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[发明专利]植物肉饼乳化浆及蛋白-多糖复合基质预乳化植物肉饼-CN202110036361.1在审
发明人：徐宝才;朱芙蓉;周辉;周凯;黄俊逸;廖鲜艳;王兆明 -专利权人：合肥工业大学;上海大学
申请日： 2021-01-12 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及素食食品加工技术领域，尤其是一种植物肉饼乳化浆及蛋白‑多糖复合基质预乳化植物肉饼，具体包括大豆组织蛋白、谷朊粉、淀粉、亲水胶、TG酶、混合香辛料、色素、植物肉饼乳化浆。其中，植物肉饼乳化浆由纯净水、大豆分离蛋白粉、甲基纤维素、柑橘纤维和椰子油制成。采用本发明提供的植物肉饼乳化浆用于制备植物肉饼，蒸煮损失控制在10％以下，提高了植物肉饼的持水能力，使得植物肉饼的多汁性更好，使其有类似真肉的硬度和咀嚼性质构特征，更像真肉。本发明提供的制备方法简单，易操作实施，适用于企业规模化生产。
植物肉饼乳化蛋白多糖复合基质

[发明专利]保健型香椿泡腾片及其制备方法-CN202011623528.6在审
发明人：黄俊逸;徐路涛;程卓;翟晓林;李迎秋;廖鲜艳 -专利权人：上海大学
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健型香椿泡腾片及其制备方法，以香椿为主料，以菊花、山银花或者薄荷为主要辅料，按照所需风味，制成椿菊泡腾片、椿银花泡腾片或椿荷泡腾片，所述保健型香椿泡腾片组分及其组分物质质量含量包括：香椿粉为30～40％；菊花粉、山银花粉或者薄荷粉中的至少一种作为辅料添加剂为5～15％；崩解剂≤45％；甜味剂≤5％；润滑剂≤4％，粘合剂≤1％。本发明制备方法包括原料选择、预处理、干燥和粉碎处理、原料粉末混合、压片、后处理和包装程序。本发明产品色泽均匀一致，呈淡黄色，饮料风味特异，体现香椿与菊花特有的香气，协调怡人，滋味丰满多样。本发明制备方法简单易行，成本低，适合推广使用。
保健香椿泡腾片及其制备方法

[发明专利]一种鲜肉包防腐保鲜的方法-CN202011175426.2在审
发明人：黄露;王艳;廖鲜艳;王芸 -专利权人：无锡怡竹生物科技有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L3/3571 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜肉包防腐保鲜的方法，属于食品加工领域。本发明所述鲜肉包防腐保鲜的方法中采用的保鲜复合酶的组分包括葡糖氧化酶、β‑淀粉酶、脂肪酶、柠檬酸、柠檬酸钠、食盐、壳聚糖、麦芽糊精，质量比为1～5：1～5：1～5：10～20：20～40：5～10：20～40：20～40。本发明的方法实现了20℃下对鲜肉包的长期保存。本发明的保鲜复合酶有葡糖氧化酶、β‑淀粉酶和脂肪酶，均为纯天然微生物发酵提取制备，保鲜后的肉包食用安全性高、赏味期长，可扩大肉包的销售半径并延长销售时间，降低了贮藏成本，具有较大的经济效益。
一种肉包防腐保鲜方法

[发明专利]红花酢浆草黄酮类化合物的提取方法-CN201610175604.9有效
发明人： 廖鲜艳;王亚茜;许慧敏;陈楠楠;黄俊逸 -专利权人：上海大学
申请日： 2016-03-26 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A61K36/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种红花酢浆草黄酮类化合物的提取方法，该方法的步骤如下：选取红花酢浆草研磨成粉，在红花酢浆草粉中加入乙醇溶液浸提后得到提取液，将提取液采用高速离心机离心除去沉淀，得到上清液，将上清液在旋转蒸发仪上进行浓缩，脱除溶剂，置于真空冷冻干燥机中冷冻至干，得红花酢浆草黄酮提取物。对红花酢浆草黄酮类化合物的提取方法和工艺进行研究,以期为进一步研究红花酢浆草黄酮类化合物的抗氧化及药物作用提供参考，加大了红花酢浆草的利用范围。本工艺简单可行,有较好的参考价值。
红花酢浆草酮类化合物提取方法

