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- [实用新型]一种腊肉腌制装置-CN202121292043.3有效
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张建林
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衡阳市聚味宝盆食品有限公司
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2021-06-09
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2021-12-10
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A23L13/70
- 本实用新型公开了一种腊肉腌制装置，它包括主体箱、滑动座、滑动块、移动杆、支撑装置、盖板、转动轴、驱动电机、支撑台和密封轴承，所述主体箱底面内部设置有滑动座，所述滑动座靠近主体箱的一侧，所述滑动座上部设置有滑轨，滑动块可滑动的置于滑动座上，所述滑动块上设置有和滑动块相对应卡合的导向块，移动杆垂直置于滑动座上，所述移动杆的另一端向主体箱另一侧的方向90°折弯，所述移动杆的另一端上通过密封轴承设置有支撑装置，所述主体箱的另一侧上设置有转动轴。本实用新型克服现有技术缺点，能够对腊肉进行稳定夹持承托，同时能够带动腊肉进行旋转，以此能够对腊肉进行均匀上料腌制。
- 一种腊肉腌制装置
- [实用新型]一种猪肉腌制装置-CN202121434291.7有效
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许楷年;尹群芳;尹晓艺;孙鲁菊;杨向珍
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五峰凯年农业科技有限公司
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2021-06-25
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2021-12-10
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A23L13/70
- 本实用新型公开了一种猪肉腌制装置，包括内设搅拌桨的腌制箱，所述腌制箱侧壁顶部设置有与其内连通的进料斗，腌制箱底部中间位置开有排料口，排料口处设置有对其进行密封的密封板；所述腌制箱底部设置有位于排料口外侧的支撑架，支撑架与密封板之间连接有可调控制组件；可调控制组件以水平转动方式来使密封板竖直靠近或远离排料口；本实用新型与现有技术相比，以水平转动方式来使可调控制组件驱动密封板向远离排料口的方向移动，则排料口导通，将腌制箱内腌制好的猪肉排出；后反向水平转动可调控制组件来使密封板向靠近排料口的方向移动，密封板再次对排料口进行密封，即可进行下一批次的猪肉腌制工作。
- 一种猪肉腌制装置
- [实用新型]一种食品加工用真空腌制机-CN202120841169.5有效
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廖应岳
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三明市圣龙食品有限公司
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2021-04-23
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2021-12-10
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A23L13/70
- 一种食品加工用真空腌制机，包括箱体、密封垫、支撑柱、支撑块、支撑板、密封板、第一转轴、链轮和链条；箱体内设有防护盒；防护盒内设有腌制组件，防护盒的外端面上设有滑槽，防护盒内设有导向杆；滑槽上设有第二开口；支撑柱两端分别连接箱体与支撑块；支撑块上设有第三开口；第三开口内设有挤压组件；密封垫与挤压组件滑动连接，密封垫伸入滑槽内，密封垫与滑槽滑动连接，密封垫上设有第二凹槽，密封垫上设有第三凹槽；第三凹槽内设有链条；箱体上设有第一转轴，第一转轴上设有驱动组件；链轮连接第一转轴，链轮与链条传动连接。本实用新型可以有效对腌制组件进行密封，提高该装置清洗时的工作效率。
- 一种食品工用真空腌制
- [实用新型]调料注入式松肉器-CN202120847323.X有效
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邵梁栋
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邵梁栋
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2021-04-23
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2021-12-10
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A23L13/70
- 本实用新型公开了一种调料注入式松肉器，包括调料存放腔、松肉注射组件、套筒组件和活塞组件。松肉注射组件包括连接环、移动盘和挡盘。套筒组件内部、环绕调料存放腔外侧设置有复位弹簧。在外力和复位弹簧的作用下，套筒组件、移动盘和调料存放腔在连接环和挡盘之间往复运动。所述活塞组件包括活塞、挡杆和行程管。所述行程管设于调料存放腔内，所述行程管的顶部开有通液口。活塞与行程管内壁滑动连接。所述挡杆穿过移动盘并插入活塞内部。未施加外力时，活塞底部位于移动盘上，挡杆的顶部和活塞的顶部之间留有缓冲距离。本实用新型松肉器可以同时进行注味和松肉，具有使用方便，容易操作，安全可控，可拆卸易清洗的优点。
- 调料注入式松肉器
- [实用新型]一种可辅助超声波处理的酱肉腌制设备-CN202120167132.9有效
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周剑文;曹培新
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黄山徽府源食品有限公司
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2021-01-21
