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[发明专利]制备挤出的豆类微颗粒的方法-CN201280031642.7有效
发明人：诺曼·汗;莎拉·沃特曼 -专利权人：桂格燕麦公司
申请日： 2012-06-29 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种将基于豆类粉的混合物通过预处理、挤出、切割以及冷却制备高密度的豆类微颗粒的方法。根据本发明制备的该豆类微颗粒含有70%至90%的豆类，水分含量为8%至12%，且密度为700g/L至850g/L。
制备挤出豆类颗粒方法

[发明专利]一种魔芋汤圆的制作方法-CN201310669404.5有效
发明人：张芝庭 -专利权人：贵州神奇药物研究院
申请日： 2013-12-10 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种魔芋汤圆的制作方法，是以玉米粉、糯米粉、魔芋精粉、菊芋粉、野山茶籽油、橄榄油、苏籽为原料；制法是用野山茶油、橄榄油混合后与菊芋粉、魔芋精粉和苏籽调匀做成汤圆芯，并用玉米粉、糯米粉混合调匀作为汤圆外层，最后采用常规的汤圆做法制成。本发明解决了现有技术中魔芋不适于制作汤圆且魔芋精粉保健食品易粘连口腔以及食疗营养价值不理想的问题，提供了一种食疗保健营养价值高、口感好，且具有保护胃黏膜和减肥作用的保健食品。
一种魔芋汤圆制作方法

[实用新型]一种腌泡食品自动化腌制装置-CN201320862426.9有效
发明人：刘绍龙 -专利权人：祥云县龙云经贸有限公司
申请日： 2013-12-25 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种腌泡食品自动化腌制装置，包括机架、电机、皮带、滚筒、滚道外环和支撑滚轮，所述机架上安装支撑滚轮，所述滚筒上设置滚道外环，且所述滚道外环置于支撑滚轮上，所述电机通过皮带与滚筒连接。本实用新型利用腌泡食品的原料在滚筒内翻转运动，代替了人工对原料的手工处理，并且在滚筒前端设置原料输送带和进料槽使得原料可通过自动化的方式进入到滚筒内，另外，辅料处理设备将辅料处理后用喷水管将其喷射到滚筒内，使得原材料和辅料在滚筒内运动混合，本实用新型用机械化代替了手工过程，节省了劳动力，降低了生产成本，并避免了传统的人工腌泡过程中的微生物感染隐患。
一种食品自动化腌制装置

[发明专利]一种红枣汤圆的生产方法-CN201210456245.6无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2012-11-14 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种红枣汤圆的生产方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的汤圆都是以高蛋白、高脂肪为主，缺少用水果制作的汤圆的缺点。将5公斤糯米粉倒入案板上，在中间扒开一个坑，然后加入适量的水后和成团，然后用手将糯米团完全分割成小团后备用；将1公斤红枣倒入水池中浸泡10分钟，然后用清水清洗干净，然后将红枣的枣核去除掉，然后加入500克白糖后混合均匀，使白糖填入到红枣的内部，将红枣的果核部分填充满；将糯米团按扁，然后将红枣放到中间，然后用手将糯米团包裹好，并用手将糯米团揉圆即可制成汤圆。主要用于生产汤圆。
一种红枣汤圆生产方法

[发明专利]一种黑芝麻汤圆及其制备方法-CN201410078252.6无效
发明人：佘坤 -专利权人：佘坤
申请日： 2014-03-05 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑芝麻汤圆及其制备方法，其原料组成包括糯米粉、魔芋粉、红薯粉、黑芝麻、花生、干玫瑰花、色拉油和奶油。其制备方法是先将糯米粉、魔芋粉和红薯粉加水和成汤圆粉团；再将黑芝麻、花生、干玫瑰花混合研碎后加入色拉油、奶油，搅拌均匀，得到馅料；然后将馅料和汤圆粉团分别加入汤圆机中进行包馅制作，得到黑芝麻汤圆；最后将黑芝麻汤圆速冻，包装，放入冷库储藏。本发明制得的黑芝麻汤圆富含维生素、膳食纤维和矿物质，且具有一定的保健功效。
一种黑芝麻汤圆及其制备方法

