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[发明专利]一种姜黄素制剂介导的光动力食品杀菌方法-CN202310326921.6在审
发明人：王海翔;刘一航;王岁楼;綦国红 -专利权人：中国药科大学
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜黄素制剂介导的光动力食品杀菌方法，属于食品杀菌技术领域，具体包括如下步骤：将食品放置于含有姜黄素制剂的溶液中浸泡湿润或将姜黄素制剂溶液喷洒至食品表面或加入到食品基质中；将经过上述步骤处理的食品存放于食品包装材料中或直接进入下一步；进行光动力杀菌处理。本发明通过姜黄素制剂与光动力技术的结合，能在使用上避免需添加DMSO等所造成的姜黄素应用形式受限等问题，同时能有效提高食品光动力杀菌效果，使得大肠杆菌的总量降低3个对数级，金黄色葡萄球菌的总量降低6个对数级，且在有效杀灭微生物，延缓食品腐烂变质外，能同时保持食品自身的营养价值和天然风味及色泽。
一种姜黄制剂动力食品杀菌方法

[发明专利]一种复合抗氧化剂及其制备方法以及饲料-CN202211556548.5在审
发明人：陶映娴;辜质纯;林海丹;李跃龙;伍绍登 -专利权人：佛山市南海东方澳龙制药有限公司;广东省农产品质量安全中心（广东省绿色食品发展中心）
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合抗氧化剂及其制备方法，其制备方法包括：(1)在常温条件下，将二丁基羟基甲苯溶解于第一溶剂中，然后加入第二溶剂，混匀，再加入特丁基对苯二酚，混合使其溶解，得到混合溶液；(2)调节混合溶液的pH值，即得到复合抗氧化剂成品。本发明还公开了一种饲料，包含油脂和本发明复合抗氧化剂。饲料生产过程中，采用本发明的复合抗氧化剂，加入方式简单、方便，可直接冷喷加入，有效提高生产效率，对生产设备要求低，适合产业化生产。
一种复合抗氧化剂及其制备方法以及饲料

[发明专利]用于保持和/或改善肉制品品质的组合物-CN202180051411.1在审
发明人： S·卡尔利恩;J·G·E·韦伊曼;S·库马尔;G·A·R·希尔浩斯特;G·D·麦科伊 -专利权人：普拉克生化公司
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明提供了用于保持或改善肉制品和肉类似物的品质的组合物，所述组合物以干物质计包含：(a)30％至80％(w/w)酸当量的选自乙酸/盐、乳酸/盐、丙酸/盐及它们的组合的有机酸组分；(b)0.04％至2.5％(w/w)的花青素；和(c)0.3至10mg/kg的类胡萝卜素。本发明还涉及一种用于制备前述组合物的方法，所述方法包括：‑提供选自醋产品、乳酸发酵产品、丙酸发酵产品及它们的组合的有机酸产品；‑提供以干重计至少含有0.1％(w/w)花青素的花青素源；‑提供以干重计至少含有10mg/kg类胡萝卜素的类胡萝卜素源；以及‑混合所述有机酸产品、花青素源和类胡萝卜素源。本发明还涉及制备肉制品或肉类似物的方法，所述方法包括以0.5％至15％(w/w)干物质的量添加根据本发明的组合物。
用于保持改善肉制品品质组合

[发明专利]一种抑菌组合物及其制备方法与应用-CN202211694705.9在审
发明人：巫世贵;敖卓玲;张璟;穆博 -专利权人：珠海市自然之旅生物技术有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明属于抗菌技术领域，公开了一种抑菌组合物及其制备方法与应用。该抑菌组合物包括酚类抑菌剂、羟基酸抑菌剂和乳化剂。本发明针对食品体系的复杂性，采用特定的乳化剂、酚类抑菌剂和羟基酸抑菌剂进行复配，所制得的抑菌组合物可均匀分散在复杂的多相体系，具有良好的稳定性和均一性，并表现相当优异的抗菌抑菌性能，因而在食品保鲜领域有着良好的应用前景。
一种组合及其制备方法应用

[发明专利]一种脂质立方液晶纳米光敏剂及其制备方法和食品抗菌剂-CN202211540110.8在审
发明人：刘丹;伍嘉莉;孙建霞 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本申请属于抗菌技术领域，尤其涉及一种脂质立方液晶纳米光敏剂及其制备方法和食品抗菌剂；本申请提供的脂质立方液晶纳米光敏剂包括脂质立方液晶纳米粒及其包封的天然光敏剂在可见光有较强的吸收能力，具有很高的单线态氧产率，并且脂质立方液晶纳米粒包封的天然光敏剂还具有天然光敏剂容易溶出、天然光敏剂缓释的功效，从而能够增强天然光敏剂光动力抗菌效果，解决现有技术中天然光敏剂抗菌效果有待提高的技术问题。
一种立方液晶纳米光敏剂及其制备方法食品抗菌剂