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2021-12-10
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A23L13/70
- 本实用新型公开了一种可辅助超声波处理的酱肉腌制设备，包括固定底座，所述固定底座的上端固定有固定夹，所述固定底座的上端开设有第一卡槽，所述第一卡槽的上端设置有收纳盒，所述收纳盒的底端固定有第一卡块，所述第一卡块与第一卡槽为卡合连接，所述固定夹的内侧设置有搅拌筒，所述固定底座的上端固定有固定侧板，所述固定侧板的内侧设置有第一电机，所述固定侧板的内侧设置有第二电机。该可辅助超声波处理的酱肉腌制设备，通过双重搅拌实现了对酱肉的充分腌制处理，通过第一滑槽与第一滑块的转动连接对搅拌筒的位置进行固定处理，确保在超声波处理时，不会对机器造成损坏，通过防滑脚垫防止在超声波处理时，装置的振动处理。
- 一种辅助超声波处理酱肉腌制设备
- [实用新型]一种牛羊肉全自动盐水注射装置-CN202121440743.2有效
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张小龙
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宁夏源鲜食品有限公司
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2021-06-28
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2021-12-07
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A23L13/70
- 本申请公开了一种牛羊肉全自动盐水注射装置，其特征在于，一种牛羊肉全自动盐水注射装置设置有工作台，工作台表面设置有固定装置，工作台连接有料斗，料斗表面设置有拨料板，料斗设置在输送带一端的上方，输送带另一端下方设置有收集槽，工作台正上方设置有注射器，注射器下方设置有针头，注射器连接有控制器，注射器上方连接有盐水压力管，盐水压力管上方连接有盐水管一端，盐水压力管和盐水管连接位置设置有滤网，盐水管另一端连接有盐水箱，盐水压力管设置有液位计。解决了在肉类注射过程中针对不同肉类以及不同需要辅料成分配比，盐水注射压力，自动上水，以达到保持液位的恒定的目的。
- 一种牛羊肉全自动盐水注射装置
- [实用新型]一种牛肉用泡腌机-CN202121112280.7有效
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黄玉克;张炼;吕海燕;张庆庆;石元斌;黄中
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温州市顶诺食品有限公司
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2021-05-22
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2021-12-07
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A23L13/70
- 本申请涉及一种牛肉用泡腌机，涉及泡腌机的技术领域，其包括安装架和设置于所述安装架上的上端开口的罐体，所述罐体上可拆卸设置有能够封盖其端口的盖板，所述罐体内水平转动设置有搅拌轴，所述搅拌轴的侧壁沿其周向方向均布有若干搅拌板，所述搅拌板远离所述搅拌轴的一端能够与罐体的底壁抵接，所述罐体上设置有用于驱动所述搅拌轴转动的驱动件。通过搅拌轴带动若干搅拌板转动，当搅拌板由罐体的底部向上翻转时，罐体底部的牛肉能够跟随搅拌板向上运动，从而使得位于罐体上端的牛肉能够落至罐体的底部并与料汁接触，此设计使得罐体内各个位置的牛肉均能够尽可能充分的与料汁接触，从而提高牛肉的泡腌效果和效率。
- 种牛肉用泡腌机
- [发明专利]一种肉制品腌制台-CN202111045429.9在审
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蔡玮
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蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司
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2021-09-07
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2021-12-03
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A23L13/70
- 一种肉制品腌制台，包括底座，底座侧壁设有竖向板，所述竖向板顶部设有横向支撑板，所述竖向板外侧设有电机，所述电机的驱动轴穿过竖向板，所述驱动轴为空心轴，所述驱动轴端部插有进料管，所述进料管连接设在横向支撑板上的料箱内，所述驱动轴上连接有切割刀，所述切割刀为环形空心结构，所述切割刀内宽外窄，所述切割刀与驱动轴侧壁通过出料支管连接和连通，所述切割刀侧壁设有出料口。利用切割刀对肉表面进行切割，在切割的同时，腌制料从出料口漏出，涂覆在切割口的两侧，自动化，无需手抹，切割涂抹同步完成，效率高。
- 一种肉制品腌制
- [发明专利]一种酱卤肉制品的加工方法-CN202111046026.6在审
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徐兴达
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徐兴达
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2021-09-07
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2021-12-03
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A23L13/70