[发明专利]一种可常温贮藏的冷加工酱腌菜防腐保鲜剂及其制备方法-CN201910825509.2在审
发明人：徐晓卉;许飞;王芸;殷洪瑞;廖鲜艳 -专利权人：上海怡竹生物科技有限公司
申请日： 2019-09-03 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种可常温贮藏的冷加工酱腌菜防腐保鲜剂及其制备方法，该防腐保鲜剂由ε‑聚赖氨酸盐酸盐1份～5份、葡糖氧化酶5份～15份、脂肪酶0.1份～0.25份、柠檬酸2份～17份、柠檬酸钠20份～40份和糖蜜提取物40份～70份组成。按照配比将ε‑聚赖氨酸盐酸盐、葡糖氧化酶、脂肪酶、柠檬酸和柠檬酸钠混合均匀后，再加入糖蜜提取物混匀，即制得防腐保鲜剂。本发明选用食品级安全防腐剂替代目前常用的化学保鲜剂，其能够在达到良好保鲜效果的同时，提高酱腌菜的食用安全性。本发明应用于酱萝卜中，能够有效发挥其防腐保鲜作用，显著降低酱萝卜的发霉变酸现象，并对酱萝卜有一定的杀菌作用，使产品具有较长的保质期。
防腐保鲜剂酱萝卜酱腌菜脂肪酶柠檬酸葡糖氧化酶常温贮藏聚赖氨酸柠檬酸钠冷加工提取物盐酸盐糖蜜制备防腐保鲜作用化学保鲜剂食用安全性保鲜效果杀菌作用有效发挥防腐剂食品级保质期混匀配比霉变替代应用安全

[发明专利]一种富硒蚕蛹的养殖方法-CN201910591942.4在审
发明人：黄俊逸;陈蓉;张庭之;徐欣源;蔡赟淏;廖鲜艳 -专利权人：上海大学
申请日： 2019-07-02 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A01K67/04 文献下载
摘要：本发明申请属于农业养殖技术领域，具体公开了一种富硒蚕蛹的养殖方法，包括以下步骤：(1)选择3龄期健康的蚕幼虫备用；(2)选择新鲜、无腐烂、无破损鲜嫩的桑叶；(3)向步骤(2)的桑叶表面均匀喷洒浓度为2‑500mg/L的含硒化物水溶液，将桑叶阴干得到附硒化合的桑叶；(4)用步骤(3)中得到的桑叶喂养步骤(1)中的蚕幼虫，(5)待步骤(4)中成熟的蚕吐丝、结茧，待其化蛹后采摘蚕茧后，剪开蚕茧获得蚕蛹；(6)将步骤(5)中的蚕蛹进行低温热风干燥或直接低温冷冻保存，即可获得富硒的蚕蛹，留待进一步制作其他各种美食或原料。本发明主要用于获得含有机硒的蚕蛹，提高其附加值和保健价值。
桑叶蚕蛹富硒蚕蛹蚕幼虫蚕茧低温冷冻保存低温热风干燥均匀喷洒农业养殖吐丝硒化物鲜嫩的养殖富硒化蛹机硒剪开龄期阴干化合腐烂破损备用喂养采摘新鲜成熟制作申请健康

[发明专利]一种抗菌美白漱口水及其制备方法-CN201811418664.4在审
发明人：徐晓卉;许飞;王芸;胡静雨;廖鲜艳 -专利权人：上海怡竹生物科技有限公司
申请日： 2018-11-26 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗菌美白漱口水及其制备方法，抗菌美白漱口水由抗菌组分和漱口水基质组分组成，抗菌组分由溶菌酶0.05～0.5份、月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐0.01～0.5份、右旋糖酐酶0.01～1份和黄蜀葵提取物1～10份组成。漱口水基质组分包括乳化剂、保湿剂、调味剂、酸碱调节剂和香精中的一种或多种，余量为去离子水。将溶菌酶和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐溶解于柠檬酸溶液中，搅拌均匀；将配制好的组分与乳化剂、保湿剂、调味剂和香精混合均匀，调节pH，加入黄蜀葵提取物和右旋糖酐酶。本发明使天然抗菌剂和化学抗菌剂之间存在相互协同增效的作用，制造出的漱口水安全性高，抗菌活性好，能够有效防治牙菌斑和口腔炎症的发生。
漱口水抗菌美白精氨酸乙酯右旋糖酐酶香精保湿剂调味剂黄蜀葵溶菌酶乳化剂提取物盐酸盐基质月桂制备化学抗菌剂柠檬酸溶液酸碱调节剂天然抗菌剂抗菌活性口腔炎症去离子水协同增效有效防治牙菌斑配制溶解制造