[实用新型]一种卤制食品连续生产的设备-CN201320809722.2有效
发明人：章世明;刘国军;常凤祥 -专利权人：湖南省蜀中情食品有限公司
申请日： 2013-12-07 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：一种卤制食品连续生产的设备，依次包括化冻、腌制、卤制、摊凉、小包装、灭菌、清洗、烘干、大包装和入库，卤制是在卤制槽中通过不锈钢丝网传送带连续进行。设备依次包括化冻池、第一传送带、腌制池、第二传送带、卤制槽、斗式提升机、摊凉振动筛、气压包装机、灭菌设备、螺旋清洗机、烘干机，在卤制槽的旁边有卤液锅，在卤制槽中有不锈钢丝网传送带，上述设备组成一条卤制食品连续生产线。本实用新型改变了传统的人工操作的作业模式，机械化程度较高，实现生产线的连续作业，产量大，降低了劳动强度，减少了在每道工序的搬运环节，产品品质、外观色泽有所保证，从环境卫生的角度、安全性及热损失来看，易于清洁、操作方便，节约能源，总成本有所降低。
一种卤制食品连续生产设备

[发明专利]一种剁椒鱼肉水饺及其制作方法-CN201410071616.8无效
发明人：杜双全;黄娜;董亚;程开鹏 -专利权人：三全食品股份有限公司
申请日： 2014-02-28 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种剁椒鱼肉水饺，由以下重量百分含量的原料制成：剁椒颗粒10％～25％，剁椒汁1％～5％，鱼浆20％～40％，鱼肉颗粒10％～20％，红圆椒8％～20％，马蹄8％～15％，肥膘8％～20％，胡萝卜4％～10％。本发明提供的剁椒鱼肉水饺将鱼肉的鲜味和剁椒的辣味相结合，味道独特、辣味浓郁、营养丰富、鲜香而不腻，且鱼肉颗粒明显，可增进食欲，适宜各类人群食用。另外，本发明通过将剁椒剁碎并去除剁椒皮后所得到的剁椒颗粒和剁椒汁进行炒制，从而除掉剁椒的腌制味，使剁椒味浓而不过，且在长期存放后，剁椒味道仍然新鲜无比。
一种鱼肉水饺及其制作方法

[发明专利]一种羊肉糯米糕及其加工方法-CN201410014947.8无效
发明人：柳培健 -专利权人：柳培健
申请日： 2014-01-14 - 公布日： 2014-05-07 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊肉糯米糕及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉20-30、糯米50-70、芝麻3-5、白糖3-5、钩藤1-3、车前草2-3、地龙1-2、紫珠草2-3、仙茅2-4、鹿衔草1-3、月见草3-5、营养添加剂8-10；本发明提供了一种羊肉糯米糕及其加工方法，将羊肉经过处理后与糯米香结合制得糯米糕，增加了糯米糕的口味，丰富了糯米糕的营养价值，同时，增加了钩藤、车前草、地龙等多种中药成分，使得本发明产品具有降血压的保健价值。
一种羊肉糯米及其加工方法

[发明专利]一种鱼肉汤圆的制作方法-CN201410044326.4无效
发明人：陈文春;武杰 -专利权人：武杰
申请日： 2014-02-03 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明提供一种鱼肉汤圆及其制作方法，其馅料由以下的组分组成，鱼肉：60～65%；葱：5～10%；姜：5～10%；食用油：10～15%；酱油：2～3%；盐：1～1.5%；味精：1～1.5%；花椒面：1～1.5%；胡椒粉：0.5～1.0%；八角面：0.5～1.0%；辣椒面：0.5～1.0%；水：适量，以上各组分之和为100%，其特征在于：在上述馅料中添加有60～65%鱼肉。其生产过程包括制陷→面团→成形（捏皮、捏窝）→检验→装盘→速冻一包装→检验→成品→冷藏等几个步骤；用鱼肉制成馅料，制作成鱼肉汤圆，鱼肉中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素等营养成分，鱼肉汤圆口感好、细腻、味美、老少皆宜，适合广大人群。
一种鱼肉汤圆制作方法

[发明专利]一种青麦仁速冻水饺及其制备方法-CN201310741469.6有效
发明人：张康逸;侯传伟;康志敏;高玲玲;张丽霞;宋范范;崔满满;张薇薇 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2013-12-30 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种青麦仁速冻水饺及其制备方法。所述水饺的馅料中含有青麦仁。本发明提供了一种色、香、味俱全，营养丰富的水饺新品种，老少皆宜，味道鲜、醇、美，为人们的健康饮食提供了新的思路。
一种青麦仁速冻水饺及其制备方法

