50份、扁桃仁粉5～15份、泡打粉3～8份、食盐0.5～1.5份、黄油20～30份、异麦芽酮糖8～12份、牛奶30～50份、鸡蛋液15～25份、蓝莓干15‑25份。该发明还提供了制备上述低血糖指数蓝莓米麸司康饼的制备方法和应用。本发明原料易得、营养均衡，制备方法简单易于实施；本发明血糖生成指数低，非常适于糖尿病人食用。
蓝莓低血糖指数制备方法和应用制备血糖生成指数异麦芽酮糖扁桃全麦面粉营养均衡鸡蛋液泡打粉重量份黄油糖尿病食盐牛奶食用

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