[发明专利]一种桑叶菊花复方片剂的制备方法-CN201510871170.1有效
发明人：黄俊逸;史高生;安鑫;陈楠楠;廖鲜艳 -专利权人：上海大学
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种桑叶菊花复方片剂的制备方法。桑叶和菊花均属于药食同源食物，无毒副作用，其含有大量的黄酮类、多酚类化合物以及多糖类等多种生物活性成分，具有降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤等药理作用；采用超微粉碎技术制备桑叶粉、菊花粉，其有效成分溶出率极高，溶出时间极短，能够保证其有效成分在含服时被人体充分吸收；产品色泽为淡黄绿色，有菊花和桑叶的清香，口感细腻甘甜；产品携带方便、易于食用；产品适用对象广泛，老少皆宜，特别适宜于肥胖症、糖尿病和便秘等患者。本产品采用超微粉碎技术，操作过程简单；原料价格低廉，来源广泛，适用于工厂化大规模生产。
桑叶菊花制备超微粉碎复方片剂糖类多酚类化合物药食同源食物有效成分溶出无毒副作用操作过程产品色泽淡黄绿色口感细腻生物活性适用对象携带方便药理作用原料价格肥胖症工厂化黄酮类降血糖降血脂菊花粉抗衰老抗肿瘤桑叶粉便秘含服溶出糖尿病清香食用吸收保证

[发明专利]一种用于镇静催眠增强免疫力的中药制剂及其制备方法-CN201710191861.6在审
发明人：许慧敏;蒋雪燕;陈庆庆;廖鲜艳 -专利权人：上海大学
申请日： 2017-03-28 - 公布日： 2017-07-07 - 主分类号： A61K36/8994 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于镇静催眠增强免疫力的中药制剂及其制备方法，该中药制剂由以下重量份数的原料制成薄荷3～8份、首乌藤3～8份、黄芪3～8份、合欢皮3～8份、蜂蜜1～3份、黄连8～12份、南五味子10～20份、酸枣仁10～20份、白术10～20份、茯苓10～20份、人参1～5份、灵芝1～5份、川芎5～10份、当归5～10份、薏苡仁5～10份。本发明的中药制剂具有良好的镇静催眠、清心降火、除烦安神、增强免疫力，恢复身体机能的作用，与现有技术相比较，本发明的中药制剂制备方法简单，服用该方法制备的中药制剂能增强人体的免疫力，提高镇静催眠的治疗效果，其毒副作用小，长期服用不会产生耐药性，可治愈失眠问题。
一种用于镇静催眠增强免疫力中药制剂及其制备方法

[发明专利]一种桑葚覆盆子复合保健果酱及其制备方法-CN201510871171.6在审
发明人：黄俊逸;史高生;罗声;廖鲜艳;陈珍 -专利权人：上海大学
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种桑葚覆盆子复合保健果酱及其制备方法。所述桑葚覆盆子果酱原料组分含量：桑葚440份、覆盆子440份、果胶10份、柠檬酸3份、蜂胶醇提物7份、白砂糖50份、蜂蜜50份。具有以下优点：1、将桑葚、覆盆、蜂胶醇提物复配成果酱，使得具有生物活性功能的物质相互补充，满足人们对不同营养的需求；2、采用真空浓缩法，不仅去除制作过程中乙醇，同时又保存了桑葚和覆盆子固有的营养成分和风味；3、添加蜂胶醇提物，不仅可以增加果酱的营养与保健功能，还可以代替一般果酱中的防腐剂，以期减少消费者对于食品防腐剂担心。本产品操作过程简单；原料价格低廉，来源广泛，适用于工厂化大规模生产。
一种桑葚覆盆子复合保健果酱及其制备方法

[发明专利]尖孢镰刀菌发酵生产脂肪酶用培养基及其培养方法-CN201410749930.7在审
发明人： 廖鲜艳;毛恺;王亚茜;朱明军;张亮 -专利权人：上海大学
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： C12N9/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种自主筛选鉴定的脂肪酶高产尖孢镰刀菌Fusarium Oxysporum_SHM发酵条件的优化方法，步骤如下：(1)采用单因素实验对诱导剂、碳源、碳源浓度、氮源、氮源浓度、pH和装液量等发酵条件进行优化，初步确定达到最大发酵产酶活力时各个因素的最佳范围；(2)响应面方法对目标菌种发酵条件进行优化，得到目标菌种最佳发酵条件；(3)采用优化后的发酵条件，测定目的菌株发酵产酶活力。本发明摸索到一套最优的发酵培养条件，使自主筛选鉴定的脂肪酶高产尖孢镰刀菌Fusarium Oxysporum_SHM所产生的酶活达到5216.23 U/mL，比未进行发酵条件优化的产酶活力提高了56倍，对提升该菌株的工业应用潜力有重大的意义。
镰刀发酵生产脂肪酶培养基及其培养方法