[发明专利]一种利用核桃粕分离蛋白开发多功能植物基食品保鲜剂的方法-CN202211132844.2在审
发明人：臧佳辰 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明公开一种利用核桃粕分离蛋白开发多功能植物基食品保鲜剂的方法。该发明以核桃粕分离蛋白、天然阴离子多糖阿拉伯胶以及天然活性物质香芹酚为主要原料，通过调pH，促使核桃粕分离蛋白与阿拉伯胶通过静电相互作用形成复合凝聚层，通过均质处理将香芹酚包埋到凝聚层内部，然后在冰水浴下搅拌调溶液pH至4.0，静置，制备食品保鲜剂。本发明制备得到的植物基食品保鲜剂有望用于植物基食品的增鲜保鲜。本发明提供的制备方法其原料易得、操作简单易行、制备效率高。
一种利用核桃分离蛋白开发多功能植物食品保鲜剂方法

[发明专利]使用醛抑制黑变病的方法、系统和组合物-CN202180013666.9在审
发明人：凯瑟琳·佩尔科;杰森·普拉特;尼尔·D·沃森 -专利权人： CSP技术有限公司
申请日： 2021-02-12 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：公开了用于抑制黑变病的方法和系统。所述方法包括将易感黑变病的对象，如甲壳动物或蔬菜置于可封闭容器或外壳中并将所述对象暴露于醛的步骤。另一方面，公开了掺有通过释放醛而起到抗黑变病剂作用的茶(优选地绿茶)、抹茶或表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的抗黑变病制品和聚合物组合物。
使用抑制黑变病方法系统组合

[发明专利]一种饲料级二丁基羟基甲苯的制备方法-CN202210990454.2在审
发明人：李岩;黄迈社;杨天单 -专利权人：李岩
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明涉及饲料添加剂领域，具体关于一种饲料级二丁基羟基甲苯的制备方法；本发明使用的乳化剂，其空腔能提供结合位点，包容各种尺寸适宜的小分子，因此可以提高客体分子的溶解性，能改善BHT的水溶性，且增溶效果最显著；同时，本发明制备的饲料级二丁基羟基甲苯，因分子空腔直径大小适中、毒性很低，可作为碳水化合物被机体消化吸收，工艺简单，成本较低等优势；另外，本发明制备的饲料级二丁基羟基甲苯，在抗氧化活性方面，对DPPH自由基表现出良好的清除效果。
一种饲料丁基羟基甲苯制备方法

[发明专利]一种高浓度鱼油纳米乳液的制备方法-CN201811357373.9有效
发明人：刘夫国;刘学波;马翠翠;刘志刚;王玉堂 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本发明公开了属于功能性食品制备技术领域的一种高浓度鱼油纳米乳液的制备方法。具体将包括乳化剂、抗氧化剂、去离子水的水相和包括鱼油、脂溶性抗氧化剂的油相，经含有2个进料口的双通道微射流装置均质，得到高浓度鱼油纳米乳液；所得乳液粒度分布均匀，稳定性好，鱼油含量高，货架期长，可广泛应用于食品领域。
一种浓度鱼油纳米乳液制备方法

[发明专利]汤品的减菌方法、光敏水冷系统及其应用-CN201910093832.5有效
发明人：蔡欢欢;邓绍林;韩敏义;吴焕;赵国锋 -专利权人：广东温氏佳味食品有限公司;温氏食品集团股份有限公司
申请日： 2019-01-30 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种汤品的减菌方法，包括S1、在炖煮后的汤品中加入光敏剂，采用透明蒸煮袋进行热灌装；S2、将热灌装后的汤品进行降温并采用光照减菌。本发明方法不仅可以极大程度保证汤的原有的风味、口感和品质，同时提升产品的营养价值。并提供一种光敏水冷系统，该系统可应用与汤品减菌过程中，可实现水冷和光动力减菌同步完成，仅需较短时间即可实现水冷和光动力减菌目的，能耗低，效能高，省时省力。
方法光敏水冷系统及其应用

[发明专利]一种鲜湿米粉复配保鲜剂-CN201810107741.8有效
发明人：高智席;敖克厚;胡海军;蔡深文;何莉;杨坤强 -专利权人：遵义师范学院
申请日： 2018-02-02 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本发明属于食品添加剂和保鲜技术领域，公开了一种鲜湿米粉复配保鲜剂，该保鲜剂包括防腐剂和改良剂，所述的防腐剂组分为：山梨酸钾0.3～0.8g/Kg、脱氢乙酸钠0.3～0.8g/Kg、缓冲溶液5.5～14.5ml/Kg；所述的改良剂组分为：乳化剂1.0～5.0g/Kg、食用胶1.0～5.0g/Kg、磷酸盐1.0～5.0g/Kg。经过本保鲜剂综合处理后，在贮藏过程中不会因为其含水量高、营养丰富而受到微生物的侵染，延长货架期，在冷链条件下达到10～15天。
一种米粉保鲜剂