- 本发明公开了一种酱卤肉制品的加工方法，包括步骤：向原料肉中注射复配注射液，原料肉与复配注射液的重量配比为1:0.4～0.6，复配注射液包括调味料粉、肉味精膏、蚝油、草菇老抽、大豆分离蛋白、复合磷酸盐、增稠剂、乳酸钠、乳酸链球菌素、谷氨酰胺转氨酶、料酒和水；将注射完成原料肉真空滚揉4～5h，腌制8～12h；再将其放入老汤中浸泡2～3h，温度控制75～85℃；冷却，切块，拌入复配乳化剂，拌匀后包装，杀菌，即得酱卤肉制品。本发明加工方法通过对注射滚揉工艺的精确控制，及卤制温度和时间控制，在使酱卤肉制品不影响口感并符合标准基础上，出品率达到95～110％，大幅提升酱卤肉制品出品率，成本低，经济效益好。
- 一种卤肉制品加工方法
- [实用新型]一种肉食品加工用挂架-CN202023324319.X有效
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李超
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徐州工程学院
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2020-12-31
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2021-12-03
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A23L13/70
- 本实用新型涉及食品挂架领域，具体涉及一种肉食品加工用挂架，包括两个挂架立柱以及设置于两个所述挂架立柱之间用于挂置肉食品的挂架横杆，所述挂架横杆与所述挂架立柱的连接处设有可上下活动的挂架安装组件，所述挂架横杆可拆卸安装在所述挂架安装组件上，所述挂架立柱上设有驱动所述挂架安装组件上下运动的滑轮抬升组件；通过设置固定有移动底座的挂架立柱，以使整个挂架方便移动，挂架立柱上设置了挂架安装组件以及带动挂架安装组件上下运动的滑轮抬升组件，可以通过收卷电机收卷钢丝绳带动挂架安装组件上下运动，来调节挂架横杆的高度，在低位置悬挂，然后驱动挂架安装组件使火腿脱离地面，来减少工作人员的劳动量。
- 一种肉食品工用挂架
- [实用新型]一种腌制肉加工装置-CN202121483613.7有效
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吴彰林
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金寨青叶食品开发有限公司
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2021-06-30
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2021-11-30
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A23L13/70
- 本实用新型涉及腌制肉加工的技术领域，特别是涉及一种腌制肉加工装置，其可促进腌制液与生肉的融合，加强腌制效果，同时提高效率；包括底座、腌制筒、空心轴管、摇把、插口、注射器、活塞、推杆和按压块，底座顶端设有支座，腌制筒底端和支座顶端固定连接，空心轴管转动穿过腌制筒，空心轴管上设有多组搅拌叶，摇把固定套设在空心轴管上，插口和空心轴管连通，每组搅拌叶上均设有出液孔，注射器上设有注射头，注射头通过插口伸入至空心轴管内，活塞和推杆固定连接，活塞和注射器内壁密封接触，推杆和按压块固定连接。
- 一种腌制加工装置
- [实用新型]杀菌型牛肉熟成柜-CN202120461676.6有效
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郑振华
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无锡弗雷克斯科技有限公司
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2021-03-03
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2021-11-30
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A23L13/70
- 本实用新型公开了杀菌型牛肉熟成柜，包括柜体，所述柜体内部顶端固定安装有机组，所述机组下方固定安装有蒸发器，所述蒸发器右侧可拆卸连接有蒸发风机，所述柜体下方螺栓连接有超声波加湿器，所述超声波加湿器上方可拆卸连接有加湿管道，且加湿管道远离超声波加湿器的一端固定安装有加湿风机。本实用新型通过安装的加湿风机、紫外线杀菌灯、蒸发器、蒸发风机、超声波加湿器和加湿管道，使雾气快速传到柜体内的牛肉表面，同时柜体内部右侧顶端安装的紫外线杀菌灯可以对柜体内部进行杀菌，具有很好的实用性，建议推广。
- 杀菌牛肉熟成柜
- [发明专利]一种抑制烟熏培根中N-亚硝胺生成的有效方法-CN202111059379.X在审
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夏秀芳;杜鑫;潘男;石硕;李海静
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东北农业大学
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2021-09-10
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2021-11-26
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A23L13/70
- 本发明公开了一种抑制烟熏培根中N‑亚硝胺生成的有效方法，其特征在于以猪五花肉为原料，经过原料肉选择、修整和清洗、腌制液的制备和植物多酚的添加、腌制、浸洗、烟熏、切片和煎烤等工艺，得到烟熏培根成品。本研究针对烟熏培根等腌肉制品，由于肉制品腌制剂亚硝酸盐的添加，使得其在加工制作过程中可反应生成N‑亚硝胺类强致癌性物质。为有效控制有害物质的产生，将天然健康、来源广泛的植物多酚(苹果多酚和茶多酚)在烟熏培根腌制过程中添加，探究植物多酚对N‑亚硝胺的抑制效果，并优化出植物多酚的最适添加浓度。本文在保持腌肉制品品质的同时，筛选出了最佳植物多酚添加浓度，使得植物多酚在腌肉制品中的应用以及其深加工技术在工业化生产中得到进一步推广具有重要意义。
- 一种抑制烟熏培根亚硝胺生成有效方法
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