[发明专利]玫瑰花和桑叶粉双色保健果冻及其制备方法-CN201510138531.1在审
发明人：黄俊逸;陈楠楠;陈珍;史高生;廖鲜艳;蔡铮真 -专利权人：上海大学
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种玫瑰花和桑叶粉双色保健果冻及其制备方法。本申请所制备的双色合果冻中的主原料桑叶粉富含活性多糖和黄酮等营养物质，具有降血糖、降血压、降血脂、增加免疫力、抗病毒和预防肿瘤等保健功能；玫瑰花富含丰富的维生素C、木糖、氨基酸及多种维生素和微量元素，也是食药同源的良好原料。本发明采用超微粉碎技术制作桑叶粉和玫瑰花粉，增加了其不溶性膳食纤维的溶解度，可最大程度释放桑叶和玫瑰花中的活性营养成分。产品色泽为玫红色和草绿色，呈胶凝状，组织柔软适中、富有弹性、细腻、均匀，蛋白质含量高于0.59%、总糖含量低于3.5%。该产品以三氯蔗糖代替白砂糖，适合所有人群食用，糖尿病病人、高血脂人群都可放心食用。
玫瑰花桑叶粉双色保健果冻及其制备方法

[发明专利]安全型奶牛乳房消毒护理剂及其制备方法-CN201410210706.0在审
发明人：李明星;张海蒙;郝建;廖鲜艳;宋红生;张翊 -专利权人：上海大学
申请日： 2014-05-19 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： A61K36/86 文献下载
摘要：本发明涉及一种安全型奶牛乳房消毒护理剂及其制备方法。本发明的该护理剂的组成及质量百分含量为：纯度>99%的药用甘油，30%～50%纯度≥50%的氮酮，0.1%～1%比重≥1.025g/ml的合成中草药浓缩剂，0.25%～1%去离子水余量。本发明的治疗护理剂对防治奶牛乳房炎症，其有效率可达99.99%。
安全奶牛乳房消毒护理及其制备方法

[发明专利]纳米银外用制剂及其制备方法-CN201310537971.5无效
发明人： 廖鲜艳;王芸;王亚茜;毛恺 -专利权人：上海大学
申请日： 2013-11-05 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A61K33/38 文献下载
摘要：发明涉及一种纳米银外用制剂及其制备方法，本制剂包括羊毛醇、鲸蜡醇、卵磷脂、失水山梨醇、吐温-80、二甲基对氨基苯甲基辛脂和矿物油构成油相；丙三醇、去离子水构成水相，以及纳米银颗粒、硝酸铈、乙酸、壳聚糖、聚丙烯酸钠。本方法将水相物料和油相物料加热后流入乳化中和罐中乳化，并加入纳米银母胶、铈预溶液和壳聚糖，最终制得纳米银外用制剂。本发明制剂抑菌和杀菌效果，尤其是对顽固性绿浓杆菌、金黄色葡萄球菌等效果十分明显。渗透性好，能作用于创面深处。收敛性好，加速创面的愈合。无过敏性，且有促进上皮细胞生长的作用。
纳米外用制剂及其制备方法

[发明专利]一种提高乳酸乳球菌抵御冷冻胁迫的方法-CN201310262018.4无效
发明人： 廖鲜艳;毛恺;卢楠;曹杰;张璐娜;郭文珂 -专利权人：上海大学
申请日： 2013-06-27 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明一种提高乳酸乳球菌抵御冷冻胁迫的方法，属乳酸菌冷冻保护技术领域。其方法如下：将5%接种量的乳酸乳球菌SK11转接新鲜M17培养基，30℃静置培养至6h（对数生长中期）后添加16g/L蚕蛹多肽，生长至12h（稳定中后期）收集发酵液；细胞经生理盐水洗涤两次后，重悬于等体积添加16g/L蚕蛹多肽的M17培养基中，并置于4℃下进行冷冻胁迫；30d后乳酸乳球菌SK11存活率是空白对照的9.36倍。其工艺简单、操作易行，可广泛应用于乳酸菌的冷冻保存。
一种提高乳酸球菌抵御冷冻胁迫方法

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