本发明涉及一种工程菌株全细胞催化合成没食子酸的方法，包括：构建表达具核梭杆菌单宁酶的重组大肠杆菌基因工程菌；利用重组大肠杆菌基因工程菌全细胞催化底物合成没食子酸；其中，所述具核梭杆菌单宁酶的核苷酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明的方法以新来源的单宁酶构建重组大肠杆菌基因工程菌作为没食子酸合成的全细胞催化剂，可在高温条件下催化单宁底物合成没食子酸，且以塔拉粉作为底物时37℃就有良好的催化合成效果，整体反应可在12h内达到平衡，并可利用高浓度底物获取高产量的没食子酸。
本发明公开了一种右旋糖酐蔗糖酶突变体及其利用麦芽糖为受体底物制备益生元的方法，所述右旋糖酐蔗糖酶突变体氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，编码所述酶的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。突变后的葡聚糖蔗糖酶可将麦芽糖作为受体底物，催化蔗糖制备低聚糖，该方法具有操作简单，能耗低，效率高的特点，其制备得到的低聚糖可作为益生元，在食品医药等领域具有巨大的市场应用前景。
本发明公开高催化活性和热稳定性的PLA解聚酶突变体及其应用。本发明利用理性设计以及定点突变技术，将SEQ ID NO：2所示PLA解聚酶氨基酸序列中第128、151、153、202、245、267、276位中的一个或多个氨基酸残基进行突变，获得了催化活性和热稳定性增强的突变体。这种PLA解聚酶突变体解决了现有技术中PLA解聚酶在高温环境下稳定性差的问题，可应用于酶工程领域中PLA塑料的酶法解聚。