[发明专利]糯米口味的麻吉烧制作方法-CN201310678256.3有效
发明人：惠增玉;王洪春;李萍 -专利权人：山东惠发食品股份有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米口味的麻吉烧制作方法，由外皮和内馅制成，包括以下步骤：a、外皮斩拌：将鱼糜倒入斩拌机，斩至无硬颗粒，之后加入辅料和乳化色拉油进行斩拌拌均匀，直至光滑细腻，其中鱼糜为外皮总重量的60-80%，乳化色拉油为外皮总重量的2-10%，余量为辅料；辅料分两次加入，一次为在乳化色拉油前加入辅料重量的10-80%，一次为在乳化色拉油后加入剩余辅料；b、内馅打浆：将麻薯粉和糯米粉加入打浆机打匀，再加入辅料打匀至无颗粒感，外观细腻；其中麻薯粉为内馅总重量的47-53%，糯米粉为为内馅总重量的37-43%，余量为辅料；c、成型：用成型机成型切片；d、蒸煮；e、冷却。制作的糯米口味的麻吉烧口感细腻爽口、风味独特，而且安全卫生。
糯米口味烧制方法

[实用新型]西式罐头蒸煮池及升降装置-CN201320611773.4有效
发明人：管升阔 -专利权人：云南省宣威市荣升火腿有限责任公司
申请日： 2013-10-04 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：西式罐头蒸煮池及升降装置，包括承担熟化蒸煮池和吊运罐头升降机械两部分，其中蒸煮池制作在地面上，在蒸煮池侧制作有冷却池与之相邻，且同位置排列；蒸煮池中安装有加热盘，加热盘通过蒸汽管路与锅炉蒸汽源连接；升降装置由位于蒸煮池上方的吊运轨道、在吊运轨道上滑行的起吊机、起吊机下端挂钩上的物料框、操作起吊机在轨道上滑行和起吊机挂钩升降的电源开关构成。此设备方便操作，并利用企业内部的蒸汽作蒸煮能源，有利节约电能。使锅炉蒸汽得到充分利用。
西式罐头蒸煮池升降装置

[发明专利]去除蔬菜瓜果上残留农药的方法-CN201310602787.4无效
发明人：柯正光 -专利权人：柯正光
申请日： 2013-11-22 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：去除蔬菜瓜果上残留农药的方法，涉及去除农药残留的技术领域，其特征在于：包括浸泡水洗法、碱水浸泡法、去皮法、储存法、加热法。方法非常的简单、通俗易懂，并且非常的清晰，适合专业或者是普通的工作人员参考和使用。本发明方法合理、实施方便、去除简便。
去除蔬菜瓜果残留农药方法

[实用新型]饺子机的输出、成型一体组合式装置-CN201320720088.5有效
发明人：王秀君 -专利权人：大连交通大学
申请日： 2013-11-15 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：饺子机的输出、成型一体组合式装置。现有的饺子机的饺子输出机构和成型机构的动力并不是来自于同一动力源，结构复杂，占地面积大。现在一般采用漏斗和筛网来添加布面，其在面皮上布面不均匀，花用的面粉量大，饺子皮沾的面粉量也大。本实用新型的组成包括:箱体（1），在所述的箱体内安装有动力装置（2），所述的动力装置的输出轴（11）装有螺旋齿轮和斜齿轮（3），所述的螺旋齿轮与饺子输出机构（4）的传动齿轮啮合，所述的传动齿轮的轴上套有输送带，所述的斜齿轮与成型模的齿轮A（5）啮合，所述的齿轮A与齿轮B（6）啮合，所述的齿轮A的轴与饺子模具固定连接，所述的齿轮B的轴与凸轮式饺子模具固定连接。本实用新型用于制作饺子。
饺子机输出成型一体组合式装置

[发明专利]一种灌汤包子-CN201310417848.X在审
发明人：李瑞麟 -专利权人：李瑞麟
申请日： 2013-09-15 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种包子，具体涉及一种灌汤包子。它是由面粉、猪肉、香油、黄芪、山药、党参、当归、砂仁、草果、丁香、肉桂、胡椒、香叶、草果、鸡内金、茯苓、薏米、良姜、大茴、小茴、干姜、乌药、扁豆、莲子、桂圆等制成。本发明在加工过程中，较好的保存了原料各种的营养成分，体现了色、香、味的特点，因而该包子是餐桌及家庭上乘营养的佳品。具有口感好、营养全面、滋补人体、强身健体的作用。
一种汤包