[发明专利]一种用于快餐行业的作业方法

说明书

本发明公开了一种用于快餐行业的作业方法，包括：供应的菜品包括定量菜品和不定量菜品，定量菜品包括真空包装菜品，不定量菜品供顾客依食量自助取用，定量菜品依顾客订购提供；接收顾客支付的食物金额后，提供餐盘给顾客。该方法缓解密集就餐时的供应压力，同时避免食物浪费。

技术领域

本发明涉及快餐行业的作业方法。

背景技术

饭点时间往往就餐密集，快餐企业为确保供应及时，往往需提前生产或增加人力。如提前生产，则食物温度等易发生变化，质量难以控制；如增加人力，则成本提高。快餐企业缺乏完善的应对就餐密集方案。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：缓解密集就餐时的供应压力。

本发明的技术方案为一种用于快餐行业的作业方法，包括：供应的菜品包括定量菜品和不定量菜品，定量菜品包括真空包装菜品，不定量菜品供顾客依食量自助取用，定量菜品依顾客订购提供。本文所述顾客，包括代顾客作业的人员，例如：远程订餐顾客，由快递人员或营业人员等替代顾客获取食物等作业。本文所述定量菜品，主要指每份数量确定的菜品。真空包装菜品，便于提前生产，可长时间保持质量稳定，交付便利。不定量菜品供顾客依食量自助取用，便于节省人力。上述方法有效缓解密集就餐时的供应压力。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，包括：接收顾客支付的食物金额后，提供餐盘给顾客。本文所述餐盘，主要指就餐用食物容器，包括用于外卖的餐盒等。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，所述接收顾客支付的食物金额后，提供餐盘给顾客，包括：接收顾客支付的食物金额后，通过智能装置提供餐盘给顾客。所述智能装置，主要指依指令提供储存物的装置。采用智能装置，能节省人力，提高效率。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，所述定量菜品依顾客订购提供，包括：定量菜品由智能装置依顾客订购信息提供。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，真空包装菜品的烹饪方法包括：低温烹饪。采用低温烹饪，时间弹性大，利于保持食物交付时的质量。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，菜品备料方法包括：用料处理至符合烹饪标准后真空包装冷藏备用。所述用料处理至符合烹饪标准，主要指用料经处理达到可以直接烹饪作业的状态，烹饪时无需清洗切割等作业。这样备料，便于依售货进度及时烹饪补货，保持新鲜，避免浪费。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，所述用料处理至符合烹饪标准后真空包装冷藏备用，包括：蔬菜处理至符合烹饪标准后真空包装冷藏备用。

较优的，上述用于快餐行业的作业方法，餐盘包括可识别餐盘，识别信息包括餐盘所对应的订购信息。

上述用于快餐行业的作业方法的有益效果是，缓解密集就餐时的供应压力，同时避免食物浪费。

附图说明

图1为本发明用于快餐行业的作业方法示意图；

具体实施方式

【实施例1】

一种用于快餐行业的作业方法，包括：101、供应的菜品包括定量菜品和不定量菜品，定量菜品包括真空包装菜品，不定量菜品供顾客依食量自助取用，定量菜品依顾客订购提供。本实施例包括：接收顾客支付的食物金额后，提供餐盘给顾客。所述接收顾客支付的食物金额后，提供餐盘给顾客，包括：接收顾客支付的食物金额后，通过智能装置提供餐盘给顾客。本实施例所述定量菜品依顾客订购提供，包括：定量菜品由智能装置依顾客订购信息提供。本实施例真空包装菜品的烹饪方法包括低温烹饪。本实施例菜品备料方法包括，用料处理至符合烹饪标准后真空包装冷藏备用。上述菜品备料方法包括蔬菜处理至符合烹饪标准后真空包装冷藏备用。本实施例餐盘包括可识别餐盘，识别信息包括餐盘所对应的订购信息。