[发明专利]一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法

说明书

本发明公开了一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法，包括：中央控制中心（2）、洗菜/切菜装置（3）和送菜装置（4）；所述的洗菜/切菜装置（3）用于对菜品进行清洗和加工处理；所述的送菜装置（4）用于对处理完毕的菜品进行运送；所述的中央控制中心（2）设置在餐厅或厨房（1）内，中央控制中心（2）接受用户发送的驱动指令，并驱动洗菜/切菜装置（3）和送菜装置（4）完成对菜品的清洗、加工处理和运送功能。本发明提供的一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法，能够智能化完成对菜品的清洗，加工处理和配送，大大减少对人力资源的需求，显著提高出餐效率。

技术领域

本发明涉及食材制备领域，尤其涉及一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法。

背景技术

随着科学技术的发展，科学家将人工智能加入到食材制备的领域中，并开发研制出了自动洗菜机，自动切菜机，自动送菜机等智能化设备。其中，自动洗菜机运用超声波清洗技术或活性氧技术清洗；自动切菜机为，在一个圆筒形容器内放置一把刀，刀贴近容器底部和器壁快速旋转。

现阶段技术存在以下问题：

（1）没有实现完全的智能化，需要人工放入菜品，取出菜品；

（2）送菜设备不能够按照用户指定所需菜品进行运送。

发明内容

本发明的目的在于，针对上述问题，提供了一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统和方法，智能化完成对桌面和餐具的清理，大大减少对人力资源的需求，显著提高出餐效率。

本发明提供了一种用于智慧式无人厨房的食材制备系统，中央控制中心、洗菜/切菜装置和送菜装置；所述的洗菜/切菜装置用于对菜品进行清洗和加工处理；所述的送菜装置用于对处理完毕的菜品进行运送；所述的中央控制中心设置在餐厅或厨房内，中央控制中心接受用户发送的驱动指令，并驱动洗菜/切菜装置和送菜装置完成相应功能。

进一步的，所述的洗菜/切菜装置，还包括第一驱动设备、第二驱动设备、切菜设备和清洗设备，其中，第一驱动设备接收驱动指令对清洗设备进行驱动，清洗设备对菜品进行清洗；第二驱动设备接收驱动指令对切菜设备进行驱动，切菜设备对菜品进行加工处理。所述的清洗设备，还包括洗菜盆、超声波发生器和臭氧发生器。

所述的切菜装置，还包括运算服务器，视觉系统和刀具库；其中，所述的视觉系统用于识别菜品和定位菜品位置；所述的刀具库通过程序驱动对菜品进行分理或固定；所述的运算服务器通过实际情况的切菜方式和路径进行自动计算。

进一步的，所述的送菜装置，还包括一个订单服务器、第三驱动设备和送菜设备；其中，所述的订单服务器，根据订单信息生成并发送送菜驱动指令，第三驱动设备接收驱动指令对送菜设备进行驱动，送菜设备进行送菜。

一种用于智慧式无人厨房的食材制备方法，包括以下步骤：

S1. 通过移动控制终端对中央控制中心发送驱动指令，对洗菜设备进行驱动；

S2. 洗菜设备通过洗菜功能，对菜品进行清洗；

S3. 通过控制终端向中央控制中心发送驱动指令，对切菜设备进行驱动；

S4. 驱动刀具库内的刀具，按程序指令对菜品进行切菜；

S5. 通过控制终端向中央控制中心发送驱动指令，对送菜设备进行驱动；

S6. 驱动送菜设备，进行餐品运送工作。

进一步的，步骤S2还包括：

S201. 运载器将需要清洗的菜品放入洗菜盆内的菜篮子里，该洗菜盆顶部的案板自动关闭，盆内各喷头开始喷水，进行初步清洗工作；

S202. 当系统检测到洗菜盆内充水量达到要求时，洗菜盆内的超声波发生器、臭氧发生器开始工作，同时洗菜盆内的菜篮子来回摆动，增强洗涤效果，直至清洗干净后程序自动关闭。

进一步的，步骤S4还包括：

S401. 运载器将菜品放置在案板上；