[发明专利]一种水溶性大蒜油的热稳定性配方-CN202111654578.5在审
发明人：吕献海;张士伟;甘小平;陈耀;王晖 -专利权人：安徽凯博生物科技有限公司;安徽农业大学
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明公开了一种水溶性大蒜油的热稳定性配方，本发明通过在水溶性大蒜油中添加由丁基羟基茴香醚、2,6‑二叔丁基‑4‑甲基苯酚、叔丁基对苯二酚、硫代二丙酸双十二烷酯、茶多酚、N‑苯乙酰基‑L‑谷氨酰胺、柠檬酸中的一种或多种组成的B组分，及D‑异抗坏血酸、L‑抗坏血酸棕榈酸酯、植酸中的一种或多种组成的C组分，可以明显延缓水溶性大蒜油的褐化现象，有助于提高水溶性大蒜油贮存稳定性。
一种水溶性大蒜油热稳定性配方

[发明专利]一种抗菌透明微乳液水剂及其制备与应用-CN202111545491.4在审
发明人：吕丹雨;周秀娟;朱昱昊;王牧云;何婉君;管永光 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2021-12-16 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗菌透明微乳液水剂及其制备与应用，该抗菌透明微乳液水剂的制备过程具体如下：(1)取吐温80和1,2‑丙二醇进行混合，得到混合表面活性剂；(2)将风味精油、香芹酚(还可以加入胭脂树橙)混合，得到混合精油；(3)将混合表面活性剂、混合精油和水充分混合，通过自乳化法或相反转温度法，即制备得到目标产物。本发明的水包油抗菌微乳液水合直径小于等于20nm，澄清透明，选用的香芹酚对食源性致病微生物具有广谱杀灭能力。与现有传统杀菌剂相比，该水剂无毒无害；另外，溶解质量分数0.0％‑2.0％胭脂树橙的该抗菌微乳液水剂在pH为3.0‑6.9环境中稳定且澄清透明。
一种抗菌透明乳液水剂及其制备应用

[发明专利]一种具有强抑菌活性的纳米百里香酚及其制备方法和应用-CN202111242950.1在审
发明人：陈飞平;吴继军;陈于陇;戴凡炜;叶明强;王玲;戚英伟;罗政 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本发明属于纳米材料及其应用的技术领域，具体涉及一种具有强抑菌活性的纳米百里香酚及其制备方法和应用，其制备为：1)将大豆蛋白充分均匀地分散在水中，对得到的大豆蛋白分散液进行预处理，得到大豆蛋白溶液；2)将溶于无水乙醇的百里香酚溶液逐滴加入到大豆蛋白溶液中，充分混合搅拌，离心，将得到的分散液进行干燥处理，即得到纳米百里香酚产品。通过利用超声波处理或预热处理来定向调控大豆蛋白结构，利用大豆蛋白优越的纳米输送功能，使难溶的百里香酚通过疏水相互作用荷载于大豆蛋白纳米颗粒，最后将其直接干燥，制得复合型的纳米百里香酚产品，该产品具有水溶性好、荷载量大、稳定性高、抑菌活性强等优点。
一种具有强抑菌活性纳米百里及其制备方法应用

[实用新型]一种茴油生产线的杀菌设备-CN202120536031.4有效
发明人：黎祥和 -专利权人：罗定市兴伟香料有限公司
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23L3/349 文献下载
摘要：本实用新型涉及杀菌设备技术领域，且公开了一种茴油生产线的杀菌设备，包括处理仓，所述处理仓的右侧固定安装有驱动电机。该茴油生产线的杀菌设备，通过开启超声波换能器对不锈钢内槽中八角果实或枝叶进行灭菌清洗，清洗完成后，开启驱动电机带动灭菌清理仓转动，将不锈钢内槽中的酒精溶液及八角果实或枝叶倒出，此时，开启灭菌烘干风机和电热丝，灭菌烘干风机将外界空气抽入，经电热丝高温消杀，将空气转变为热风经吹风管吹到八角果实或枝叶上并对其进行干燥，如此，对八角果实或枝叶进行了清洁、杀菌，避免其含有过多的杂菌使提取的茴油杂质过多影响茴油品质，也避免杂菌过多的茴油使用后对人体造成损害，方便了使用者使用。
一种生产线杀菌设备

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